Arteflame Grill의 오이스터 록펠러
오이스터 록펠러는 아르테플레임 그릴에서 조리하면 연기가 자욱한 나무 불 맛이 납니다. 이 고전적인 요리는 신선한 굴 위에 시금치, 마늘, 허브를 풍부하게 섞어 얹은 요리로, 모두 그릴에서 완벽하게 조리됩니다. 맛있는 애피타이저로 손님을 감동시키는 세련되고도 간단한 방법입니다.
재료
- 껍질을 반만 벗긴 신선한 굴 24개
- 무염 버터 4큰술
- 2개의 샬롯, 잘게 다진 것
- 마늘 4쪽, 다진 것
- 잘게 다진 시금치 1/2컵
- 1/4컵 잘게 다진 파슬리
- 1/4컵 잘게 다진 파 (대파)
- 페르노 또는 기타 아니스 향 리큐어 1/4컵(선택 사항)
- 빵가루 1/2컵
- 1/2컵 강판 파마산 치즈
- 1/2컵 진한 크림
- 우스터 소스 1티스푼
- 1/2티스푼 매운 소스 (선택 사항)
- 소금과 검은 후추는 취향에 따라 넣어주세요
- 레몬 웨지, 서빙용
- 그릴에 굴을 올려놓기 위해 거친 바다소금이나 부서진 얼음을 사용합니다.
지침
1. Arteflame 그릴을 가동하세요
Arteflame 그릴을 직접 조리할 수 있도록 중간 정도의 불을 피워 준비합니다. 그릴이 가열되어 조리대가 뜨거워지고 구울 준비가 될 때까지 기다립니다.
2. 록펠러 토핑 준비
Arteflame 쿡탑에 직접 올려놓은 주철 프라이팬에 중불로 버터를 녹입니다. 다진 샬롯과 마늘을 넣고 부드럽고 향이 날 때까지 약 2~3분간 볶습니다.
다진 시금치, 파슬리, 파를 프라이팬에 넣습니다. 시금치가 시들고 모든 것이 잘 섞일 때까지 약 3-4분간 조리합니다.
페르노(사용하는 경우), 빵가루, 강판 파마산 치즈를 넣고 저어줍니다. 잘 섞어줍니다. 진한 크림, 우스터 소스, 매운 소스(사용하는 경우)를 붓고 소금과 후추로 간을 합니다. 혼합물이 걸쭉해지고 크림처럼 될 때까지 2~3분 더 조리합니다. 불에서 내립니다.
3. 굴 조립
껍질을 벗긴 굴을 금속 쟁반이나 그릴 위에 놓고, 굵은 바닷소금이나 부순 얼음을 올려서 안정시킵니다.
각 굴 위에 록펠러 토핑을 듬뿍 얹어 굴을 완전히 덮습니다.
4. 굴을 구워요
굴을 그릴의 평평한 조리대 위에 바로 올려놓습니다.
굴을 5-8분 동안 구워서 토핑이 황금빛 갈색이 되고 굴이 완전히 익을 때까지 굽습니다. 그릴의 열은 요리에 미묘한 연기를 더해 맛을 더해줍니다.
5. 제공하다
굴을 그릴에서 조심스럽게 꺼내고 서빙하기 전에 약간 식힙니다. 레몬 조각으로 장식하고 뜨거울 때 바로 서빙합니다.
최고의 굴을 위한 팁 록펠러
- 그릴 열: 토핑이 타지 않고 굴이 고르게 익도록 Arteflame 그릴의 불을 중간 정도로 유지하세요.
- 토핑 일관성: 록펠러 토핑은 굴을 구울 때 위에 올라가도록 두껍고 크리미해야 합니다. 빵가루나 크림의 양을 조절하여 적절한 농도를 맞춰야 합니다.
결론
Arteflame 그릴에서 구운 오이스터 록펠러는 고전적인 요리에 맛있는 변화를 더해, 풍부하고 짭짤한 토핑과 아름답게 어울리는 연기가 나는 풍미를 더합니다. 다음 모임에서 손님들에게 깊은 인상을 남기기에 완벽한 이 구운 오이스터는 반드시 인기를 끌 것입니다.
변형
- 베이컨 오이스터 록펠러: 연기가 자욱하고 풍미 있는 맛을 더하려면 바삭한 베이컨 조각을 토핑에 더하세요.
- 치즈 오이스터 록펠러: 파마산 치즈, 그뤼에르 치즈, 빵가루를 섞어 사용하면 치즈 토핑을 더욱 풍성하게 만들 수 있습니다.
- 스파이시 오이스터 록펠러: 매운맛을 더 강하게 하려면 매운 소스의 양을 늘리거나 고춧가루를 조금 더 첨가하세요.
- 허브가 풍부한 굴 록펠러: 타라곤, 셰르빌, 딜과 같은 다양한 허브를 사용해 독특한 풍미를 더해보세요.
- Panko를 곁들인 굴 록펠러: 빵가루를 판코로 대체하면 더 바삭한 토핑을 만들 수 있습니다.
최고의 페어링
- 마시다:소비뇽 블랑이나 샴페인과 같은 상쾌하고 차가운 화이트 와인과 함께 제공하면 굴의 풍부한 맛을 더욱 돋보이게 할 수 있습니다.
- 반찬: 감귤 비네그레트를 곁들인 가벼운 샐러드나 바삭한 프렌치빵을 곁들이면 이 요리와 잘 어울립니다.
- 디저트: 레몬 샤베트나 과일 타르트와 같은 가볍고 상쾌한 디저트로 식사를 마무리하세요.
