이탈리안 크리스피 그릴드 과니알레 스트립
소개
풍부한 풍미의 이탈리아식 염지 돼지 턱살인 Guanciale은 Arteflame 그릴에서 아름답게 바삭바삭해 다양한 요리의 간식이나 토핑으로 완벽합니다. 고온 중앙 그릴 격자는 빠른 굽기를 보장하여 지방을 바삭하고 황금빛으로 완벽하게 만드는 동시에 풍미를 가두어줍니다. 냄비나 팬이 필요 없는 이 레시피는 순수한 야외 그릴 경험을 수용하여 매번 맛있고 바삭한 한입을 제공합니다.
재료
- 8 온스 구안치알레, 얇게 썬 것
- 무염 버터 1큰술
- 갓 갈은 검은 후추 (선택 사항)
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
- 물에 적신 냅킨을 그릴 안에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
- 냅킨에 불을 붙이고 평평한 조리대가 고르게 가열될 때까지 약 20분 동안 불을 세게 합니다.
2단계: 관치알레를 구워요
- 관치알레 스트립을 뜨거운 중앙 구역 근처 평평한 조리대에 바로 올려놓으세요.
- 풍미와 바삭함을 더하기 위해 소량의 버터를 첨가하세요.
- 가끔 뒤집어서 지방이 천천히 녹도록 해서 고르게 바삭하게 굽습니다.
- 약 5~7분 정도 황금색이 되고 바삭해질 때까지 요리합니다.
3단계: 휴식과 봉사
- 구안치알레가 완전히 바삭해지면 그릴에서 꺼냅니다.
- 1분 정도 그대로 두어 잔여 열로 스트립을 바삭하게 만들 수 있도록 합니다.
- 원하시면 갓 갈은 검은 후추로 양념하고 바로 서빙하세요.
팁
- 더욱 바삭하게 만들려면 관치알레를 일정하게 얇게 자르세요.
- 중앙 부근을 구워서 더 잘 익게 하지만 너무 빨리 익으면 스트립을 바깥쪽으로 옮기세요.
- 관치알레는 식으면서도 바삭바삭하기 때문에 완전히 익었다고 생각되기 전에 살짝 꺼내세요.
변형
- 스파이시 관치알레:구우기 전에 가볍게 으깬 고춧가루를 뿌려서 살짝 매콤한 맛을 더하세요.
- 허브가 들어간 관시알레: 향긋한 맛을 더하고 싶다면 말린 로즈마리나 타임을 뿌려보세요.
- 허니 글레이즈드 관치알레: 달콤함과 짭짤함의 균형을 맞추려면 요리 마지막 1분에 가볍게 꿀을 발라주세요.
- 발사믹 드리즐 과니알레: 서빙 직전에 숙성된 발사믹 식초를 소량 뿌려 복합적인 단맛을 더하세요.
- 스모키 파프리카 관치알레: 훈제 파프리카를 뿌려 더욱 깊은 연기 맛을 더하세요.
결론
이 바삭하게 구운 구안치알레 스트립은 이탈리아 요리의 단순함과 우수성을 증명합니다. Arteflame 그릴은 자연스러운 풍미를 강화하는 동시에 거부할 수 없는 바삭함을 제공하여 간식이나 수프와 파스타에 토핑하기에 완벽한 요리입니다. 조미료나 유약으로 나만의 맛을 더하고 이 소중한 이탈리아 별미의 강렬한 풍미를 즐기세요.
최고의 페어링
- 올리브 오일을 살짝 뿌린 갓 구운 포카치아
- 키안티나 바르베라와 같은 진한 레드 와인
- 고급스러운 아침 식사를 위한 부드러운 스크램블 에그
- 달콤한 대조를 위해 신선한 무화과나 멜론을 넣어보세요
- 따뜻한 크리미한 폴렌타 한 그릇
