허브 버터를 곁들인 구운 사슴 고기 스테이크
소개
사슴 고기 스테이크는 그릴에 적합하고 맛이 좋습니다. 허브 버터를 곁들인 사슴 고기 구이 스테이크 레시피는 사슴 고기의 풍부하고 부드러운 맛과 감미로운 허브 버터를 결합하여 어떤 상황에도 딱 맞는 군침이 도는 요리를 만들어냅니다. Arteflame 그릴의 독특한 가열 구역은 완벽한 시어링을 보장하고 육즙을 가두며 고기의 자연스러운 풍미를 향상시킵니다.
성분
- 사슴 스테이크 4개(각각 약 6온스)
- 올리브 오일 2테이블스푼
- 맛에 따라 소금과 후추
- 다진 신선한 로즈마리 1테이블스푼
- 잘게 썬 신선한 백리향 1테이블스푼
- 다진 신선한 파슬리 1테이블스푼
- 부드러운 무염 버터 1/2컵
- 다진 마늘 2쪽
- 레몬 껍질 1티스푼
지침
1단계: 그릴에 불을 붙이세요
먼저 Arteflame 그릴에 불을 붙여 굽기 준비를 하세요. 구울 수 있도록 중앙 그릴 그릴을 높은 온도로 맞추고 평평한 쿡탑을 적당한 온도로 유지하세요.
2단계: 스테이크 준비
- 사슴고기 스테이크를 종이 타월로 두드려서 말립니다.
- 각 스테이크에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 넉넉하게 양념하세요.
3단계: 허브 버터 만들기
- 작은 그릇에 부드럽게 만든 버터, 다진 로즈마리, 타임, 파슬리, 다진 마늘, 레몬 제스트를 섞습니다. 잘 섞일 때까지 섞으세요.
- 허브 버터를 플라스틱 랩에 담아 통나무 모양으로 만든 후 단단해질 때까지 냉장 보관하세요.
4단계: 스테이크 굽기
- 중앙 그릴 창살에 사슴고기 스테이크를 올려주세요.
- 스테이크를 한 면당 2-3분씩 구워서 껍질이 잘 익도록 하세요.
- 스테이크를 쿡탑의 더 차가운 가장자리로 옮겨 원하는 수준까지 익도록 요리를 마무리하세요(미디엄 레어의 경우 내부 온도를 130°F~135°F로 맞추는 것이 목표입니다).
- 스테이크를 그릴에서 꺼내어 5분간 휴지시킵니다.
5단계: 서브
- 차갑게 식힌 허브버터를 둥글게 썰어주세요.
- 휴식 중인 사슴 고기 스테이크에 허브 버터 한 라운드를 올려 놓습니다.
- 스테이크를 뜨겁게 서빙하여 버터가 윗부분까지 녹도록 하세요.
팁
- 사슴살은 살코기이므로 너무 익히지 않도록 주의하세요.
- 신선한 허브가 없으면 말린 허브를 소량 사용하셔도 됩니다.
- 서빙하기 전에 스테이크를 가만히 놔두면 육즙이 재분포되어 부드럽고 육즙이 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
결론
허브 버터를 곁들인 사슴 고기 스테이크 구이는 수렵육을 즐기는 정교하고 맛있는 방법입니다. Arteflame 그릴을 사용하면 스테이크가 완벽하게 구워지고 허브 버터가 풍미를 더해 어떤 식사와도 잘 어울립니다.
변형
1. 매콤한 사슴고기 스테이크
매콤한 맛을 내려면 허브 버터에 고춧가루나 고춧가루를 조금 첨가하세요.
2. 감귤 사슴고기 스테이크
오렌지나 라임 제스트를 허브 버터에 넣어 밝고 감귤향이 나는 맛을 만드세요.
3. 베이컨으로 감싼 사슴고기 스테이크
풍부함과 풍미를 더하려면 굽기 전에 각 스테이크를 베이컨 조각으로 감싸세요.
4. 발사믹 글레이즈드 사슴 고기 스테이크
스테이크를 굽는 마지막 몇 분 동안 스테이크에 발사믹 글레이즈를 발라 달콤하고 톡 쏘는 맛으로 마무리하세요.
5. 마늘 로즈마리 사슴 고기 스테이크
허브버터에 마늘과 로즈마리의 양을 늘리면 더욱 강렬한 맛을 느낄 수 있습니다.
최고의 조합
- 음료: 진한 레드 와인 또는 진한 맥아 맥주.
- 반찬:구운 아스파라거스 또는 구운 고구마
- 디저트: 풍부한 초콜릿 무스 또는 베리 코블러.
