소개
이 다재다능한 매리네이드는 고기, 해산물, 야채의 풍미를 강화하여 연기가 자욱하고 풍미 있는 깊이로 그릴에 구울 준비가 되었습니다. Arteflame 그릴에서 준비한 재료를 섞을 때의 약간의 따뜻함으로 풍미가 완벽하게 어우러져 대담하고 균형 잡힌 매리네이드가 만들어집니다.
재료
- 올리브 오일 1/4컵
- 간장 1/4컵
- 발사믹 식초 또는 레드와인 식초 2큰술
- 꿀이나 황설탕 2큰술
- 마늘 2쪽 (구운 것, 다진 것)
- 디종 머스타드 1티스푼
- 1티스푼 훈제파프리카
- 검은 후추 가루 1/2작은술
- 1/4작은술 카이엔 고추 (선택사항, 매운맛을 위해)
- 1 큰술 신선한 허브 (타임, 로즈마리 또는 파슬리, 다진 것)
지침
1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 식물성 기름에 적신 냅킨을 장작 아래에 놓고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
- 그릴 위에 작은 주철 프라이팬을 올려 마늘을 살짝 구워줍니다.
2단계: 마늘 굽기
- 마늘을 껍질째 냄비의 시원한 가장자리에 놓고 가끔 뒤집어가며 5~6분 동안 구워서 부드러워지고 향이 날 때까지 굽습니다.
- 마늘은 식은 후 껍질을 벗기고 다진다.
3단계: 매리네이드 준비
- 작은 그릇에 올리브 오일, 간장, 발사믹 식초, 꿀(또는 흑설탕)을 넣고 섞습니다.
- 구운 마늘, 디종 머스타드, 훈제 파프리카, 검은 후추, 고춧가루(사용하는 경우)를 넣습니다.
- 신선한 허브를 넣어 매리네이드를 완성합니다.
4단계: 매리네이드 사용
- 단백질이나 야채를 다시 밀봉할 수 있는 봉지나 얕은 접시에 담아 두세요.
- 매리네이드를 재료 위에 붓고, 재료가 고르게 섞이도록 합니다.
- 다음 시간 동안 냉장고에 재워 두세요:
- 고기(소고기, 돼지고기, 닭고기): 1-4시간
- 해산물: 15-30분
- 채소: 30분 ~ 1시간
5단계: 구워서 서빙하기
- 양념한 재료를 냉장고에서 꺼내어 실온에 두어 고르게 익도록 합니다.
- 원하는 정도로 익을 때까지 아르테플레임에서 구워서 풍미와 연기 향을 즐겨보세요.
팁
- 단맛 조절: 더 달콤한 양념장을 원하면 꿀이나 갈색 설탕을 더 넣으세요.
- 연기의 풍미를 강화하세요: 더욱 강렬한 연기 풍미를 원하면 액상 연기를 조금 더하거나 훈제 파프리카 양을 두 배로 늘리세요.
- 산도의 균형을 맞추세요: 더욱 신랄한 양념장을 만들고 싶다면 식초나 감귤즙을 조금 더 첨가하세요.
변형
- 감귤 매리네이드: 밝고 상쾌한 맛을 원하면 발사믹 식초를 신선한 레몬, 라임 또는 오렌지 주스로 대체하세요.
- 매콤한 매리네이드: 더 매콤하게 하려면 고춧가루나 스리라차 소스를 첨가하세요.
- 허브 포워드 매리네이드: 더욱 허브적인 풍미를 원하시면 파슬리, 타임, 오레가노와 같은 신선한 허브를 추가하세요.
- 아시아풍 마리네이드: 아시아식 맛을 원하면 참기름 한 스푼과 강판 생강을 첨가하세요.
- 마늘 애호가를 위한 매리네이드: 더 진한 맛을 원하면 구운 마늘을 두 배로 넣으세요.
페어링
- 고기: 쇠고기 스테이크, 돼지고기 갈비, 닭가슴살 또는 허벅지살에 적합합니다.
- 해산물: 연어, 새우, 가리비에 적합합니다.
- 채소: 호박, 피망, 아스파라거스 또는 가지에 좋습니다.
결론
이 Arteflame 매리네이드는 간단하고 다재다능하며 풍미가 가득합니다. 그릴 요리에 연기가 나고 달콤하고 시큼한 맛을 더해 모든 그릴 요리에 적합한 레시피입니다.
