Arteflame 그릴에서 구운 치킨 마살라
소개
치킨 마살라는 부드러운 닭고기와 풍부하고 짭짤한 마살라 와인 소스를 합친 고전적인 이탈리아-미국 요리입니다. 이 레시피에서는 전통적인 버전을 더욱 맛있게 하기 위해 Arteflame에서 닭고기를 구워서 업그레이드했습니다. 연기가 자욱한 구운 닭고기는 버섯이 박힌 마살라 소스와 완벽하게 어울립니다. 이 맛있는 요리를 만들어 보세요!
재료
- 뼈와 가죽이 없는 닭 가슴살 4개
- 올리브 오일 1큰술 (구이용)
- 무염 버터 2큰술
- 크리미니 또는 버튼 버섯 2컵, 슬라이스
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 마르살라 와인 1/2컵 (드라이 또는 스위트)
- 닭고기 육수 1/2컵
- 1/4컵 진한 크림 (크림 소스를 원하시면 선택 사항)
- 소금과 갓 갈은 후추를 넣어 맛을 냅니다.
- 신선한 파슬리, 다진 것 (장식용)
지침
1. Arteflame 그릴을 예열하세요
Arteflame 그릴을 불태우려면 종이 냅킨 3개를 식물성 기름에 담가서 장작 아래에 놓고 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열하여 중불에서 고열에 도달할 때까지 가열합니다.
2. 닭고기 준비
그릴이 가열되는 동안 닭 가슴살에 소금과 후추를 뿌리고 가볍게 올리브 오일을 발라줍니다. 이렇게 하면 그릴에 달라붙는 것을 방지하고 황금빛 껍질을 만드는 데 도움이 됩니다.
3. 닭고기를 구워요
닭고기 가슴살을 Arteflame 그릴 중앙 근처의 평평한 조리대에 올려놓고 잘 굽습니다. 그릴 5-7분 한 면당 또는 내부 온도가 160°F에 도달할 때까지(휴식하는 동안 165°F까지 상승). 닭고기를 그릴에서 꺼내 호일로 느슨하게 덮어서 쉬게 합니다.
4. 버섯을 볶습니다.
닭고기를 쉬게 하는 동안 평평한 조리대에서 버터 2큰술을 녹이고 얇게 썬 버섯을 넣습니다. 4-5분, 버섯이 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 가끔 저어줍니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 익힙니다.
5. 마르살라 와인으로 데글레이즈
버섯에 마르살라 와인을 조심스럽게 붓고 갈색으로 변한 부분을 긁어내리기 위해 저어줍니다. 와인을 끓이십시오. 2-3분 약간 줄어들 때까지.
6. 국물과 크림을 추가합니다(선택 사항)
닭고기 육수를 붓고 잠시 끓이세요. 3-4분 더 줄이려면. 사용하는 경우, 소스를 더 풍부하고 크리미하게 만들기 위해 진한 크림을 넣어 저어줍니다. 소스에 소금과 후추로 간을 합니다.
7. 치킨 마살라를 서빙하세요
구운 닭 가슴살을 서빙 플래터에 올리고, 그 위에 버섯 마르살라 소스를 얹습니다. 색상과 풍미를 위해 갓 다진 파슬리로 장식합니다. 뜨거울 때 바로 서빙합니다.
팁
- 마르살라 와인: 더 진한 소스를 원하면 달콤한 마르살라 와인을 사용하고, 덜 달고 더 짭짤한 버전을 원하면 드라이 마르살라가 잘 어울립니다.
- 그릴 마크: 더 강한 그릴 자국을 원하시면 닭 가슴살을 평평한 조리대에 옮기기 전에 중앙 격자에 몇 분간 직접 굽습니다.
- 소스를 걸쭉하게 만들기: 소스를 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 소스를 조금 더 오래 끓여서 더 줄입니다.
변형
- 크리미 치킨 마살라: 소스를 더욱 진하고 크리미하게 만들려면 진한 크림을 더 넣으세요.
- 버섯 애호가 마르살라: 더 깊고 풍부한 맛을 원하면 시이타케 버섯이나 포르토벨로 버섯 등 다양한 버섯을 추가하세요.
- 마늘 치킨 마살라: 소스의 풍미를 더 강하게 하려면 마늘 양을 늘리세요.
- 베이컨 치킨 마살라: 익혀서 부순 베이컨을 소스에 넣으면 연기가 나는 고소한 맛이 더해집니다.
- 레몬 치킨 마살라: 밝은 감귤향을 더하고 싶다면 서빙 직전에 소스에 레몬즙을 짜 넣으세요.
최고의 페어링
- 크림 으깬 감자
- 구운 아스파라거스 또는 녹두
- 소스를 담가줄 바삭한 빵
- 피노그리지오 또는 샤르도네 한 잔
