오렌지 향이 나는 이탈리아 탄 회향

소개

오렌지 제스트가 들어간 이탈리아 탄 페넬은 Arteflame 그릴의 연기가 나는 탄으로 자연스러운 단맛을 강조하는 단순하면서도 우아한 요리입니다. 버터와 신선한 오렌지 제스트를 살짝 더하면 모든 식사에 어울리는 완벽한 맛의 균형이 만들어집니다. 이 쉽게 만들 수 있는 구운 페넬 레시피는 향기로운 깊이와 캐러멜화된 질감을 강화하여 이탈리아에서 영감을 받은 모든 잔치에 훌륭한 사이드 디시 또는 가벼운 애피타이저가 됩니다.

재료

• 큰 회향 2개, 다듬어서 반으로 썬다
• 무염 버터 2큰술, 녹인 것
• 1티스푼 바다소금
• 1/2작은술 갓 갈은 검은 후추
• 1티스푼 훈제파프리카
• 오렌지 1개의 향
• 1 큰술 신선한 타임 잎

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 적신 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
4. 평평한 조리대가 최적의 온도에 도달할 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.

2단계: 회향 준비

1. 회향 뿌리를 잘라내고 반으로 자르고, 구울 때 서로 붙어 있도록 중심은 그대로 두세요.
2. 양쪽 면에 녹인 버터를 바릅니다.
3. 더욱 풍부한 맛을 위해 바다 소금, 검은 후추, 훈제 파프리카를 뿌려주세요.

3단계: 회향을 구워요

1. 평평한 조리대의 더 뜨거운 부분에 회향을 잘린 면이 아래로 향하게 놓습니다.
2. 회향이 카라멜화될 때까지 약 5~7분 정도 탄다.
3. 뒤집어서 반대쪽도 5~7분 더 구워서 부드러워질 때까지 굽습니다.

4단계: 마무리하고 제공

1. 구운 펜넬을 접시에 담아 놓습니다.
2. 오렌지 향과 신선한 타임 잎을 뿌립니다.
3. 아직 따뜻할 때 바로 드세요.

팁

• 더 깊은 탄맛을 원하시면, 열이 더 강한 조리대 중앙에 회향을 가까이 두세요.
• 주철 프레스를 사용하여 회향을 평평하게 유지하고 고르게 캐러멜화되도록 합니다.
• 더욱 감귤향을 느끼고 싶다면 신선한 오렌지 주스를 짜서 더해보세요.

변형

1. 파마산 크러스트:구운 회향 위에 갓 갈은 파마산 치즈를 뿌려 풍미 있는 껍질을 만들고 싶다면, 굽기 마지막 몇 분 전에 뿌려주세요.
2. 스파이시 이탈리안: 강렬한 맛을 위해 고추 플레이크와 발사믹 식초를 첨가하세요.
3. 허브 주입: 지중해식 풍미를 더하고 싶다면 로즈마리, 오레가노, 바질을 섞은 재료와 회향을 섞어보세요.
4. 시트러스 메들리: 레몬과 라임 향을 섞어 사용하면 다른 감귤 맛을 낼 수 있습니다.
5. 마늘 버터: 더욱 깊은 맛을 위해 펜넬을 솔질하기 전에 녹인 버터에 잘게 다진 마늘을 섞습니다.

결론

오렌지 제스트가 들어간 이탈리아 탄화 회향은 간단한 그릴을 통해 세련된 풍미를 선사하는 손쉬운 레시피입니다. Arteflame 그릴의 연기 같은 풍미는 달콤하고 감귤 같은 뉘앙스와 아름답게 어우러져, 이 요리는 이탈리아에서 영감을 받은 모든 식사에 꼭 시도해야 할 요리입니다.

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