호두와 고르곤졸라를 곁들인 이탈리안 그릴 엔다이브
소개
호두와 고르곤졸라를 곁들인 이탈리안 그릴 엔다이브의 풍부하고 연기가 나는 풍미를 경험하세요. 그릴 엔다이브의 탄 쓴맛은 크리미하고 시큼한 고르곤졸라와 바삭한 호두와 완벽하게 어울려 간단하면서도 고급스러운 요리를 만들어냅니다. Arteflame 그릴에서 모든 것을 요리하면 풍미가 자연스럽게 강화되고 매번 완벽한 질감을 얻을 수 있습니다.
재료
- 벨기에 엔다이브 4개, 세로로 반으로 자름
- 무염 버터 2큰술, 녹인 것
- 호두 1/2컵, 다진 것
- 고르곤졸라 치즈 1/2컵, 부순 것
- 꿀 1큰술
- 소금과 검은 후추는 취향에 따라 넣어주세요
- 발사믹 글레이즈 1큰술
- 장식용 신선한 타임 잎
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
- 불을 약 20분 정도 세게 두어 그릴판이 뜨거워지고 조리가 완료될 때까지 기다리세요.
2단계: 치커리 양념 및 준비
- 엔디브의 잘린 면에 녹인 버터를 바릅니다.
- 소금과 후추로 맛을 냅니다.
3단계: 엔다이브를 구워주세요
- 엔다이브의 잘린 면을 아래로 하여 철판 위에 놓고, 완벽하게 굽기 위해 중앙에 가깝게 위치시킵니다.
- 약간 탄 부분이 생기고 캐러멜화될 때까지 3~4분 동안 구워줍니다.
- 뒤집어서 조리대 바깥쪽 가장자리에서 2분 더 익혀서 부드럽게 만듭니다.
4단계: 호두를 볶습니다.
- 엔다이브를 조리대의 더 시원한 곳으로 옮깁니다.
- 다진 호두를 철판 위에 뿌려 놓고 향이 날 때까지 약 2분간 볶습니다.
5단계: 접시 조립
- 구운 엔다이브를 접시에 담아냅니다.
- 윗부분에 볶은 호두를 뿌립니다.
- 꿀과 발사믹 글레이즈를 뿌립니다.
- 부순 고르곤졸라 치즈와 신선한 타임을 얹습니다.
팁
- 엔다이브를 조리대 중앙 부근에서 구워서 깊이 익힌 다음, 바깥쪽으로 옮겨서 부드럽게 익힙니다.
- 최고의 맛을 위해 고품질의 고르곤졸라를 사용하세요.
- 치커리가 너무 쓰다면, 맛을 조절하기 위해 꿀을 조금 더 뿌려주세요.
변형
- 이탈리아 발사믹 글레이즈: 더욱 풍부한 맛을 원하면 발사믹 리덕션 소스를 뿌려보세요.
- 염소 치즈 트위스트: 고르곤졸라 치즈를 크리미한 염소 치즈로 대체하세요.
- 너티 피칸 버전: 호두 대신 볶은 피칸을 사용하면 살짝 달콤하고 바삭한 식감을 느낄 수 있습니다.
- 매콤한 허니 킥: 약간 매콤하게 만들려면 꿀에 고춧가루를 조금 섞어보세요.
- 파마산 허브 향: 고르곤졸라 치즈를 파마산 치즈와 신선한 허브로 바꿔보세요.
결론
사이드 디시나 가벼운 애피타이저로 완벽한 이탈리안 그릴 엔다이브와 호두와 고르곤졸라는 연기가 자욱하고 크리미하며 바삭한 질감으로 빛납니다. Arteflame 그릴에서 요리하면 각 재료의 최고가 드러나므로 이 요리는 인상적이면서도 손쉽게 만들 수 있습니다.
최고의 페어링
- 상쾌한 이탈리아산 피노그리지오나 가벼운 키안티.
- 완전한 식사를 원하시면 구운 양고기 갈비나 육즙이 가득한 스테이크를 맛보세요.
- 허브 버터를 곁들인 바삭한 장인식 빵.
