Arteflame 그릴에서 구운 카르토펠그라탕
Kartoffelgratin은 독일식 감자 그라탕으로, 크림, 마늘, 치즈와 함께 조리한 얇게 썬 감자 층을 특징으로 합니다. Arteflame 그릴에서 조리하면, 이 요리는 완벽하게 바삭한 황금빛 크러스트와 함께 멋진 스모키한 풍미를 냅니다. 그릴의 평평한 쿡탑은 고르게 조리하고 갈색으로 변하는 것을 보장하는 반면, 나무로 불을 피우는 열은 이 크리미하고 치즈가 들어간 반찬에 소박한 느낌을 더합니다.
재료
- 감자 2파운드껍질을 벗기고 얇게 썰어서(가급적이면 Yukon Gold나 Russet)
- 1 1/2 컵 진한 크림
- 1/2컵의 전유
- 마늘 2쪽, 다진
- 버터 3큰술 (구이용)
- 그뤼에르 치즈 또는 에멘탈 치즈 1 1/2컵, 강판
- 1/2작은술 육두구 가루 (선택 과목)
- 소금과 갓 갈은 검은 후추, 맛보기
- 신선한 파슬리, 다진 것 (장식용)
지침
1. Arteflame 그릴 준비
Arteflame 그릴을 불태웁니다. 종이 냅킨 3개를 식물성 기름에 담가 그릴 바닥에 놓습니다. 냅킨 위에 장작을 쌓고 그릴에 불을 붙입니다. 평평한 쿡탑이 뜨거워지고 구울 준비가 될 때까지 약 20분 동안 가열합니다.
2. 그라탕 조립하기
그릇에 진한 크림, 우유, 마늘, 육두구(사용하는 경우), 소금, 후추를 섞습니다. 감자 조각을 평평한 조리대에 고르고 약간 겹치도록 직접 겹칩니다. 각 층에 버터를 듬뿍 바르고 크림 혼합물을 감자 위에 붓고 고르게 코팅되도록 합니다.
3. 카르토펠그라틴을 구워주세요
감자 층을 평평한 조리대의 바깥쪽, 더 시원한 구역으로 옮겨 감자가 크림 속에서 천천히 익도록 합니다. 호일이나 그릴에 안전한 팬 뚜껑으로 가볍게 덮고, 감자가 부드러워지기 시작할 때까지 혼합물을 약 15-20분 동안 끓입니다.
4. 치즈와 크리스프를 추가하세요
감자가 부드러워지면 그뤼에르 치즈나 에멘탈 치즈를 위에 뿌립니다. 그라탕을 조리대 중앙, 열에 더 가깝게 옮겨 치즈가 녹고 갈색이 되도록 합니다. 5~7분 더 구워서 위가 거품이 나고 황금색이 될 때까지 굽습니다.
5. 제공하다
주걱을 사용하여 Kartoffelgratin을 그릴에서 조심스럽게 들어올리고 층이 손상되지 않도록 주의합니다. 신선한 파슬리로 장식하고 따뜻하게 제공합니다.
구운 카르토펠그라틴에 대한 팁
- 감자를 얇게 썰어요: 만돌린 슬라이서를 사용하여 얇게 썰어 감자를 같은 속도로 익힐 수 있도록 하세요.
- 치즈를 단계적으로 추가합니다: 더욱 겹겹이 치즈 효과를 내고 싶다면 감자 위뿐만 아니라 층 사이에도 치즈를 얹으세요.
- 열 구역 제어: 천천히 요리해야 하는지 아니면 바삭하게 구워야 하는지에 따라 그라탕을 그릴의 다른 구역으로 옮깁니다.
결론
구운 카르토펠그라틴은 이 크리미하고 편안한 감자 요리에 즐거운 연기 깊이를 더합니다. 치즈는 완벽하게 황금빛이 되고 거품이 생기고 감자는 부드럽고 촉촉하며 마늘과 크림이 풍부하게 스며 있습니다. 이 소박한 요리는 모든 바베큐나 단독 식사에 완벽한 반찬입니다.
레시피 변형
1. 베이컨과 양파 카르토펠그라틴
바삭함을 더하다 베이컨 그리고 볶았어요 양파 감자 층 사이에 넣어 풍미를 더하세요.
2. 허브가 들어간 카르토펠그라탕
신선한 허브를 섞어보세요 백리향 또는 로즈마리 향기롭고 허브 향이 나는 크림을 만들어 보세요.
3. 비건 카르토펠그라탕
크림을 다음으로 교체하세요 코코넛 밀크 또는 캐슈 크림, 치즈를 다음으로 대체합니다. 비건 치즈 유제품이 없는 대체 식품을 원하시면
4. 체다 치즈와 리크 카르토펠그라탕
그뤼에르를 샤프한 것으로 바꾸세요 체더 치즈, 그리고 볶은 것을 추가하세요 부추 더 깊고 풍부한 맛을 위해 감자 층을 더했습니다.
5. 매콤한 카르토펠그라탕
혼합 훈제 파프리카 또는 카이엔 고추 크림에 넣고 추가하세요 페퍼잭 치즈 매콤한 맛을 원하시면.
최고의 페어링
- 구운 브라트부르스트: 연기가 자욱하고 치즈가 들어간 카르토펠그라틴은 육즙이 가득한 구운 독일 소시지와 완벽하게 어울립니다.
- 구운 야채: 풍성하고 균형 잡힌 식사를 위해 구운 뿌리채소를 곁들여 드세요.
- 그린 샐러드: 신선하고 상큼한 그린 샐러드에 가벼운 비네그레트를 곁들이면 그라탕의 진한 맛을 중화하는 데 도움이 됩니다.
