그릴에 구운 독일 맥주와 양파 양념 스테이크
소개
Arteflame에서 완벽하게 구운 이 맥주와 양파 양념 스테이크로 독일의 대담한 풍미를 끌어내세요. 풍부한 독일 맥주 양념과 Arteflame 그릴의 고온 굽기가 결합되어 바삭하고 연기가 나는 크러스트를 가진 믿을 수 없을 정도로 맛있고 육즙이 많은 스테이크가 탄생했습니다. 역방향 굽기 방법을 사용하면 완벽하게 익힌 상태를 유지하면서 모든 육즙을 가둘 수 있습니다. Arteflame 플랫탑 그릴에서 완전히 구운 이 스테이크하우스 수준의 요리로 손님을 감동시킬 준비를 하세요.
재료
- 두꺼운 리바이 또는 NY 스트립 스테이크 2개
- 독일 맥주 1컵 (메르첸이나 필스너 등)
- 큰 양파 1개, 얇게 썬 것
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 디종 머스타드 2큰술
- 우스터 소스 2큰술
- 갈색 설탕 1큰술
- 버터 1큰술(구이용)
- 소금과 갓 갈은 검은 후추 (취향에 따라)
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
- 물에 적신 냅킨을 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓으세요.
- 종이 냅킨에 불을 붙이고 불이 붙도록 합니다.
- 그릴이 가열되어 중앙 그릴 격자의 온도가 1,000°F에 도달할 때까지 약 20분간 기다립니다.
2단계: 스테이크를 양념합니다.
- 큰 그릇에 독일 맥주, 얇게 썬 양파, 마늘, 디종 머스타드, 우스터 소스, 갈색 설탕을 섞습니다.
- 스테이크를 밀폐 가능한 봉지나 용기에 넣고 매리네이드를 붓습니다.
- 적어도 2시간 동안 냉장고에 담가두세요. 밤새도록 담가두는 게 좋습니다.
3단계: 스테이크 굽기
- 스테이크를 양념장에서 꺼내 종이 타월로 물기를 제거합니다.
- 양쪽 면에 소금과 검은 후추를 뿌립니다.
- 스테이크를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 1~2분 정도 구워서 짙은 갈색 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.
4단계: 완벽한 익음까지 역으로 굽기
- 원하는 정도로 익을 때까지 굽기를 완료하기 위해 구운 스테이크를 평평한 조리대 철판으로 옮깁니다.
- 미디엄 레어를 원하시면 내부 온도가 120°F(최종 온도인 135°F에서 꺼내)에 도달할 때까지 계속 요리합니다.
5단계: 휴식과 봉사
- 목표 익힘 정도보다 내부 온도가 15°F 낮아지면 스테이크를 그릴에서 꺼내세요.
- 잘라서 서빙하기 전에 5~10분 정도 식힙니다.
팁
- 고기 온도계를 사용하여 완벽한 익힘 정도를 확인하세요.
- 스테이크를 쉬게 하면 육즙이 다시 분포되어 더욱 부드러워집니다.
- 풍미를 더하고 싶다면 요리할 때 녹인 버터를 바르세요.
변형
- 매콤한 맥주 스테이크: 매리네이드에 으깬 고춧가루와 약간의 매운 소스를 넣어 매콤함을 더합니다.
- 마늘 허브 스테이크: 더욱 향긋한 향을 위해 재워두는 동안 다진 신선한 로즈마리와 타임을 첨가하세요.
- 스모키 메이플 글레이즈: 갈색 설탕을 메이플 시럽으로 대체하고 훈제 파프리카를 추가합니다.
- 발사믹 맥주 스테이크: 풍미를 더욱 풍부하게 하려면 발사믹 식초를 첨가하세요.
- 허니 머스타드 맥주 스테이크: 디종 머스타드를 통밀 머스타드로 바꾸고 꿀 한 스푼을 첨가하세요.
결론
Arteflame에서 스테이크를 구우면 풍부하고 놀라운 풍미가 나오고 완벽한 굽기로 주스를 가두어 둡니다. 독일산 맥주 매리네이드는 스테이크에 깊고 맥아 향을 더해 모든 한입을 잊을 수 없게 만들어줍니다.항상 레스토랑 수준의 결과를 얻으려면 이 기술을 시도해 보세요!
최고의 페어링
- 찜 또는 구운 아스파라거스
- 버터와 허브를 곁들인 구운 감자
- 필스너나 헤페바이젠 같은 차가운 독일 맥주
- 머스타드를 곁들인 따뜻한 프레즐 빵
