카라멜 양파를 곁들인 구운 폴란드 키엘바사
소개
캐러멜 양파를 곁들인 구운 폴란드 키엘바사는 맛있는 숯불과 함께 풍미 있고 육즙이 많은 소시지를 즐기는 최고의 방법입니다. Arteflame 그릴을 사용하여 키엘바사를 중앙 그릴 격자에서 1,000°F로 굽고, 주변의 평평한 조리대에서 완벽하게 마무리하기 전에 주스를 가두었습니다. 버터로 조리한 캐러멜 양파는 소시지의 연기 풍미를 더해주므로 꼭 시도해야 할 요리입니다!
재료
- 1파운드 폴란드 키엘바사, 대각선으로 썰어
- 큰 양파 2개, 얇게 썬 것
- 버터 3큰술
- 디종 머스타드 1큰술
- 소금 1티스푼
- 검은 후추 1/2작은술
- 1/2티스푼 훈제파프리카
- 다진 파슬리 1큰술 (장식용)
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 약 20분 정도 불을 피워 조리대가 뜨거워지고 조리가 완료될 때까지 기다립니다.
2단계: 양파를 캐러멜화합니다.
- 평평한 조리대에 버터 2큰술을 넣고 중불로 가열합니다.
- 썬 양파를 넣고 고르게 펴놓습니다.
- 소금과 후추를 뿌립니다.
- 가끔 저어주며 양파가 황금색이 되고 캐러멜화될 때까지 약 15분 동안 요리합니다.
3단계: 키엘바사를 굽습니다.
- 썰어 놓은 키엘바사를 중앙 그릴 격자에 올려 1,000°F(약 450°C)에서 굽습니다.
- 각 면을 1분씩 굽고, 아름답게 탄탄해질 때까지 굽습니다.
- 키엘바사를 평평한 조리대 위로 옮겨서 고르게 익도록 완성합니다.
4단계: 마무리하고 제공
- 캐러멜 양파를 남은 버터와 훈제 파프리카와 섞습니다.
- 키엘바사를 접시에 담아 그 위에 캐러멜 양파를 얹습니다.
- 다진 파슬리로 장식합니다.
- 디종 머스타드를 곁들여 드세요.
팁
- 더 풍부한 맛을 원하면 양파를 요리할 때 사과식초를 조금 첨가하세요.
- 양파가 타지 않도록 조리대의 열 영역을 모니터링하세요.
- 목표 온도보다 내부 온도가 15°F 낮아지면 키엘바사를 그릴에서 꺼내세요. 그러면 키엘바사가 계속 익습니다.
변형
- 매콤한 키엘바사: 매콤한 맛을 더하려면 고추 플레이크와 스리라차 소스를 더하세요.
- 꿀을 바른 키엘바사: 달콤함과 짭짤함의 균형을 맞추기 위해 키엘바사를 요리하는 동안 꿀을 뿌려주세요.
- 베이컨으로 감싼 키엘바사: 키엘바사 치즈를 굽기 전에 베이컨 한 조각에 싸서 굽습니다.
- 마늘 버터 키엘바사: 버터에 마늘을 볶은 후, 구운 키엘바사 소스 위에 뿌려 서빙합니다.
- 맥주로 끓인 키엘바사:구우기 전에 키엘바사를 맥주와 머스타드 혼합물에 담가두면 맛이 더욱 풍부해집니다.
결론
Arteflame 그릴에서 캐러멜 양파와 함께 폴란드 키엘바사를 구우면 풍부하고 스모키한 풍미가 나는 완벽하게 익고 육즙이 많은 소시지가 만들어집니다. 그릴에서 바로 즐기든 다른 종류와 함께 즐기든 이 요리는 확실히 인상적입니다. 머스타드, 바삭한 빵, 좋아하는 사이드와 함께 제공하면 환상적인 식사가 됩니다.
최고의 페어링
- 머스타드를 곁들인 부드러운 프레즐
- 구운 자우어크라우트
- 독일 감자 샐러드
- 구운 브뤼셀 콩나물
- 얼음처럼 차가운 맥주 (상쾌한 필스너나 연기가 나는 포터를 맛보세요)
