Arteflame Grill에서 구운 알래스카 연어

소개

완벽하게 구운 알래스카 연어 필레만큼 좋은 것은 없습니다. 특히 Arteflame 그릴에서 구울 때 더욱 그렇습니다. 역방향 굽기 방법을 사용하여 수분을 가두고 생선에 연기가 자욱하고 바삭한 마무리를 더해 절대적으로 거부할 수 없게 만듭니다. 레몬, 마늘, 허브의 양념은 알래스카 연어의 자연스러운 풍미를 강화하고, 직화로 구울 때 그 결과는 놀랍고 맛있는 요리입니다. 냄비나 팬이 필요 없으므로 모든 것을 Arteflame에서 직접 요리하여 순수하고 직화로 구운 맛을 냅니다.

재료

• 알래스카산 신선한 연어 필레 4개(각각 약 6온스)
• 버터 2큰술, 녹인 것
• 레몬 1개의 주스
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 소금 1티스푼
• 검은 후추 1티스푼
• 1 티스푼 신선한 다진 딜
• 1 티스푼 다진 신선한 파슬리
• 파프리카 1/2티스푼
• 레몬 1개의 향

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 적신 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 기름을 바른 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
4. 종이 냅킨에 불을 붙이고 불을 피우세요.
5. 그릴이 뜨거운 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 매리네이드 준비

1. 작은 그릇에 녹인 버터, 레몬즙, 마늘, 소금, 후추, 딜, 파슬리, 파프리카, 레몬 제스트를 넣고 섞습니다.
2. 연어 필레 양쪽에 매리네이드를 듬뿍 바릅니다.
3. 생선살을 약 10분 정도 그대로 두어 풍미를 흡수시킵니다.

3단계: 중앙 그릴 격자에서 연어를 굽습니다.

1. 연어 필레를 가죽 쪽을 아래로 하여 1,000°F 이상인 중앙 그릴 격자 위에 올려놓습니다.
2. 약 30~45초 동안 굽고 바삭한 바깥층을 만듭니다.
3. 연어를 조심스럽게 뒤집어 반대쪽도 30~45초간 더 굽습니다.

4단계: 평평한 조리대에서 요리 완료

1. 구운 연어 필렛을 중앙 격자 주변의 평평한 조리대 철판으로 옮깁니다.
2. 두께에 따라 4~6분 더 요리하여 내부 온도가 약 125°F(최종 익음은 140°F)가 될 때까지 요리합니다.
3. 연어는 불에서 내려도 계속 익으므로 온도가 125°F(약 60.5도)에 도달하면 그릴에서 꺼내세요.

5단계: 휴식과 봉사

1. 연어를 서빙하기 전 약 5분간 식힙니다.
2. 신선한 허브와 레몬 한 조각으로 장식합니다.
3. 바로 서빙해서 맛있게 드세요!

팁

• 연어를 최소 10분 동안 재워두면 맛이 더 좋아집니다.
• 항상 원하는 온도보다 약 15°F 낮은 온도에서 연어를 그릴에서 꺼내세요.
• 맛을 더욱 살리려면 오리나무나 참나무와 같이 연기 맛이 부드러운 장작을 사용하세요.
• 야채는 낮은 온도에서 평평한 조리대의 바깥쪽 가장자리에 두고 조리하세요.
• 연기를 더 강하게 내고 싶다면 나무 조각을 불에 직접 넣으세요.

변형

1. 매콤한 케이준: 레몬즙과 허브를 케이준 조미료와 매운 소스 1티스푼으로 대체하세요.
2. 허니 글레이즈드: 달콤하고 캐러멜화된 유약을 위해 버터 혼합물에 꿀 1큰술을 첨가하세요.
3. 마늘 버터 파마산: 서빙하기 전에 생선살에 파마산 치즈를 뿌립니다.
4. 아시아 스타일: 아시아식 맛을 내고 싶다면 레몬과 허브 대신 간장, 생강, 참기름을 사용하세요.
5. 메이플 머스타드: 시큼하고 달콤한 유약을 만들려면 디종 머스타드와 메이플 시럽을 섞으세요.

결론

알래스카 연어를 Arteflame 그릴에서 구우면 연기가 자욱하고 버터 같은 풍미가 나는 동시에 안은 육즙이 많고 부드럽습니다. 역방향 굽기 방법은 각 필레가 바삭한 겉면을 유지하면서도 촉촉하고 풍미를 유지합니다. 다양한 변형과 ​​페어링을 시도하여 완벽한 구운 연어 요리를 만들어보세요.

최고의 페어링

• 레몬즙을 곁들인 구운 아스파라거스
• 연기가 나는 단맛을 위해 탄 고구마
• 버터와 마늘을 바른 구운 빵
• 소비뇽 블랑과 같은 상쾌하고 깔끔한 화이트 와인
• 오이와 페타 치즈를 곁들인 가벼운 키노아 샐러드