궁극의 Arteflame 구운 가지 파마산 레시피
소개
Arteflame 그릴에서 완벽한 가지 파마산 치즈를 만들면 스테이크하우스 수준의 시어링으로 최고의 맛을 낼 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 가지 조각의 안쪽이 부드러워지고 바삭바삭한 황금색 껍질이 만들어집니다. 이 레시피는 역방향 시어링 방법을 사용하여 집에서 레스토랑 수준의 결과를 얻는 방법을 알려줍니다.
성분
- 큰 가지 2개, 1/2인치 둥글게 썬 것
- 다용도 밀가루 1컵
- 큰 달걀 3개, 풀어서
- 이탈리아 빵가루 2컵
- 갈은 파마산 치즈 1컵
- 마리나라 소스 2컵
- 잘게 썬 모짜렐라 치즈 2컵
- 다진 신선한 바질 1/4컵
- 버터 1/4컵(구이용)
- 맛에 따라 소금과 후추
지침
- 그릴 준비: 먼저 Arteflame 그릴에 불을 붙여 굽기 준비를 하세요.
- 가지 준비: 가지를 1/2인치 원형으로 자릅니다. 소금으로 간을 하고 30분간 놓아두어 수분을 빼냅니다. 종이 타월로 두드려서 말립니다.
- 가지 코팅: 각 가지 조각을 밀가루에 묻혀서 달걀에 담근 다음 빵가루와 파마산 치즈를 섞어 코팅합니다.
- 가지 굽기: 가지 조각을 중앙 그릴 창살에 놓고 황금색 껍질이 형성될 때까지 각 측면을 2-3분 동안 굽습니다.
- 요리 마무리: 그을린 가지를 바깥쪽 평평한 쿡탑으로 옮기고 부드러워질 때까지 가끔 뒤집으면서 5~7분간 추가로 조리합니다.
- 치즈를 모아 녹이기: 각 가지 조각에 마리나라 소스를 바르고 그 위에 잘게 썬 모짜렐라 치즈를 얹은 다음 평평한 쿡탑에서 거품이 나고 황금빛이 될 때까지 녹입니다.
- 서빙: 그릴에서 꺼내 신선한 바질로 장식한 후 즉시 서빙하세요.
팁
- 고기 온도계를 사용하여 가지가 원하는 수준의 부드러움에 도달했는지 확인하세요.
- 평평한 쿡탑 위에서 가지를 돌려 다양한 가열 구역을 활용하여 고르게 조리하세요.
- 가지의 육즙을 유지하기 위해 구운 후에 가지를 놓아두세요.
결론
진정한 채식주의의 별미인 완벽하게 구워지고 향긋한 가지 파마산을 즐겨보세요. 이 레시피는 Arteflame 그릴에 불을 붙일 때마다 바삭하고 부드러운 결과를 보장합니다.
변형
- 매콤한 가지 파마산: 빵가루 혼합물에 고춧가루를 추가하고 매콤한 마리나라 소스를 사용합니다.
- 마늘 허브 가지 파마산: 빵가루 혼합물에 다진 마늘과 신선한 허브(로즈마리, 타임)를 추가합니다.
- 페스토 가지 파마산: 가지 조각에 페스토 소스를 바르고 마리나라와 모짜렐라 치즈를 추가합니다.
- 4가지 치즈 가지 파마산: 모짜렐라, 프로볼로네, 파마산, 폰티나 치즈를 섞어 사용하세요.
- 버섯을 곁들인 가지 파마산: 마리나라와 치즈를 추가하기 전에 가지 조각 위에 볶은 버섯을 추가합니다.
페어링
- 최고의 음료: 키안티 한 잔 또는 상쾌한 아이스티와 함께 제공하세요.
- 최고의 애피타이저: 시저 샐러드 또는 마늘빵과 함께 드세요.
- 최고의 디저트: 티라미수 또는 구운 복숭아와 바닐라 아이스크림을 곁들여 즐겨보세요.
