소개
이 Arteflame 양념 치킨 레시피는 대담한 풍미와 완벽한 숯불을 결합하여 육즙이 많고 부드럽고 연기가 나는 구운 치킨을 제공합니다. 양념은 닭고기에 짭짤하고 시큼하고 약간 달콤한 노트를 혼합하여 모든 그릴 행사에 이상적입니다.
재료
- 닭 가슴살 4개, 허벅지 또는 북채 4개
- 매리네이드를 위해:
- 올리브 오일 1/4컵
- 간장 2큰술
- 레몬즙 2큰술
- 꿀이나 황설탕 2큰술
- 디종 머스타드 1큰술
- 마늘 2쪽 (구워서 다진 것)
- 1티스푼 훈제파프리카
- 1티스푼 가루 커민
- 검은 후추 1/2작은술
- 1/4작은술 카이엔 고추 (선택사항, 매운맛을 위해)
- 소금 1티스푼
지침
1단계: 매리네이드 준비
- 믹싱볼에 올리브 오일, 간장, 레몬즙, 꿀, 디종 머스타드, 구운 마늘, 훈제 파프리카, 커민, 검은 후추, 카이엔 고추(사용하는 경우), 소금을 넣고 섞습니다.
- 매리네이드가 잘 합쳐질 때까지 휘저어 섞습니다.
2단계: 닭고기를 양념합니다
- 닭고기 조각을 다시 밀봉할 수 있는 비닐 봉지나 얕은 접시에 담습니다.
- 닭고기에 매리네이드를 붓고, 닭고기가 고르게 묻도록 합니다.
- 봉지를 밀봉하거나 접시를 덮은 후 다음 시간 동안 냉장 보관하세요.
- 닭 가슴살: 2-4시간
- 닭 허벅지/닭다리: 4-6시간
3단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 식물성 기름에 적신 냅킨을 장작 아래에 두고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
- 요리에 앞서 중앙 그릴 격자와 평평한 조리대를 청소하세요.
4단계: 닭고기 구이
- 닭고기를 양념장에서 꺼내고 남은 양념장을 떨어뜨립니다.
- 닭고기를 중앙 그릴 격자에 올려 강한 불로 굽고, 각 면에 약 3~4분씩 구워 황금색 빵껍질이 형성될 때까지 굽습니다.
- 간접 열로 조리를 마무리하기 위해 닭고기를 평평한 조리대에 옮깁니다. 고기 온도계를 사용하여 닭고기의 내부 온도가 165°F(74°C)에 도달하는지 확인합니다.
5단계: 휴식과 봉사
- 닭고기를 그릴에서 꺼내 5~10분 정도 놓아서 육즙이 다시 분포되도록 합니다.
- 좋아하는 구운 반찬이나 신선한 샐러드와 함께 따뜻하게 드세요.
팁
- 재우는 시간: 닭고기가 묽어지는 것을 방지하려면 너무 오랫동안 (8시간 이상) 양념에 담가두지 마세요.
- 탄 맛: 살짝 탄 맛을 내고 싶다면 닭고기를 구울 때 양념장을 약간 남겨서 발라주세요.
- 균일한 요리: 균일한 두께로 닭가슴살을 두드려서 요리의 균일성을 유지하세요.
변형
- 허브 치킨: 향긋한 맛을 더하고 싶다면 매리네이드에 신선한 로즈마리, 타임 또는 오레가노를 첨가하세요.
- 매콤한 치킨: 매리네이드에 고춧가루의 양을 늘리거나 매운 소스를 조금 첨가하세요.
- 시트러스 치킨: 감귤 맛을 내려면 레몬즙 대신 라임이나 오렌지즙을 사용하세요.
- 아시아풍 치킨: 아시아식 맛을 원하면 참기름 한 스푼과 강판 생강을 첨가하세요.
- 마늘 애호가의 치킨: 볶은 마늘을 두 배로 늘리면 더욱 풍부하고 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
페어링
- 구운 야채: 구운 호박, 아스파라거스 또는 피망과 함께 드세요.
- 쌀 또는 키노아: 허브밥이나 퀴노아와 함께 먹으면 완벽한 식사가 됩니다.
- 샐러드: 더 가볍게 즐기고 싶다면 신선한 그린 샐러드나 콜슬로를 곁들여 드세요.
- 소스: 치미추리 소스, 바비큐 소스 또는 크리미한 마늘 딥을 곁들여 드세요.
결론
Arteflame 그릴에서 조리한 이 양념 치킨은 가족 저녁 식사나 야외 모임에 완벽한 연기가 자욱하고 풍미 있는 요리입니다. 육즙이 많은 질감과 대담한 양념은 그릴 레퍼토리에 돋보이는 레시피입니다.
