Arteflame 그릴의 스웨덴식 그릴 Köttbullar(미트볼)

Name: 그레이비를 곁들인 스웨덴식 구운 Köttbullar
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: 스웨덴어
Ingredients: Arteflame Grill; 다진 쇠고기; 다진 돼지고기; 빵가루; 계란; 우유; 올스파이스; 육두구; 양파; 마늘; 버터; 쇠고기 국물; 무거운 크림; 간장

스웨덴의 köttbullar는 풍부하고 편안한 맛으로 유명한 전통적인 미트볼입니다. 오늘은 이 고전적인 미트볼을 Arteflame 그릴에서 구워 놀라운 굽기로 현대적인 변형을 더해 보겠습니다. 중앙 격자의 높은 열과 그리들의 균일한 온도 조절이 완벽하게 육즙이 많고 맛있는 미트볼을 보장합니다.

재료

1파운드 다진 쇠고기(80% 살코기)
½ 파운드 다진 돼지고기
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
다진 마늘 2쪽
빵가루 ½ 컵
계란 1개
¼컵 우유
버터 2큰술 (요리용)
올스파이스 1티스푼
½ 티스푼 육두구
소금과 후추는 취향에 따라
다진 신선한 파슬리 (장식용)

그레이비용(선택 사항이지만 권장)

¼컵 버터
밀가루 2큰술
쇠고기 육수 1½컵
½ 컵 진한 크림
간장 1작은술
소금과 후추는 취향에 따라

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

Arteflame 그릴에 불을 붙이는 것으로 시작합니다. 중앙에 식물성 기름에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다. 그릴이 데워질 때까지 약 20분 정도 기다립니다. 중앙 격자를 굽는 데 사용하고, 바깥쪽 평평한 윗면 쿡탑을 사용하여 köttbullar를 마무리합니다.

2단계: Köttbullar 믹스 준비

큰 믹싱 볼에 다진 쇠고기, 다진 돼지고기, 다진 양파, 다진 마늘, 빵가루, 계란, 우유, 올스파이스, 육두구, 소금, 후추를 넣고 섞는다. 모든 것을 고르게 섞을 때까지 섞지만, 미트볼을 부드럽게 유지하기 위해 과도하게 섞지 않는다.

3단계: 미트볼 모양 만들기 및 굽기

고기 혼합물을 1인치 크기의 공 모양으로 굴립니다. 버터가 녹으면서 평평한 쿡탑에 버터 조각을 넣고 미트볼이 지글지글 끓게 합니다. 미트볼을 중앙 격자에서 각 면이 황금색이 될 때까지 약 2~3분 동안 굽습니다. 멋진 껍질이 생기면 평평한 윗면의 더 시원한 곳으로 옮겨서 완전히 익힙니다. 내부 온도가 160°F에 도달할 때까지 굽습니다(하지만 열에서 계속 익으므로 145°F에서 그릴에서 꺼냅니다).

4단계: 선택 사항 그레이비

미트볼이 다 익는 동안 Arteflame 플랫탑의 바깥쪽 가장자리를 사용하여 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 약간 갈색이 될 때까지 익힙니다. 쇠고기 육수, 크림, 간장을 점차적으로 휘젓습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 익힌 다음 소금과 후추로 간을 합니다.

5단계: 제공

köttbullar를 접시에 담아 그레이비를 뿌리거나, 곁들여 서빙하세요. 신선한 파슬리로 장식하고 이 맛있는 스웨덴 미트볼을 으깬 감자, 링곤베리 잼 또는 버터를 바른 계란 국수와 함께 즐기면 정통적인 맛을 느낄 수 있습니다.

그릴 팁:

철판에 버터: 버터의 풍부한 맛이 미트볼이 달라붙는 것을 방지하는 동시에 환상적인 풍미를 더해줍니다.
열 구역을 현명하게 활용하세요: 중앙 격자는 처음 굽기에 완벽하고, 바깥쪽 평평한 윗면은 과도하게 익히지 않고 조리 과정을 마무리할 수 있는 통제된 환경을 제공합니다.
내부 온도를 살펴보세요: 미트볼을 145°F(64.5도)에서 꺼내 그릴에서 꺼낸 후에도 완벽한 160°F(70.5도)까지 계속 익도록 합니다.