그릴에 구운 영국식 스티키 데이트와 트리클 푸딩
소개
끈적끈적하고 달콤하며 기분 좋게 캐러멜화된 이 영국식 끈적끈적한 대추와 흑설탕 푸딩은 Arteflame 그릴에서 꼭 맛봐야 할 음식입니다. 이 미니 푸딩을 뜨거운 평평한 쿡탑에서 구우면 저항할 수 없는 황금빛 껍질을 얻을 수 있고 내부는 촉촉하고 풍미 있게 유지할 수 있습니다. 오븐은 필요 없습니다. 순수한 그릴 마법만 있으면 됩니다.
재료
- 다진 대추 1컵
- 끓는 물 1컵
- 베이킹소다 1티스푼
- 무염 버터 1/2컵, 부드럽게 해두세요
- 갈색 설탕 3/4컵
- 계란 2개
- 1 1/2 컵 셀프 라이징 밀가루
- 1/2작은술 계피가루
- 검은 당밀 1/4컵
- 1/4컵의 전유
- 구이용 버터
- 카라멜 소스 1/2컵
지침
1단계: 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고, 종이에 불을 붙인 다음, 아르테플레임 그릴을 약 20분 동안 가열하여 조리대가 뜨거워지고 준비될 때까지 기다립니다.
2단계: 날짜를 부드럽게 만들기
- 잘게 썬 대추를 그릇에 넣고 끓는 물을 붓습니다.
- 베이킹소다를 넣고 10분간 방치합니다.
- 혼합물을 으깨서 반죽을 만든다.
3단계: 푸딩 반죽 만들기
- 믹싱볼에 버터와 갈색 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
- 계란을 하나씩 넣어서 섞으세요.
- 검은 당밀과 우유를 넣고 저어줍니다.
- 밀가루, 계피, 으깬 대추 혼합물을 조금씩 넣어 섞습니다.
4단계: 그릴에서 푸딩을 굽습니다.
- 작은 라메킨이나 금속 푸딩 틀에 버터를 바릅니다.
- 반죽을 틀에 붓고 3/4 정도 채웁니다.
- 금형을 중간 정도의 열이 가해지는 Arteflame 평평한 조리대 위에 직접 올려놓습니다.
- 호일로 느슨하게 덮고 약 10~12분 동안 가끔씩 뒤집어가며 굽습니다.
5단계: 푸딩을 캐러멜화합니다.
- 푸딩이 굳어지면 조심스럽게 틀에서 꺼냅니다.
- 푸딩에 버터를 바르고 뜨거운 평평한 조리대 위에 올려놓고 각 면이 캐러멜화될 때까지 1~2분씩 굽습니다.
- 카라멜 소스를 뿌려 따뜻하게 제공합니다.
팁
- 주걱을 사용하여 틀을 천천히 돌려서 고르지 않게 익는 것을 방지하세요.
- 푸딩을 더 많이 캐러멜화하려면 중앙에 가깝게 옮기고, 천천히 익히려면 멀리 옮기세요.
- 더욱 풍부하게 맛보고 싶다면 바닐라 아이스크림이나 클로티드 크림을 곁들여 드세요.
변형
- 초콜릿 데이트 푸딩: 초콜릿 맛을 더하고 싶다면 반죽에 코코아 가루 1/4컵을 넣으세요.
- 생강 흑설탕 푸딩: 생강가루 1티스푼과 설탕에 절인 생강 조각 1큰술을 섞습니다.
- 너티 데이트 푸딩: 바삭한 식감을 위해 다진 호두나 피칸 1/2컵을 넣고 저어줍니다.
- 오렌지 스파이스 푸딩: 오렌지 1개의 껍질을 첨가하고 우유 대신 오렌지 주스를 넣으세요.
- 메이플 트리클 푸딩: 검은 당밀을 메이플 시럽으로 바꾸면 단맛이 더 부드러워집니다.
결론
이 끈적끈적한 대추와 흑설탕 푸딩은 쇼를 멈추는 디저트를 만드는 데 오븐이 필요 없다는 것을 증명합니다. Arteflame 그릴은 전통적인 영국 풍미를 강화하는 약간의 연기 냄새와 함께 완벽한 캐러멜화를 보장합니다. 다음 모임에 이 레시피를 시도하고 독특한 구운 디저트로 손님을 놀라게 하세요.
최고의 페어링
- 진한 홍차 한 잔
- 바닐라 빈 아이스크림
- 따뜻한 버터스카치 소스를 살짝 뿌리세요
- 상쾌한 대조를 위한 신선한 베리
