그릴 포르치니와 트러플 오일을 곁들인 이탈리안 브루스케타
소개
구운 포르치니 버섯과 트러플 오일을 뿌린 브루스케타는 간단하면서도 고급스러운 이탈리아식 애피타이저입니다. Arteflame 그릴을 사용하면 버섯에 완벽한 굽기를 제공하고 빵을 바삭하게 완벽하게 토스트하여 요리의 풍미를 더합니다. 이 레시피는 완벽하게 구운 빵 한 조각에 트러플 오일의 견과류 향과 함께 포르치니 버섯의 흙 같은 풍부함을 돋보이게 합니다.
재료
- 큰 포르치니 버섯 4개, 깨끗이 씻고 썰어 놓음
- 1 프랑스 또는 이탈리아 바게트, 슬라이스
- 무염 버터 3큰술, 녹인 것
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 1/2작은술 바다소금
- 1/4작은술 갓 갈은 검은 후추
- 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
- 트러플 오일 1큰술
- 파마산 치즈 1/2컵, 얇게 썬 것
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
- 평평한 조리대가 고르게 뜨거워질 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.
2단계: 버섯 준비
- 얇게 썬 포르치니 버섯에 녹인 버터를 바릅니다.
- 소금과 검은 후추로 간을 합니다.
- 마늘을 다져서 버터와 섞은 후, 버섯에 고르게 묻힙니다.
3단계: 버섯을 구워요
- 고온에서 굽기 위해 포르치니 버섯을 아르테플레임 평평한 조리대 중앙에 놓습니다.
- 각 면을 2~3분씩 구워 황금빛 갈색이 되고 살짝 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 따뜻함을 유지하려면 바깥쪽 가장자리로 옮기세요.
4단계: 빵을 토스트합니다
- 바게트 조각에 녹인 버터를 바릅니다.
- 빵을 평평한 철판 위에 바로 올려놓고, 가운데에 가깝게 올려놓으면 빠르게 토스트할 수 있습니다.
- 각 면이 황금색이 되고 바삭해질 때까지 구워줍니다(면당 약 1~2분 정도).
5단계: 브루스케타 조립
- 구운 빵 조각을 접시에 담아 놓습니다.
- 각 조각 위에 구운 포르치니 버섯을 얹으세요.
- 버섯에 트러플 오일을 뿌립니다.
- 갓 다진 파슬리와 얇게 썬 파마산 치즈를 뿌립니다.
팁
- 최고의 풍미와 질감을 위해 신선한 포르치니 버섯을 사용하세요.
- 버섯의 두께에 따라 구이 시간을 조절하세요.
- 고르게 익으려면 프라이팬에 음식을 너무 많이 놓지 마세요.
- 더욱 풍부한 맛을 원하면, 빵 위에 가볍게 버터를 발라 구워보세요.
변형
- 마늘 버터 브루스케타: 타임을 넣은 구운 마늘 버터를 사용하세요.
- 발사믹 드리즐 브루스케타: 신랄한 대조를 위해 발사믹 리덕션 소스를 더해보세요.
- 카프레제 브루스케타: 구운 체리토마토와 모짜렐라 치즈를 얹습니다.
- 트러플 & 프로슈토 브루스케타: 더 풍부한 맛을 위해 얇게 썬 프로슈토를 첨가하세요.
- 매콤한 브루스케타: 살짝 매콤하게 하려면 고춧가루를 뿌립니다.
결론
구운 포르치니 버섯과 트러플 오일을 곁들인 이 이탈리아식 브루스케타는 Arteflame 그릴에서 쉽게 준비할 수 있는 훌륭한 애피타이저입니다. 나무로 구운 풍미, 바삭한 빵, 흙 냄새가 나는 버섯이 결합되어 야외 요리 애호가라면 꼭 시도해야 할 요리입니다.
최고의 페어링
- 차가운 피노그리지오 한 잔
- 풀코스 식사를 위한 구운 양고기 갈비
- 발사믹 글레이즈를 곁들인 아루굴라 샐러드
- 메인 코스로 트러플이 들어간 파스타
