소개
이 하셀백 감자 그라탕은 하셀백 감자의 우아함과 그라탕의 크리미한 풍부함을 결합한 요리로, 그뤼에르 치즈와 파마산 치즈를 넣어 짭짤하고 바삭한 요리를 만들어냅니다. 아르테플레임 그릴은 미묘한 연기 풍미와 고르고 황금빛 갈색 마무리를 더해 추수감사절이나 특별한 식사에 완벽한 사이드 요리입니다.
재료
- 4-5개의 큰 유콘 골드 감자, 얇게 썬 것(1/8인치, 조각은 함께 유지)
- 1컵의 진한 크림
- 그뤼에르 치즈 1/2컵, 강판
- 파마산 치즈 1/2컵, 강판
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 버터 2큰술, 녹인 것
- 1티스푼 신선한 타임, 다진 것
- 소금 1/2작은술
- 검은 후추 1/4작은술
- 장식용 신선한 타임
지침
Arteflame 그릴 준비
Arteflame 그릴에 식물성 기름을 묻힌 종이 냅킨 3개를 중앙에 놓고 그 위에 장작을 쌓은 다음 불을 붙여 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.감자를 준비하세요
- 각 감자를 조심스럽게 얇게 썰어서 완전히 자르기 직전에 멈춥니다. 그래야 하셀백 스타일로 감자가 서로 붙어 있습니다.
- 각 감자에 녹인 버터를 바르고, 버터가 조각 사이로 스며들도록 합니다.
그라탕을 조립하다
- 얇게 썬 감자를 주철 프라이팬이나 그릴에 사용할 수 있는 베이킹 접시에 넣으세요.
- 그릇에 진한 크림과 다진 마늘, 소금, 후추, 다진 타임을 넣어 섞습니다.
- 크림 혼합물을 감자 위에 붓고, 감자 조각 사이의 틈을 채웁니다.
치즈를 추가하세요
- 그뤼에르 치즈와 파마산 치즈를 감자 위에 고르게 뿌려, 속은 크리미하고 치즈가 듬뿍 들어가고 윗면은 황금빛으로 바삭하게 구워지도록 합니다.
감자 그라탕을 구워보세요
- 프라이팬을 Arteflame 조리대의 바깥쪽, 더 시원한 부분에 놓습니다.
- 호일로 느슨하게 덮고 감자가 부드러워질 때까지 45-60분 동안 조리합니다. 마지막 10-15분 동안 호일을 제거하여 치즈가 갈색이 되도록 합니다.
제공하다
- 신선한 타임으로 장식하고 따뜻하게 제공합니다.
팁
- 유콘 골드 또는 러셋 감자를 사용하세요 : 이 품종은 그라탕에 넣으면 맛이 좋고, 구우면 부드럽고 크리미해집니다.
- 균등하게 슬라이스 : 균일하게 조리하려면 끝까지 자르지 않고 1/8인치 두께로 고르게 조각내세요.
- 열 제어 : Arteflame의 다양한 열 구역을 통해 그라탕을 타지 않고 천천히 조리해 풍미를 극대화할 수 있습니다.
페어링 제안
이 그라탕을 구운 칠면조, 구운 브뤼셀 콩나물, 로티세리 치킨 등 추수감사절 인기 요리와 함께 먹으면 완벽한 휴일 잔치가 완성됩니다.
