소개
추수감사절에 칠면조를 대체할 더 빠르고 작은 요리를 찾고 있다면 Arteflame의 로티세리 치킨이 완벽합니다. 로티세리에서 치킨을 요리하면 촉촉함을 유지하면서 허브와 향신료의 풍미가 가미된 아름답게 바삭한 껍질이 만들어집니다. Arteflame의 고온은 고르고 황금빛 갈색의 마무리를 제공하여 이 요리를 휴일 테이블의 화제가 될 것입니다.
재료
- 1마리 통닭(4-5파운드). 참고: 로티세리에는 최대 3마리의 닭이 들어갑니다.
- 1/4컵 버터, 부드럽게 함
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 1 큰술 신선한 로즈마리, 다진
- 1 큰술 신선한 타임, 다진 것
- 1 큰술 신선한 세이지, 다진 것
- 레몬 1개, 껍질을 벗기고 즙을 낸다
- 소금과 후추는 취향에 따라
선택 가능한 바스팅 혼합물
- 녹인 버터 2큰술
- 올리브 오일 1큰술
- 레몬즙 1큰술
지침
Arteflame 그릴 준비
Arteflame 그릴을 설치하려면 식물성 기름에 적신 종이 냅킨 3개를 중앙에 놓고 그 위에 장작을 쌓은 다음 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다. 로티세리 셋업을 그릴에 부착합니다.닭고기에 양념을 하세요
- 종이 타월로 닭고기를 두드려 말립니다. 그릇에 부드러워진 버터와 마늘, 로즈마리, 타임, 세이지, 레몬 제스트, 레몬즙, 소금, 후추를 섞습니다.
- 가슴 부위 주변의 가죽을 조심스럽게 벗기고 가죽 아래에 버터 혼합물 일부를 문지릅니다. 남은 버터 혼합물을 닭 바깥쪽에 고르게 문지릅니다.
닭고기를 꼬치에 꿰어 꽂다
- 닭의 다리를 주방용 꼬기로 묶어서 묶고 날개를 밑으로 집어넣어 회전 막대에 고정합니다.
- 닭고기를 회전구이 막대에 꽂고 갈래로 단단히 고정합니다.
로티세리 그릴 치킨
- 로티세리 막대를 Arteflame 로티세리 장치에 놓고 회전을 시작하세요.
- 닭고기를 1.5~2시간 동안 구워서 가끔 녹인 버터, 올리브 오일, 레몬 혼합물을 발라줍니다. 닭고기 가슴살의 가장 두꺼운 부분의 내부 온도가 160°F에 도달하고 허벅지가 175°F에 도달할 때까지 구워줍니다.
휴식과 봉사
- 닭고기를 로티세리에서 조심스럽게 꺼내고 조각하기 전에 15분 동안 쉬게 합니다. 이렇게 하면 주스가 재분배되어 최고의 풍미를 낼 수 있습니다.
팁
- 풍미를 더하기 위해 양념하세요 : 버터와 레몬 혼합물을 바르면 껍질이 황금빛 갈색으로 바삭하게 마무리됩니다.
- 익었는지 확인하세요 : 고기용 온도계를 사용하여 온도를 모니터링하여 과도하게 익지 않고 육즙이 많고 완전히 익은 고기를 확인하세요.
- 추수감사절 반찬과 함께 제공하세요 : 로티세리 치킨은 메이플 베이컨, 브뤼셀 콩나물, 탄 녹두, 계피 향이 나는 고구마 등 구운 반찬과 잘 어울립니다.
페어링 제안
휴일 분위기를 그대로 유지하려면 로티세리 치킨을 스터핑, 크랜베리 소스, 콘브레드 등 추수감사절 반찬과 함께 제공하세요.
