마늘 버터를 곁들인 영국식 그릴 셀러리악 스테이크
소개
구운 셀러리악 스테이크는 Arteflame 그릴에서 직접 나온 풍부하고 연기가 나는 풍미를 선사하는 환상적인 채식주의 옵션입니다. 두껍게 썬 셀러리악에 마늘 버터를 넣고 중앙 그릴 격자에서 완벽하게 굽고 평평한 쿡탑에서 마무리하여 아름답게 캐러멜화된 크러스트와 부드러운 내부를 만듭니다. 이 방법은 놀라운 그릴 경험을 위해 최대의 풍미를 보장합니다.
재료
- 큰 셀러리 1개, 껍질을 벗기고 1인치 두께로 자릅니다.
- 무염 버터 4큰술, 녹인 것
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 1티스푼 바다소금
- 검은 후추 1/2작은술
- 1/2티스푼 훈제파프리카
- 1 큰술 신선한 파슬리, 잘게 다진
- 레몬즙 1큰술
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 안에 놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 종이에 불을 붙이고 불이 붙도록 합니다. 약 20분 후면 그릴이 조리할 준비가 됩니다.
2단계: 마늘 버터 준비
- 그릇에 버터를 녹입니다.
- 다진 마늘, 소금, 검은 후추, 훈제 파프리카를 넣고 저어줍니다.
3단계: 셀러리 스테이크에 양념하기
- 셀러리 뿌리 스테이크의 양면에 마늘 버터 혼합물을 바릅니다.
- 그릴이 달궈지는 동안 풍미가 스며들도록 하세요.
4단계: 셀러리 스테이크 굽기
- 셀러리 뿌리 스테이크를 고온에서 굽기 위해 중앙 그릴 격자 위에 올려놓습니다.
- 각 면을 2~3분씩 익혀서 짙은 황금색 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.
5단계: 평평한 조리대에서 요리 완료
- 구운 셀러리 뿌리를 가장 뜨거운 곳에서 떨어진 평평한 조리대에 옮깁니다.
- 가끔 뒤집어가며 8~10분 더 익을 때까지 요리합니다.
6단계: 마지막 손질 추가
- 레몬즙을 뿌려주세요.
- 맨 위에 다진 파슬리를 뿌립니다.
- 그릴에서 꺼내어 바로 서빙합니다.
팁
- 셀러리 근채 스테이크를 넣기 전에 그릴이 적절히 예열되었는지 확인하여 가장 좋은 굽기를 얻으세요.
- 풍미를 더하고 싶다면 훈제 바다소금을 사용하세요.
- 셀러리 뿌리 스테이크는 불에서 내려도 계속 익으므로, 꼭 익을 때 그릴에서 꺼내세요.
변형
- 매콤한 셀러리악 스테이크: 마늘 버터에 고춧가루를 조금 넣으면 매콤한 맛이 납니다.
- 허브가 들어간 셀러리악: 향긋한 풍미를 위해 버터에 신선한 로즈마리와 타임을 첨가하세요.
- 치즈 셀러리악: 스테이크를 굽기 마지막 몇 분 전에 강판한 파마산 치즈를 뿌립니다.
- 발사믹 글레이즈 셀러리악: 서빙하기 전에 발사믹 리덕션 소스를 뿌려 시큼한 맛을 더하세요.
- 트러플 버터 셀러리악: 고급스러운 느낌을 더하려면 녹인 버터에 트러플 오일을 섞으세요.
결론
구운 셀러리악 스테이크는 Arteflame 그릴의 정밀함을 보여주는 아름답고 풍미 있는 요리입니다. 중앙 그릴 격자에서 굽는 것은 풍부하고 카라멜화된 외부를 고정하는 반면, 평평한 조리대에서 마무리하면 부드러운 한입이 보장됩니다. 이 단순하면서도 우아한 요리는 모든 경우에 완벽합니다.
최고의 페어링
- 레몬 향을 곁들인 구운 아스파라거스
- 구운 마늘 아이올리 딥
- 버터 으깬 감자
- 구운 포르토벨로 버섯
- 상큼한 소비뇽 블랑 또는 흙 냄새가 나는 피노 누아
