소개
훌륭한 BBQ 양념은 입맛을 돋우는 풍미 있는 구운 고기의 기본입니다. 이 수제 BBQ 양념은 달콤하고, 연기가 나고, 짭짤한 요소의 완벽한 균형을 이루며, 갈비에서 닭고기나 스테이크에 이르기까지 모든 것을 격상시키도록 설계되었습니다. 빠르게 섞을 수 있으며, 미래의 그릴 모험을 위해 보관할 수 있습니다. Arteflame 그릴에서 천천히 구우든 높은 열로 굽든, 이 양념은 고기에 풍부한 껍질과 깊고 강렬한 맛을 줄 것입니다.
재료
- 갈색 설탕 1/4컵
- 훈제 파프리카 1/4컵
- 2 큰술 코셔 소금
- 검은 후추 가루 1큰술
- 마늘가루 1큰술
- 양파가루 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 1티스푼 카이엔페퍼(매운맛을 위해 선택사항)
- 1티스푼 가루 커민
- 1티스푼 건조겨자
- 1티스푼 고수 가루
- 말린 타임 1티스푼 (허브 향을 원하시면 선택사항)
지침
1단계: 재료 섞기
중간 크기의 그릇에 모든 재료(갈색 설탕, 훈제 파프리카, 코셔 소금, 검은 후추, 마늘 가루, 양파 가루, 칠리 가루, 카이엔 고추, 커민, 말린 머스타드, 고수, 타임)를 섞습니다. 모든 향신료가 고르게 분포될 때까지 철저히 섞습니다.
2단계: 문지르기 보관
모든 것이 잘 섞이면 BBQ 양념을 밀폐 용기에 옮기세요. 시원하고 건조한 곳에 보관하면 최대 6개월 동안 신선하게 유지됩니다.
3단계: 문지르기
원하는 고기(갈비, 닭고기, 스테이크 등)에 양념을 두껍게 바르고 모든 표면에 마사지합니다. 가장 좋은 맛을 위해 양념을 바르고 고기를 최소 30분 동안 그대로 두어 향신료가 스며들게 합니다. 더욱 강렬한 맛을 위해 냉장고에 하룻밤 두어도 됩니다.
4단계: 완벽하게 구우기
Arteflame 그릴을 켜고, 열 구역을 준비하고, 양념한 고기를 그릴 위에 올려놓습니다. 완벽한 크러스트를 위해 중앙 격자에서 높은 열로 굽고, 필요한 경우 더 느리게 조리하기 위해 바깥쪽 평평한 조리대로 옮깁니다. 이 BBQ 양념은 아름답게 캐러멜화되어 구운 걸작에 완벽한 스모키한 단맛을 더합니다.
팁
- 설탕 대체품: 단맛을 덜 선호하시면 갈색 설탕의 양을 줄이거나 코코넛 설탕으로 대체하여 더 부드러운 단맛을 느껴보세요.
- 열을 사용자 정의: 카이엔 고추는 당신의 매운맛에 맞게 조절하세요. 매운맛을 좋아하신다면, 한 티스푼을 더 넣으세요.
- 균형 잡힌 맛: 소금과 설탕의 양을 조절하여 입맛에 가장 잘 맞는 균형을 찾으세요.
변형
- 달콤한 열 럽: 갈색 설탕을 1/3컵으로 늘리고, 달콤함과 매운맛의 균형을 맞추기 위해 고춧가루를 한 티스푼 더 첨가하세요.
- 허브가 들어간 BBQ 문지름: 말린 로즈마리나 오레가노 1티스푼을 첨가하면 흙 묻은 듯한 허브 향이 나는 맛을 낼 수 있습니다.
- 커피 바베큐 럽: 더욱 풍부하고 진한 맛을 원하시면 잘 갈은 커피 2큰술을 더하세요. 이 맛은 쇠고기와 잘 어울립니다.
- 제스티 시트러스 러브: 고전적인 BBQ 양념에 밝고 감귤향의 변화를 주고 싶다면 레몬이나 오렌지 향을 1큰술 섞어보세요.
- 스모키 메이플 러브: 갈색 설탕을 메이플 설탕으로 대체하면 맛있고 달콤한 연기 조합을 만들 수 있습니다.
최고의 페어링
- 고기: 이 양념은 갈비, 양지머리, 닭날개, 돼지갈비, 스테이크에 딱 맞습니다.
- 반찬: 구운 옥수수, 콜슬로 또는 구운 콩과 함께 먹으면 고전적인 바비큐 요리가 완성됩니다.
- 음료수: 상쾌한 대조를 원하시면 차가운 맥주, 연기가 자욱한 버번 칵테일 또는 아이스티와 함께 드세요.
결론
이 수제 BBQ 양념은 다재다능하고 만들기 쉬우며, 취향에 맞게 사용자 정의할 수 있습니다. 스테이크, 갈비 또는 닭고기를 구울 때 고기의 자연스러운 풍미를 강화하고 BBQ를 참을 수 없게 만드는 아름다운 크러스트와 스모키한 풍미를 제공합니다.
