소개
프로볼레타는 프로볼로네 치즈를 녹인 아르헨티나의 고전 요리로, 치즈 애호가들에게 최고의 사치입니다. 아르테플레임 그릴에서 요리하면 연기가 나는 풍미와 바삭한 가장자리가 더해져 완벽한 애피타이저 또는 사이드 요리가 됩니다. 바삭한 빵과 함께 제공하면 즐거운 경험을 할 수 있습니다.
재료
- 프로볼로네 치즈 1조각 (두께 약 1인치)
- 올리브 오일 1큰술
- 1티스푼 건조 오레가노
- 1/2작은술 다진 붉은 고추 플레이크 (선택 사항)
- 마늘 1쪽 (다진 것, 선택 사항)
- 갓 갈은 검은 후추 (취향에 따라)
- 바삭한 빵(서빙용)
지침
1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 식물성 기름에 적신 냅킨을 장작 아래에 담가서 Arteflame 그릴에 불을 붙이고, 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
- 그릴의 차가운 가장자리에 주철 프라이팬이나 평평한 철판을 올려놓고 예열합니다.
2단계: 치즈 준비
- 프로볼로네 치즈 라운드의 양쪽 면에 올리브 오일을 발라 달라붙는 것을 방지합니다.
- 맨 위에 말린 오레가노, 으깬 홍고추 플레이크(사용할 경우), 다진 마늘, 갓 간 검은 후추를 뿌립니다.
3단계: 프로볼레타를 구워주세요
- 준비한 프로볼로네 치즈를 예열된 프라이팬이나 철판 위에 놓습니다.
- 첫 번째 면을 3~5분 동안 구워서 바닥이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 주걱을 사용하여 치즈를 조심스럽게 뒤집고 반대쪽이 황금색이 되고 치즈가 완전히 녹아 거품이 생길 때까지 3~5분 더 요리합니다.
4단계: 제공
- 녹은 치즈를 접시에 담아내거나, 프라이팬에 그대로 두어 소박한 스타일로 즐겨보세요.
- 바삭하게 구운 빵을 찍어서 바로 드세요.
팁
- 치즈 품질: 최고의 풍미와 녹는점을 위해 고품질 프로볼로네 치즈를 사용하세요.
- 열 제어: 치즈가 타지 않고 녹을 때까지 중불로 요리하세요.
- 바삭한 가장자리: 바삭하고 맛있는 가장자리를 위해 치즈가 살짝 갈색이 될 때까지 기다리세요.
변형
- 초본 프로볼레타: 서빙하기 전에 다진 파슬리나 타임을 첨가하세요.
- 매콤한 프로볼레타: 더 매운 맛을 원하면 잘게 썬 신선한 고추를 넣어 섞으세요.
- 스모키 프로볼레타: 더욱 맛있는 연기 맛을 원하시면 훈제 파프리카를 살짝 첨가하세요.
- 야채를 얹은 프로볼레타: 구운 토마토나 고추를 곁들여 색다른 맛을 더해보세요.
- 너티 프로볼레타: 녹은 치즈 위에 볶은 소나무 열매나 호두를 뿌려 식감을 더하세요.
페어링
- 적포도주: 고전적인 페어링을 원하시면 말벡이나 템프라니요와 함께 드세요.
- 구운 고기: 구운 스테이크, 닭고기 또는 소시지와 함께 풍성한 식사를 즐겨보세요.
- 샐러드: 풍부한 맛을 균형 있게 즐기려면 신선한 아루굴라나 혼합 샐러드와 함께 드세요.
결론
Arteflame 그릴에서 요리한 Provoleta는 연기가 자욱하고 끈적거리는 즐거움으로 간단하면서도 탐닉적입니다. 모임이나 자신을 위한 간식으로 완벽한 이 요리는 치즈를 구우는 마법을 강조합니다.
