소개
Arteflame 그릴에서 완벽하게 조리된 이 육즙이 많고 양념된 미트볼로 독일의 풍부하고 대담한 맛을 경험하세요. 이 미트볼은 중앙 그릴 격자에서 1,000°F 이상에서 구워서 바삭하고 풍미 있는 크러스트를 만들어 모든 육즙을 가두었습니다. 그런 다음 평평한 조리대에 옮겨 완벽하게 조리를 마칩니다. 진한 머스타드 딥과 함께 제공되는 이 요리는 모든 모임에 완벽한 군중을 즐겁게 하는 요리입니다.
재료
- 1파운드 다진 쇠고기
- 1파운드 다진 돼지고기
- 작은 양파 1개, 잘게 다진다
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 빵가루 1컵
- 계란 1개
- 2 큰술 독일 머스타드
- 우스터 소스 1큰술
- 소금 1티스푼
- 검은 후추 1/2작은술
- 파프리카 1/2작은술
- 버터 2큰술 (구이용)
- 사워크림 1/2컵
- 디종 머스타드 2큰술
- 꿀 1큰술
- 1 큰술 신선한 파슬리, 잘게 다진
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 냅킨을 그릴 중앙에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
- 냅킨에 불을 붙이고 그릴이 준비될 때까지 장작을 태우세요. 대략 20분 정도 걸립니다.
2단계: 미트볼 준비
- 큰 그릇에 다진 쇠고기, 다진 돼지고기, 다진 양파, 마늘, 빵가루, 계란, 독일 머스타드, 우스터 소스, 소금, 후추, 파프리카를 넣고 섞습니다.
- 혼합물을 직경 1.5인치 정도의 균일한 미트볼 모양으로 만듭니다.
3단계: 미트볼을 구워주세요
- 그릴의 평평한 조리대에 버터를 녹입니다.
- 미트볼을 중앙 그릴 격자에 올려놓고 가끔 뒤집어가며 구워서 고르게 껍질이 생기도록 합니다.
- 미트볼을 굽고 나면 평평한 조리대에 옮겨서 내부 온도가 160°F(70°C)에 도달할 때까지 계속 조리합니다.
- 미트볼의 온도가 145°F(64.5도)에 도달하면 그릴에서 미트볼을 꺼내서 계속 익을 때까지 기다리세요.
4단계: 머스타드 딥을 준비하세요
- 작은 그릇에 사워크림, 디종 머스타드, 꿀, 신선한 파슬리를 넣고 섞습니다.
- 구운 미트볼과 함께 제공하세요.
팁
- 순간 온도계를 사용하여 미트볼의 온도가 160°F(약 66.5도)에 도달하는지 확인하세요.
- 미트볼의 육즙을 유지하려면 몇 분간 그대로 두세요.
- 배치별로 요리하시나요? 조리된 미트볼을 조리대 바깥쪽 가장자리에 따뜻하게 유지하세요.
- 더욱 깊은 맛을 원하면 머스타드 소스에 맥주를 조금 더해 보세요.
변형
- 매콤한 바바리아 미트볼: 더 매운맛을 원하면 다진 홍고추 플레이크 1티스푼과 고춧가루 1/2티스푼을 첨가하세요.
- 치즈 독일 미트볼: 구울 때 미트볼 하나에 작은 스위스 치즈 큐브를 넣습니다.
- 맥주를 넣은 미트볼: 고기 혼합물에 독일 맥주 2큰술을 첨가하면 섬세한 맥주 맛을 낼 수 있습니다.
- 허브를 넣은 미트볼: 로즈마리, 타임 등 신선한 허브를 첨가하면 풍미가 더욱 좋아집니다.
- 스모키 바바리아 미트볼: 더욱 깊은 맛을 원하시면 훈제 파프리카 1티스푼을 고기 혼합물에 섞어주세요.
결론
Arteflame 그릴에서 이 독일식 미트볼을 구우면 놀라운 풍미와 완벽한 질감이 보장됩니다. 역방향 굽기 방법은 주스를 가두어 모든 한입이 부드럽고 육즙이 풍부하게 유지됩니다. 머스타드 딥과 함께 제공하면 간단하면서도 훌륭한 요리가 완성됩니다!
최고의 페어링
- 따뜻하고 신선한 프레즐
- 구운 자우어크라우트
- 상쾌한 독일 맥주
- 감자 샐러드
- 구운 야채
