소개
버번 글레이즈드 얌은 따뜻하고 캐러멜화된 추수감사절 사이드 요리로, 짭짤하고 달콤한 맛과 완벽하게 어울립니다. Arteflame에서 구운 이 얌은 풍부한 버번 버터 글레이즈와 어울리는 연기가 나는 깊이를 지니므로 휴일 음식에 돋보이는 추가 요리가 됩니다.
재료
- 중간 크기의 고구마 또는 고구마 4개, 껍질을 벗기고 1/2인치 두께로 썰어 둡니다.
- 버번 1/4컵
- 갈색 설탕 1/4컵
- 버터 3큰술, 녹인 것
- 계피 1/2작은술
- 1/4티스푼 육두구
- 소금 한 꼬집
- 장식용 신선한 타임 잎 (선택 사항)
지침
Arteflame 그릴 준비
Arteflame 그릴에 불을 붙이려면 식물성 기름에 적신 종이 냅킨 3개를 중앙에 놓고 장작을 쌓아 놓습니다. 불을 붙이고 약 20분 동안 가열합니다.버번 글레이즈 준비
- 작은 그릇에 버번, 황설탕, 녹인 버터, 계피, 육두구, 소금 한 꼬집을 넣고 섞는다. 설탕이 녹고 혼합물이 부드러워질 때까지 저어준다.
얌을 구워 먹다
- 얌 조각을 Arteflame 조리대의 중간 정도 뜨거운 부분에 올려놓습니다.
- 각 조각에 버번 글레이즈를 듬뿍 바르고, 각 면당 5~7분씩 구워서 고구마가 캐러멜화되고 부드러워질 때까지 굽습니다.
- 구울 때 유약을 계속 발라 풍미를 더하세요.
제공하다
- 고구마가 황금색이 되고 캐러멜화되면 접시에 옮깁니다.
- 남은 유약을 뿌리고, 원하면 풍미를 더하고 싶다면 신선한 타임 잎으로 장식하세요.
팁
- 열을 제어하세요 : 완벽한 카라멜화를 달성하는 동시에 타는 것을 방지하기 위해 필요에 따라 얌을 Arteflame의 다양한 열 구역으로 옮깁니다.
- 신선한 얌을 사용하세요 : 가장 좋은 질감을 위해, 구워도 잘 견디는 단단한 마나 고구마를 선택하세요.
- 풍미를 위해 유약을 더 추가하세요 :구울 때 고구마에 유약을 여러 번 발라서 버번의 풍미를 더 깊게 하세요.
페어링 제안
버번 글레이즈를 바른 이 고구마는 로티세리 칠면조, 메이플 베이컨 브뤼셀 콩나물, 탄 녹두와 같은 추수감사절 주요 요리와 잘 어울려 완벽한 휴일 식사를 선사합니다.