Arteflame 그릴에서 레몬과 마늘을 곁들인 로티세리 허브 로스트 치킨
Arteflame 그릴에서 로티세리 쿠킹은 허브 로스트 치킨에 놀라운 풍미를 더합니다. 느리고 고르게 조리하면 육즙이 많고 부드러운 고기와 완벽하게 바삭한 껍질이 완성됩니다. 구운 야채와 신선한 샐러드와 함께 제공되는 이 요리는 6인 가족 저녁 식사에 이상적입니다.
아르테플레임 로티세리는 진짜로 "준비하고 나면 잊어버리는" 방식입니다. 닭을 가끔씩 넣어서 상태를 확인하세요. 그러면 항상 완벽하게 나올 겁니다.
재료
닭의 경우:
- 통닭 2마리(각각 약 4-5파운드)
- 올리브 오일 4큰술
- 2 큰술 코셔 소금
- 검은 후추 1큰술
- 레몬 2개, 4등분
- 마늘 2개, 가로로 반으로 자름
- 1 묶음 신선한 로즈마리
- 1 묶음의 신선한 타임
- 1 묶음 신선한 세이지
- 마늘가루 1큰술
- 양파가루 1큰술
- 파프리카 1티스푼
구운 야채의 경우:
- 큰 당근 6개, 껍질을 벗기고 큰 덩어리로 자릅니다.
- 큰 감자 6개, 껍질을 벗기고 큰 덩어리로 자릅니다.
- 붉은 양파 2개, 쐐기 모양으로 자름
- 올리브 오일 3큰술
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 장식용 신선한 로즈마리와 타임
샐러드의 경우:
- 혼합 채소 6컵(루꼴라, 시금치, 로메인)
- 체리토마토 1컵, 반으로 잘라서
- 오이 1개, 썰어서
- 1/2개의 붉은 양파, 얇게 썬 것
- 올리브 오일 1/4컵
- 발사믹 식초 2큰술
- 소금과 후추는 취향에 따라
지침
1. Arteflame 그릴 준비
로티세리 부착물로 Arteflame 그릴을 설치하세요. 고르게 조리되도록 그릴을 중간-높은 열, 약 375°F(190°C)로 예열하세요.
2. 닭 준비
닭을 찬물로 헹군 후 종이 타월로 물기를 제거한다. 닭을 큰 쟁반에 놓는다.
작은 그릇에 올리브 오일, 코셔 소금, 검은 후추, 마늘 가루, 양파 가루, 파프리카를 섞습니다. 혼합물을 닭 전체에 문질러 고르게 코팅되도록 합니다.
각 닭의 몸통에 레몬 4조각, 마늘 반쪽, 로즈마리, 타임, 세이지 믹스를 채웁니다. 닭을 로티세리 꼬치에 고정하고 다리와 날개를 주방용 꼬기로 묶어 고르게 익도록 합니다.
3. 닭 로티세리
Arteflame 그릴에 로티세리 꼬치를 놓고 로티세리 모터를 시동합니다. 닭고기를 천천히 익히고 불 위에서 고르게 회전시킵니다. 닭고기를 약 1.5~2시간 동안 익히거나 허벅지의 가장 두꺼운 부분에서 내부 온도가 165°F(74°C)에 도달할 때까지 익힙니다.
팁: 침을 위아래로 움직여 실험해 볼 수 있습니다. 씨를 아래로 옮기면 닭 가죽이 더 바삭해지지만, 과도하지 않도록 주의하세요.
4. 야채를 구워요
닭을 굽는 동안 야채를 준비합니다. 당근 덩어리, 감자 덩어리, 붉은 양파 웨지를 중앙 그릴을 둘러싼 평평한 조리대에 놓습니다. 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간을 한 후, 골고루 코팅되도록 섞습니다.
야채를 조리대에 펴놓고, 중불 구역을 사용하여 약 45분 동안 구워서 부드럽고 캐러멜화될 때까지 굽습니다. 가끔 뒤집어서 고르게 익힙니다.
5. 샐러드 만들기
큰 샐러드 그릇에 혼합 채소, 체리 토마토, 오이 조각, 붉은 양파를 섞습니다. 작은 그릇에 올리브 오일, 발사믹 식초, 소금, 후추를 함께 휘젓습니다. 드레싱을 샐러드 위에 뿌리고 섞습니다.
6.닭을 조각하여 제공하세요
닭이 다 익으면 로티세리 꼬치에서 조심스럽게 꺼내고 조각하기 전에 약 10분 동안 쉬게 합니다. 닭을 조각으로 자르고 큰 서빙 접시에 놓습니다.
구운 야채로 조각한 닭고기를 둘러싸고 신선한 로즈마리와 타임 가지로 장식합니다. 허브로 구운 닭고기와 야채를 곁들여 혼합 그린 샐러드를 곁들이면 온 가족이 한 끼를 먹을 수 있습니다.
최상의 결과를 위한 팁
- 로티세리 요리: 닭고기가 흔들리지 않고 고르게 익도록 회전 꼬치에 닭고기를 균등하게 올려놓으세요.
- 바삭한 피부: 닭이 회전할 때 닭이 내는 육수를 뿌리면 가죽을 바삭하고 맛있게 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 야채의 변형: 브뤼셀 콩나물, 파스닙, 피망 등 다른 야채를 조리대 위의 로스팅 믹스에 자유롭게 추가하세요.
결론
Arteflame 그릴에서 레몬과 마늘을 곁들인 로티세리 허브 로스트 치킨은 6인 가족을 부양하기에 환상적인 방법입니다. 로티세리에서 느리고 고르게 조리하면 완벽하게 바삭한 껍질을 가진 육즙이 많고 부드러운 치킨이 보장되고, 구운 야채와 신선한 샐러드는 균형 잡히고 맛있는 식사를 제공합니다.
변형
- 허니 레몬 로티세리 치킨: 꿀과 레몬즙을 섞어 꿀 소스를 뿌린 후, 닭고기를 요리하기 마지막 30분 동안 양념합니다.
- 스파이시 허브 로티세리 치킨: 매콤한 맛을 더하려면 양념에 고춧가루나 고춧가루를 약간 첨가하세요.
- 마늘과 허브 버터 치킨: 더욱 풍부한 풍미와 맛을 위해 로티세리에 닭고기를 고정하기 전에 닭고기 가죽 아래에 허브가 들어간 버터를 문지릅니다.
- 오렌지와 타임 로티세리 치킨: 레몬 대신 오렌지 조각을 넣고, 타임을 넣어 다른 감귤류-허브 조합을 만들어 보세요.
- 발사믹 글레이즈 로티세리 치킨: 달콤하고 시큼한 마무리를 위해 요리의 마지막 15분 동안 발사믹 식초를 닭고기에 발라주세요.
최고의 페어링
- 마시다: 샤르도네와 같은 상쾌한 화이트 와인이나 피노 누아와 같은 연한 레드 와인은 구운 닭고기의 맛과 잘 어울립니다.
- 반찬: 마늘빵이나 가벼운 파스타 샐러드가 식사에 잘 어울립니다.
- 디저트: 과일 타르트나 가벼운 레몬 샤베트로 식사를 달콤하게 마무리하세요.
