독일식 구운 버섯꼬치
소개
연기가 자욱하게 완벽하게 구운 이 독일식 버섯꼬치는 풍미가 가득합니다. 반찬이나 애피타이저로 완벽하며, Arteflame 그릴에서 맛있는 캐러멜화된 크러스트를 얻는 동안 버섯의 자연스러운 우마미를 끌어냅니다. 그릴의 고온이 주스를 가두어 매번 부드럽고 풍미 있는 한입을 만들어냅니다!
재료
- 1파운드 크리미니 또는 버튼 버섯, 청소
- 무염 버터 3큰술, 녹인 것
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 1 큰술 독일 머스타드
- 우스터 소스 1큰술
- 1티스푼 훈제파프리카
- 소금 1티스푼
- 검은 후추 ½ 티스푼
- 다진 신선한 파슬리 1 큰술
- 꼬치(나무 또는 금속)
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 냅킨을 그릴 안에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 종이 냅킨에 불을 붙이고 장작에 불을 붙입니다.
- 그릴이 최적의 그릴 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 매리네이드 준비
- 그릇에 녹인 버터, 다진 마늘, 독일 머스타드, 우스터 소스, 훈제 파프리카, 소금, 검은 후추를 넣고 섞습니다.
- 양념장을 소량 남겨서 양념용으로 사용하세요.
3단계: 버섯을 재워두세요
- 깨끗이 씻은 버섯을 큰 그릇에 넣으세요.
- 버섯에 매리네이드를 붓고 고르게 섞습니다.
- 버섯을 최소 15분 동안 재워둡니다.
4단계: 버섯을 꼬치에 꽂습니다.
- 양념한 버섯을 꼬치에 꽂되, 꼬치 사이의 간격이 고르게 되도록 꽂습니다.
5단계: 버섯꼬치 구이
- 꼬치를 평평한 조리대 위에 올려놓고, 강한 열을 원할 경우 중앙에 가깝게 위치시킵니다.
- 각 면을 약 5~7분 정도 구워서 가끔 남겨두었던 양념장을 바르세요.
- 부드럽게 마무리하고 싶다면 꼬치를 바깥쪽 가장자리 쪽으로 옮기세요.
6단계: 장식하고 서빙하기
- 꼬치를 그릴에서 꺼냅니다.
- 버섯 위에 다진 파슬리를 뿌립니다.
- 따뜻하게 드셔서 맛있는 반찬이나 전채요리로 즐겨보세요.
팁
- 타는 것을 방지하려면 금속꼬치를 사용하고, 나무꼬치는 구우기 전 최소 30분 동안 물에 담가두세요.
- 더 풍미 있게 만들고 싶다면 매리네이드에 맥주를 조금 첨가하세요.
- 꼬치를 서로 다른 열 구역에 놓아서 고르게 익도록 하세요.
- 최고의 풍미와 식감을 위해 버섯을 바로 서빙하세요.
변형
- 치즈 허브: 풍부하고 치즈 같은 풍미를 위해 매리네이드에 강판한 파마산 치즈와 다진 로즈마리를 첨가하세요.
- 스파이시 킥: 더 매콤한 맛을 원하면 고춧가루를 조금 넣고 고추장을 살짝 더하세요.
- 달콤하고 시큼하다: 달콤함을 더하기 위해 꿀 한 티스푼과 사과식초를 섞어보세요.
- 스모키 베이컨: 꼬치에 꽂기 전에 버섯을 얇은 베이컨 조각으로 감싸서 연기 향을 더하세요.
- 발사믹 글레이즈: 달콤하고 시큼한 유약을 만들고 싶다면 꼬치에 발사믹 리덕션 소스를 뿌려보세요.
결론
독일식 구운 버섯 꼬치는 구운 고기와 야채와 완벽하게 어울리는 짭짤하고 맛있는 반찬 또는 애피타이저입니다. Arteflame 그릴의 높은 열은 모든 버섯이 완벽하게 캐러멜화되어 주스와 풍미를 가두도록 합니다.여러분의 취향에 맞춰 다양한 변형을 시도하고 Arteflame에서 완벽하게 음식을 구워보세요!
최고의 페어링
- 구운 브라트부르스트 또는 소시지
- 버터로 구운 스테이크
- 독일 감자 샐러드
- 머스타드를 곁들인 부드러운 프레즐
- 상쾌한 라거 또는 밀맥주
