볶은 참깨 소스 레시피
소개
이 볶은 참깨 소스는 견과류 같은, 짭짤하고 약간 달콤한 양념으로 구운 고기, 야채 또는 샐러드 드레싱과 훌륭하게 어울립니다. 볶은 참깨의 풍부하고 깊은 풍미는 간장, 마늘, 그리고 약간의 단맛과 결합되어 균형을 이룹니다. 구운 닭고기, 소고기 또는 야채 위에 뿌리기에 완벽하게 적합한 이 소스는 다재다능하고 만들기 쉽습니다. 레시피를 살펴보겠습니다!
재료
- 볶은 참깨 3큰술
- 타히니(참깨 페이스트) 2큰술
- 간장 1큰술
- 쌀식초 1큰술
- 꿀이나 메이플시럽 1큰술
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 1 작은술 강판 생강
- 물 1/4컵 (소스를 묽게 하기 위해)
- 볶은 참기름 1큰술
- 소금을 넣어 맛을 낸다
- 장식용 다진 파 (선택 사항)
지침
1. 참깨를 볶습니다.
참깨가 미리 볶아지지 않았다면, 중불로 건조한 팬에 3-4분 동안 가볍게 볶아 황금색이 되고 견과류 향이 날 때까지 볶습니다. 식히기 위해 따로 보관하세요. 전체 레시피는 다음과 같습니다. 참깨를 볶습니다.
2. 재료를 섞는다
블렌더나 푸드 프로세서에 볶은 참깨, 타히니, 간장, 쌀 식초, 꿀, 다진 마늘, 강판 생강을 넣고 섞는다. 부드럽고 크리미해질 때까지 섞는다.
3. 일관성 조정
원하는 농도가 될 때까지 섞는 동안 혼합물에 물을 점차적으로 더합니다. 더 걸쭉한 소스를 원하시면 물을 덜 사용하고, 더 묽은 소스를 원하시면 물을 더 추가합니다. 소스가 매끄럽고 부을 수 있을 때까지 섞습니다.
4. 참기름을 넣고 저어줍니다
섞은 후, 볶은 참기름을 넣어서 견과류 풍미를 더합니다. 소스를 맛보고 필요하면 소금으로 간을 조절합니다.
5. 서빙하고 장식하세요
소스를 작은 그릇에 옮기거나 구운 고기나 야채 위에 직접 뿌리세요. 다진 파나 볶은 참깨를 더해 색을 더하고 바삭함을 더하세요.
팁
- 타히니 대용품: 타히니가 없으면 부드러운 땅콩버터나 아몬드 버터로 대체해서 다른 풍미를 낼 수 있습니다.
- 난방 옵션: 이 소스에 매콤한 맛을 더하려면 소량의 고추장이나 스리라차 소스를 첨가하세요.
- 저장: 소스를 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 1주일 동안 보관하세요. 다시 사용하기 전에 잘 저어주세요.
변형
- 매콤한 참깨 소스 : 매콤한 맛을 원하시면 스리라차 소스나 칠리 페이스트를 1~2티스푼 더 첨가하세요.
- 레몬 참깨 소스 : 쌀 식초를 레몬즙으로 대체하면 상쾌하고 감귤향이 나는 맛을 낼 수 있습니다.
- 미소 참깨 소스 : 더욱 풍부한 맛을 원하시면 소스에 흰된장 1큰술을 더하세요.
- 달콤한 참깨 소스 : 구운 새우나 돼지고기와 잘 어울리는 달콤한 버전을 원하면 꿀이나 메이플 시럽을 더 넣으세요.
- 허브 참깨 소스 : 허브 향을 더하고 싶다면 신선한 고수나 파슬리를 넣어 섞으세요.
최고의 페어링
- 구운 닭꼬치
- 아스파라거스, 피망, 브로콜리와 같은 구운 야채
- 구운 참치 또는 연어
- 구운 두부
- 밥그릇이나 국수 위에 뿌려 먹습니다.
