Arteflame 그릴 구울라시 레시피
소개
구울라시는 풍부한 맛과 역사를 가진 위안이 되고 풍성한 요리입니다. 전통적으로 천천히 조리한 스튜인 이 레시피는 Arteflame 그릴에서 조리하여 현대적인 변형을 더했습니다. 그릴은 쇠고기와 야채에 연기가 나는 깊이를 더하여 모임이나 집에서의 아늑한 식사에 완벽한 강렬하고 풍미 있는 구울라시를 만들어냅니다. Arteflame의 다재다능한 조리 표면으로 고기에 완벽한 굽기를 얻고 스튜를 완벽하게 끓일 수 있습니다.
재료
- 2파운드 쇠고기 덩어리 또는 스튜용 쇠고기, 1인치 크기로 자름
- 올리브 오일 2큰술
- 큰 양파 2개, 다진 것
- 마늘 4쪽, 다진 것
- 달콤한 파프리카 2큰술
- 훈제파프리카 1큰술
- 1티스푼 가루 캐러웨이 씨앗
- 1티스푼 말린 마조람
- 붉은 피망 1개, 다진 것
- 녹색 피망 1개, 다진 것
- 큰 토마토 4개, 잘게 썬 것 (또는 잘게 썬 토마토 캔 1개)
- 쇠고기 국물 4컵
- 토마토 페이스트 2큰술
- 월계수 잎 2개
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 신선한 파슬리, 다진 것 (장식용)
- 선택사항: 감자 1컵, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
지침
1. Arteflame 그릴 준비
Arteflame 그릴을 시작하려면 식물성 기름에 적신 종이 냅킨을 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓은 다음 불을 피웁니다. 그릴을 약 20분 동안 가열하여 뜨거운 중앙 그릴 격자와 그 주변을 둘러싼 따뜻한 평평한 쿡탑을 만듭니다.
2. 쇠고기를 굽다
뜨거운 중앙 그릴 격자에 올리브 오일을 뿌립니다. 쇠고기 큐브를 굽고 모든 면을 갈색으로 만듭니다. 높은 열은 고기에 풍부한 껍질을 만들어 구울라시에 깊이를 더합니다. 굽고 나면 쇠고기를 평평한 조리대의 더 시원한 곳으로 옮깁니다.
3. 야채를 볶습니다.
다진 양파와 마늘을 평평한 조리대에 넣습니다. 양파가 부드럽고 황금색이 될 때까지 조리하여 풍미 있는 쇠고기 기름을 흡수합니다. 그런 다음 다진 피망을 넣고 부드러워질 때까지 계속 조리합니다.
4. 재료를 합친다
쇠고기를 평평한 조리대 중앙으로 다시 옮깁니다. 달콤한 파프리카, 훈제 파프리카, 갈은 캐러웨이 씨앗, 말린 마조람을 쇠고기와 야채 위에 뿌립니다. 모든 것이 고르게 코팅되도록 잘 저어줍니다. 다진 토마토(또는 통조림 토마토), 토마토 페이스트, 월계수 잎을 넣습니다. 쇠고기 육수를 붓고 모든 재료가 잘 섞였는지 확인합니다. 감자를 넣는 경우 이 시점에서 저어줍니다.
5. 구울라시를 끓입니다.
혼합물을 평평한 조리대의 중간 정도 뜨거운 부분으로 옮기거나 더치 오븐을 사용하는 경우 조리대에 바로 놓습니다. 구울라시를 약 1.5~2시간 동안 가끔 저어주면서 천천히 끓입니다. 쇠고기가 부드러워지고 풍미가 어우러져 풍부하고 풍성한 스튜가 됩니다.
6. 양념하고 서빙하기
구울라시를 맛보고 필요에 따라 소금과 후추로 양념을 조절합니다. 서빙하기 전에 월계수 잎을 제거합니다. 구울라시를 그릇에 덜어내고 다진 신선한 파슬리로 장식합니다. 바삭한 빵이나 계란 국수 위에 얹어 서빙합니다.
팁
- 불타다: 쇠고기를 잘 굽는 것을 잊지 마세요. 이 단계는 좋은 구울라시의 깊고 풍부한 풍미를 개발하는 데 중요합니다.
- 끓이다:구울라시를 낮은 온도에서 계속 끓여서 고기가 천천히 부드러워지고 풍미가 완전히 스며들도록 합니다.
- 고기 굽는 그릇: 주철 더치 오븐이 있다면, 그것을 아르테플레임에 넣어 구울라시를 끓이세요. 이때 열을 일정하게 유지하세요.
결론
Arteflame 그릴에서 구울라시를 요리하면 이 고전적인 요리를 새로운 차원으로 끌어올리는 연기가 자욱하고 강렬한 풍미가 납니다. 완벽하게 구운 쇠고기, 향기로운 향신료, 천천히 끓이는 조합은 풍부하고, 풍성하며, 매우 만족스러운 구울라시를 만들어냅니다. 나눠먹기에 완벽한 이 요리는 안에서부터 몸을 따뜻하게 해줄 것입니다.
레시피 변형
- 헝가리식 구울라시: 전통적인 맛을 원하면 잘게 썬 감자 1컵과 헝가리산 매운 파프리카 1큰술을 더하세요.
- 스모키 치포틀레 구울라시: 연기가 나고 매콤한 맛을 더하려면 치포틀레 가루 1~2티스푼이나 다진 치포틀레 고추를 아도보 소스에 첨가하세요.
- 야채 구울라시: 호박, 당근, 버섯 등 야채를 추가하면 풍성하고 야채가 가득한 요리를 만들 수 있습니다.
- 맥주로 끓인 구울라시: 쇠고기 국물의 절반을 흑맥주로 대체하면 풍부하고 맥아 향이 나는 맛을 낼 수 있습니다.
- 크리미 구울라시: 크리미하고 시큼한 마무리를 위해 서빙 직전에 사워크림이나 크렘 프레쉬 1/2컵을 넣고 저어주세요.
페어링
- 와인: 메를로나 시라와 같은 강한 맛의 레드와인은 구울라시의 깊은 맛과 잘 어울립니다.
- 반찬: 바삭한 빵, 계란 국수 또는 으깬 감자와 함께 드세요.
- 디저트: 간단한 사과 슈트루델이나 진한 초콜릿 케이크가 구울라시의 진한 맛과 잘 어울립니다.
