궁극의 Arteflame 구이 리조또 레시피
소개
Arteflame 그릴에서 완벽한 리조또를 만들면 스테이크하우스 수준의 시어링으로 최고의 맛이 나옵니다. 이 방법을 사용하면 재료의 속은 부드러워지고 겉은 바삭하고 황금색이 됩니다. 이 레시피는 역방향 시어링 방법을 사용하여 집에서 레스토랑 수준의 결과를 얻는 방법을 알려줍니다.
성분
- 아보리오 쌀 1 1/2컵
- 닭 가슴살 또는 새우 1파운드
- 따뜻하게 보관한 닭고기 또는 야채 국물 4컵
- 화이트 와인 1컵
- 잘게 다진 큰 양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 갈은 파마산 치즈 1컵
- 버터 2큰술(구이용)
- 올리브유 2큰술
- 다진 신선한 파슬리 1/4컵
- 맛에 따라 소금과 후추
지침
그릴 준비
먼저 Arteflame 그릴에 불을 붙여 굽기 준비를 하세요.
닭고기나 새우를 준비하세요
- 닭가슴살이나 새우에 소금, 후추로 밑간을 해주세요.
- 중앙 그릴 창살에 닭고기나 새우를 놓고 각 면을 3-4분간 구워 황금색 크러스트를 만듭니다.
- 닭고기나 새우를 바깥쪽 평평한 쿡탑으로 옮기고 완전히 익을 때까지 5~7분 더 조리하세요.
- 닭을 휴지시킨 후 닭고기를 사용할 경우 얇게 썰어주세요.
리조또 준비
- 그릴용 팬에 올리브 오일을 넣고 평평한 쿡탑 위에 올려 가열하세요.
- 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다. (또는 평평한 철판 쿡탑에 직접 굽거나)
- 다진 마늘과 아르보리오 쌀을 추가하고 쌀에 기름이 코팅되도록 저어줍니다. 쌀이 살짝 볶아질 때까지 1~2분간 조리합니다.
(또는 평평한 철판 쿡탑에 직접 그릴) - 화이트 와인을 붓고 액체가 흡수될 때까지 저어줍니다.
- 따뜻한 국물을 한 번에 한 국자씩 점차적으로 추가하고 계속 저어주며 액체가 흡수될 때까지 더 추가합니다. 쌀이 부드러워지고 알단테로 익을 때까지 이 과정을 약 20분간 계속합니다.
리조또 완성하기
- 갈은 파마산 치즈와 버터를 녹이고 크림처럼 될 때까지 저어줍니다.
- 리조또에 구운 닭고기나 새우를 넣고 잘 섞어주세요.
- 소금과 후추로 맛을 냅니다.
서브
- 신선한 파슬리로 장식합니다.
- 즉시 제공됩니다.
팁
- 고기 온도계를 사용하여 닭고기나 새우가 원하는 수준에 도달했는지 확인하세요.
- 평평한 쿡탑 위에서 닭고기나 새우를 회전시키면 다양한 가열 구역을 활용하여 균일하게 요리할 수 있습니다.
- 닭고기 육즙을 유지하기 위해 구운 후에는 휴식을 취하세요.
결론
진정한 그릴 요리의 걸작인 완벽하게 구워지고 풍미 가득한 리조또를 즐겨보세요. 이 레시피는 Arteflame 그릴에 불을 붙일 때마다 바삭하고 부드러운 결과를 보장합니다.
변형
버섯 리조또
리조또에 볶은 버섯 1컵을 추가하면 흙 맛이 납니다.
아스파라거스 리조또
한 입 크기로 자른 구운 아스파라거스 1컵을 넣고 섞습니다.
레몬 리조또
리조또에 레몬 껍질과 즙을 추가하여 상큼한 감귤향을 더해보세요.
시금치와 아티초크 리조또
신선한 시금치 1컵과 잘게 썬 아티초크 하트 1컵을 넣고 섞습니다.
베이컨 리조또
익혀서 잘게 썬 베이컨을 위에 뿌려 훈제향과 풍미를 더합니다.
페어링
최고의 음료
차가운 소비뇽 블랑 한 잔이나 상쾌한 아이스티를 곁들여 드세요.
최고의 애피타이저
카프레제 샐러드나 마늘빵과 함께 드세요.
최고의 디저트
레몬 타르트 한 조각이나 구운 복숭아와 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 곁들여 즐겨보세요.
