궁극의 Arteflame 속을 채운 조개구이 레시피
소개
Arteflame 그릴에서 완벽한 속을 채운 껍질을 만들면 스테이크하우스 수준의 시어링으로 최고의 맛을 낼 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 껍질의 안쪽은 부드러워지고 겉은 바삭하고 황금색이 됩니다. 이 레시피는 역방향 시어링 방법을 사용하여 집에서 레스토랑 수준의 결과를 얻는 방법을 알려줍니다.
성분
- 큰 파스타 껍질 12개
- 리코타 치즈 1파운드
- 잘게 썬 모짜렐라 치즈 1컵
- 갈은 파마산 치즈 1/2컵
- 계란 1개
- 다진 신선한 바질 1/4컵
- 마리나라 소스 2컵
- 버터 2큰술(구이용)
- 올리브유 1큰술
- 다진 마늘 2쪽
- 맛에 따라 소금과 후추
지침
그릴 준비
먼저 Arteflame 그릴에 불을 붙여 굽기 준비를 하세요.
파스타 껍질 준비
- 파스타 껍질을 포장 지침에 따라 알단테로 조리합니다. 물기를 빼고 따로 보관하세요.
채우기 준비
- 큰 그릇에 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 계란, 신선한 바질, 다진 마늘, 소금, 후추를 섞습니다. 잘 섞일 때까지 섞으세요.
껍질 채우기
- 요리된 각 파스타 껍질에 치즈 혼합물을 채우고 단단히 포장합니다.
속을 채운 껍질을 굽습니다
- 속을 채운 껍질을 그릴용 팬이나 평평한 쿡탑 위에 바로 올려놓으세요.
- 소량의 버터를 넣고 껍질의 각 면을 2~3분 동안 구워 황금색 껍질을 만듭니다.
- 껍질을 바깥쪽 평평한 쿡탑으로 옮기고 치즈가 녹고 껍질이 바삭해질 때까지 5~7분 더 조리하세요.
마리나라 소스 추가
- 속을 채운 껍질 위에 마리나라 소스를 붓고 그릴 위에서 5분간 더 끓여서 풍미가 서로 섞이도록 합니다.
서브
- 신선한 바질과 파마산 치즈를 추가로 장식합니다.
- 즉시 제공됩니다.
팁
- 고기 온도계를 사용하여 껍질이 원하는 수준의 부드러움에 도달했는지 확인하세요.
- 평평한 쿡탑의 껍질을 회전시켜 다양한 열 영역을 활용하여 균일한 요리를 할 수 있습니다.
- 껍질을 구운 후에는 껍질을 그대로 두어 맛을 유지하세요.
결론
진정한 그릴 요리의 걸작인 완벽하게 구워지고 풍미 가득한 속이 찬 껍질을 즐겨보세요. 이 레시피는 Arteflame 그릴에 불을 붙일 때마다 바삭하고 부드러운 결과를 보장합니다.
변형
고기가 들어간 껍질
더 풍성한 맛을 원하시면 치즈 혼합물에 조리된 다진 쇠고기나 이탈리안 소시지를 추가하세요.
시금치와 리코타 치즈를 채운 껍질
익힌 시금치 1컵을 물기를 뺀 후 다진 치즈 혼합물에 추가합니다.
치즈 껍질 4개
프로볼로네와 폰티나 치즈를 필링에 넣어 치즈 맛을 더해보세요.
페스토 속을 채운 껍질
신선한 허브 풍미를 위해 페스토 1/4컵을 치즈 필링에 섞으세요.
매콤한 속을 채운 조개
매콤한 맛을 내기 위해 치즈 혼합물에 고추 플레이크와 잘게 썬 할라피뇨를 추가합니다.
페어링
최고의 음료
차가운 소비뇽 블랑 한 잔이나 상쾌한 아이스티를 곁들여 드세요.
최고의 애피타이저
시저 샐러드나 마늘빵과 함께 드세요.
최고의 디저트
티라미수 한 조각이나 구운 복숭아에 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 곁들여 즐겨보세요.
