옥토버페스트 그릴 브라트부르스트와 프레즐 번
완벽한 구이를 준비하세요 옥토버페스트에서 영감을 받은 식사 육즙이 가득한 구운 브라트부르스트 따뜻하게 제공 프레즐 번. 사용 아르테플레임 그릴, 평평한 조리대에서 양파와 피망을 구우면서 풍미를 가두기 위해 브라트를 굽습니다. 이 풍성한 식사는 연기가 나는 풍미로 가득 차 있어 옥토버페스트를 축하하기에 완벽합니다!
재료:
- 브라트부르스트 소시지 6개
- 프레즐 번 6개
- 큰 양파 2개, 썰어서
- 피망 3개(빨강, 노랑, 초록)를 썰어서
- 버터 4큰술
- 디종 머스타드 1큰술
- 통밀겨자 1큰술
- 맥주 1큰술 (가급적 독일산 라거)
- 캐러웨이 씨앗 1티스푼 (선택 사항)
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 자우어크라우트(선택사항, 서빙용)
지침:
1. Arteflame 그릴을 가동하세요
시작하려면 다음을 얻으십시오. 아르테플레임 그릴 준비 완료. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다. 그릴에 불을 붙이고 약 20분 동안 가열합니다. 중앙 그릴 격자는 충분히 뜨거워야 합니다. 브라트부르스트를 굽다주변의 평평한 조리대가 야채를 위해 데워집니다.
2. 야채를 준비하세요
그릴이 가열되는 동안 양파와 피망을 썰어요. 작은 그릇에 버터 2큰술을 녹이고 머스타드, 맥주, 캐러웨이 씨앗(사용하는 경우)을 섞어요. 이것은 야채를 요리할 때 양념하는 데 사용할 거예요.
3. 브라트부르스트를 굽다
중앙 격자가 뜨겁게 달궈지면(약 1000°F) 브라트부르스트를 불 위에 직접 올려 빠르게 굽습니다. 모든 면이 갈색이 될 때까지 1분마다 뒤집어줍니다. 총 4~5분 정도 걸립니다. 여기서 목표는 브라트를 바깥쪽 평평한 윗면 그릴로 옮기기 전에 잘 굽고 육즙을 가두는 것입니다.
4. 야채를 구워요
브라트부르스트를 평평한 조리대, 열이 낮은 가장자리에 더 가까운 곳으로 옮깁니다. 평평한 조리대의 더 뜨거운 가운데 부분에서 남은 버터를 녹이고 양파와 고추를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 가끔 맥주 머스타드 혼합물을 뿌립니다. 약 10분 동안 캐러멜화되고 부드러워질 때까지 구워줍니다.
5. 브라트 요리 완료
브라트부르스트를 평평한 조리대 위에 올려놓고 가끔 뒤집어가며 익혀 내부 온도가 160°F(71°C)가 될 때까지 조리합니다. 온도가 145°F에 도달하면 그릴에서 꺼내세요., 열에서 계속 조리되기 때문입니다.
6. 프레즐 번을 토스트하다
브라트가 쉬는 동안, 평평한 윗부분의 시원한 바깥쪽 가장자리에 프레즐 번을 가볍게 토스트합니다. 1~2분 정도면 됩니다.
7. 브라트부르스트 샌드위치 조립하기
각 브라트부르스트를 토스트한 프레즐 빵에 넣습니다. 구운 양파와 고추를 얹고, 원하시면 자우어크라우트를 한 스푼 더합니다. 머스타드를 뿌려 마무리하고 바로 제공합니다.
성공을 위한 팁:
- 야채에 주의하세요: 평평한 윗면의 열 영역 덕분에 야채를 완벽하게 익히기 쉽지만 중앙 부분은 빨리 캐러멜화될 수 있으므로 자주 저어주세요.
- 맥주 선택: 야채를 굽고 정통 옥토버페스트 느낌을 더하기 위해 독일 라거를 사용하세요. 곁들여 제공할 수도 있습니다!
- 브라트부르스트 온도 모니터링: 고기 온도계를 사용하여 소시지가 과도하게 익지 않고 완벽한 내부 온도에 도달하는지 확인하세요.
변형:
- 체다 치즈를 넣은 브라트부르스트: 브라트부르스트에 체다 치즈를 채워서 구우면 끈적끈적하고 치즈가 가득한 놀라운 요리를 맛보실 수 있습니다.
- 베이컨 랩 브라트: 브라트부르스트를 굽기 전에 베이컨으로 감싸서 연기 맛과 풍미를 더하세요.
- 매콤한 브라트부르스트: 옥토버페스트 식사에 맛을 더하려면 잘라피뇨와 매운 머스타드를 더하세요.
- 애플슬로우 토핑: 브라트부르스트 위에 신선한 사과와 양배추 샐러드를 얹어 상큼한 바삭함을 더하세요.
- 맥주 치즈 소스: 브라트부르스트에 따뜻한 맥주 치즈 소스를 뿌려서 더욱 맛있게 즐겨보세요.
페어링:
- 독일 라거: 전통적인 메르첸이나 헬레스와 같은 상쾌하고 깔끔한 맥주가 완벽한 조합입니다.
- 감자 샐러드: 베이컨과 식초를 곁들인 따뜻한 독일식 감자 샐러드는 브라트부르스트의 풍미를 더욱 돋보이게 합니다.
- 프레즐과 머스타드: 부드러운 프레즐을 브라트와 함께 다양한 종류의 머스타드와 함께 찍어서 드세요.
