Arteflame Grill의 옥수수 크림 브륄레

Name: Arteflame Grill의 옥수수 크림 브륄레
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: 프랑스 국민
Ingredients: Arteflame Grill; 옥수수; 생크림; 계란노른자; 설탕; 바닐라추출물; 우유

콘 크렘 브륄은 아르테플레임 그릴에서 구우면 맛있고 연기가 나는 풍미를 냅니다. 이 고전적인 디저트의 독특한 버전은 옥수수의 자연스러운 단맛과 크리미한 커스타드를 결합했으며, 완벽하게 캐러멜화된 설탕 크러스트를 얹었습니다. 그릴에서 구우면 미묘한 풍부한 맛으로 야외 모임에 딱 맞는 간식입니다.

재료

콘 커스타드를 위해:

2컵 신선한 옥수수 알갱이(옥수수 3-4개 정도) 또는 냉동, 해동
진한 크림 2컵
1/2컵의 전유
1/2컵의 과립 설탕
큰 달걀 노른자 6개
바닐라 추출물 1티스푼
소금 1/4티스푼

카라멜 설탕 토핑의 경우:

1/4컵의 과립 설탕

지침

1. Arteflame 그릴을 가동하세요

Arteflame 그릴에 불을 붙이고 가열하는 것으로 시작합니다. 그릴의 바깥쪽, 시원한 가장자리에 놓인 내열성 접시에 커스타드를 요리하게 됩니다.

2. 옥수수 커스타드를 준비하세요

블렌더에 옥수수 알갱이와 진한 크림을 넣습니다. 부드러워질 때까지 블렌딩한 다음, 혼합물을 고운 체로 걸러서 내열 그릇에 담아 고형물을 제거하고, 눌러서 가능한 한 많은 액체를 추출합니다. 고형물은 버립니다.

옥수수가 들어간 크림에 우유, 설탕, 소금을 넣습니다. 별도의 그릇에 달걀 노른자를 넣고 창백하고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 따뜻한 옥수수-크림 혼합물을 달걀 노른자에 점차적으로 넣고 끊임없이 휘젓습니다. 이렇게 하면 달걀 노른자가 익지 않습니다. 계란. 바닐라 추출물을 넣고 저어줍니다.

3. 그릴에서 커스타드를 요리하세요

커스타드 혼합물을 작고 내열성 라메킨에 고르게 붓습니다. 라메킨을 Arteflame 그릴의 바깥쪽 가장자리에 놓고 열이 낮은 곳에 놓고 각 라메킨을 호일로 느슨하게 덮어 직접 열이 커스타드를 태우지 않도록 합니다.

커스타드를 그릴에서 약 30-40분 동안 굽거나, 커스타드가 굳지만 중앙이 약간 흔들릴 때까지 굽습니다. 라메킨을 가끔 돌려서 고르게 익도록 합니다.

다 되면, 그릴에서 라메킨을 조심스럽게 꺼내고 실온으로 식힙니다. 그런 다음 덮고 최소 2시간 또는 완전히 식을 때까지 냉장합니다.

4. 설탕 토핑을 캐러멜화합니다.

서빙하기 전에 각 커스타드 위에 얇고 고르게 과립 설탕을 뿌립니다. 주방 토치를 사용하여 설탕을 황금색 바삭한 껍질이 형성될 때까지 캐러멜화합니다. 토치가 없으면 라메킨을 놓을 수 있습니다. 설탕이 타지 않도록 주의 깊게 지켜보면서 몇 분간 다시 그릴 위에 올려놓으세요.