소개
마르게리타 피자는 신선한 토마토, 모짜렐라 치즈, 바질이 완벽한 균형을 이루는 단순함과 풍미를 구현한 고전적인 이탈리아 요리입니다. Arteflame 그릴에서 요리하면 피자에 맛있는 스모키한 풍미와 바삭한 크러스트가 생겨 거부할 수 없는 간식이 됩니다.
재료
피자 반죽을 위해:
- 활성 건조 효모 2 1/4 티스푼 (1 팩)
- 설탕 1티스푼
- 따뜻한 물 1컵(110°F)
- 다용도 밀가루 2 1/2컵
- 소금 1티스푼
- 올리브 오일 1큰술
토핑의 경우:
- 1/2컵 토마토 소스 또는 으깬 토마토
- 8온스 신선한 모짜렐라 치즈, 슬라이스
- 익은 토마토 2-3개, 썰어서
- 신선한 바질 잎
- 올리브 오일 1-2 큰술
- 소금과 검은 후추는 취향에 따라
- 선택 사항: 매운맛을 더하기 위해 고추 플레이크
지침
1. 반죽을 준비하세요
작은 그릇에 효모와 설탕을 따뜻한 물에 녹입니다. 거품이 생길 때까지 약 5-10분 정도 두세요.
큰 믹싱 볼에 밀가루와 소금을 섞습니다. 가운데에 구멍을 뚫고 효모 혼합물과 올리브 오일을 넣습니다. 반죽이 형성될 때까지 섞습니다. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 꺼내서 부드럽고 탄력이 생길 때까지 약 8-10분 동안 반죽합니다.
가볍게 기름을 바른 그릇에 반죽을 넣고, 축축한 천으로 덮은 다음 따뜻한 곳에 약 1~2시간 동안 두어 크기가 두 배로 부풀게 합니다.
2. Arteflame 그릴을 가동하세요
Arteflame 그릴을 중간-높은 열로 예열합니다. 조리대가 깨끗하고 가볍게 기름칠되어 반죽이 달라붙지 않도록 합니다. 피자를 구울 곳 바로 아래에 장작을 두지 않도록 하세요. 이렇게 하면 토핑이 피자 크러스트와 같은 속도로 구워집니다.
3. 피자 반죽을 만듭니다.
반죽이 부풀어 오르면, 반죽을 눌러 내리고 원하는 피자 크기에 따라 2~3등분합니다. 각 부분을 밀가루를 뿌린 표면에서 약 1/4인치 두께로 펴세요.
4. 피자 반죽을 구우세요
롤아웃한 반죽을 Arteflame 그릴의 뜨거운 쿡탑/피자 그레이트에 조심스럽게 올려놓고 피자 오븐으로 피자를 덮습니다. 약 2-3분 동안 또는 바닥이 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다. 집게를 사용하여 반죽을 뒤집습니다.
5. 토핑 추가
구운 반죽 위에 토마토 소스나 으깬 토마토를 얇게 펴 바릅니다. 얇게 썬 모짜렐라 치즈와 토마토를 위에 고르게 놓습니다. 소금, 후추로 간을 하고 올리브 오일을 뿌립니다.
6. 피자 굽기 완료
피자를 덮으세요 피자 오븐에 넣어 치즈가 녹고 토핑이 데워지도록 합니다. 3-5분 더 구워서 치즈가 녹고 거품이 생기고 크러스트 바닥이 바삭해질 때까지 굽습니다.
7. 장식하고 서빙하세요
피자를 그릴에서 꺼내고 신선한 바질 잎으로 토핑합니다. 썰어서 뜨겁게 제공하고, 원하는 경우 고추 플레이크를 뿌려서 더 매콤하게 제공합니다.
최고의 그릴 마게리타 피자를 위한 팁
- 그릴 열: 피자 오븐 바로 아래에서 장작을 멀리 옮기세요. 반죽이 빵 껍질과 고르게 익도록 중불을 유지하세요. 완벽한 온도를 위해 피자 오븐의 윗부분을 옮겨 피자에 더 많은 열이나 더 적은 열을 가하세요.
- 토마토 선택: 최고의 맛을 위해 잘 익은 고품질 토마토를 사용하세요. 산 마르차노 토마토는 전통적인 선택입니다.
- 치즈: 신선한 모짜렐라 치즈는 녹아내리면서 크리미한 질감을 제공합니다. 치즈의 과도한 수분을 제거하여 딱딱한 껍질이 생기지 않도록 주의하세요.
결론
Arteflame 그릴에서 구운 마게리타 피자는 이탈리아의 고전적인 풍미를 연기가 나는 트위스트로 즐기는 간단하면서도 맛있는 방법입니다. 바삭한 크러스트, 신선한 토마토, 녹은 모짜렐라 치즈, 향기로운 바질이 어우러져 피자 밤을 주최하든 야외에서 캐주얼한 식사를 즐기든 어떤 경우에도 완벽한 피자를 만들어냅니다.
아르테플레임 피자 반죽 레시피
변형
- 페스토 마게리타 피자: 피자 위에 페스토 소스를 뿌려 바질 향을 더하세요.
- 프로슈토와 아루굴라 피자: 구운 후 프로슈토 조각과 신선한 아루굴라를 더해 풍미 있는 맛을 더하세요.
- 4가지 치즈 피자: 모짜렐라, 파마산, 고르곤졸라, 폰티나 치즈를 섞어 사용하면 진하고 치즈가 듬뿍 들어간 피자를 만들 수 있습니다.
- 스파이시 마게리타 피자: 얇게 썬 홍고추를 더하거나 고추 플레이크를 살짝 뿌려 매콤한 맛을 더하세요.
- 마늘 마게리타 피자: 토마토 소스를 넣기 전에 구운 반죽에 마늘 한 쪽을 문지르면 풍미가 더해집니다.
최고의 페어링
- 마시다: 이탈리아 키안티 한 잔이나 차가운 맥주와 함께 드세요.
- 반찬: 올리브 오일과 발사믹 식초를 곁들인 간단한 그린 샐러드와 함께 제공합니다.
- 디저트: 티라미수나 젤라토 같은 고전적인 이탈리아 디저트로 마무리하세요.
