Arteflame에 메이플 허니 글레이즈를 곁들인 구운 BBQ 치킨

소개

달콤하고, 연기가 나고, 완벽하게 구운 이 메이플 허니 글레이즈를 곁들인 BBQ 치킨은 Arteflame 그릴에서 꼭 맛봐야 할 요리입니다. 메이플 시럽과 꿀을 조합하여 이 글레이즈는 치킨의 자연스러운 연기를 보완하는 즐거운 캐러멜화를 제공합니다. 중앙 그릴 격자의 고온에서 치킨을 굽고, 평평한 윗부분에서 마무리하면 매번 완벽하게 육즙이 많고 캐러멜화된 치킨을 얻을 수 있습니다.

재료

뼈와 가죽이 붙어 있는 닭 허벅지 8개(또는 가슴살)
식물성 기름 1/4컵 (그릴 준비용)
버터 2큰술 (굽기용)
순수 메이플 시럽 1/3컵
꿀 1/4컵
사과식초 2큰술
디종 머스타드 2티스푼
마늘가루 1티스푼
1티스푼 훈제파프리카
1티스푼 코셔소금
검은 후추 가루 1티스푼
장식용 신선한 타임이나 파슬리 (선택 사항)

지침

1. Arteflame 그릴을 가동하세요

Arteflame 그릴을 준비하려면 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴 안에 놓습니다. 그 위에 장작을 쌓고 그릴에 불을 붙입니다. 약 20분 동안 가열하면서 요리 표면이 굽기에 충분히 뜨거워지도록 합니다.

2. 메이플 허니 글레이즈 준비

작은 그릇에 메이플 시럽, 꿀, 사과 식초, 디종 머스타드, 마늘 가루, 훈제 파프리카를 섞습니다. 이 달콤하고 시큼한 유약은 그릴에서 요리할 때 닭고기를 아름답게 코팅할 것입니다.

3. 닭고기에 양념을 하고 굽는다

닭고기 허벅지를 말리고 소금과 후추로 듬뿍 간을 합니다. 그릴 중앙 격자에 버터를 녹이고 닭고기를 가죽 쪽을 아래로 향하게 놓습니다. 닭고기를 각 면을 3~4분씩 굽고 바삭하고 황금빛 껍질을 만듭니다.

4. 평평한 윗면에서 요리 마무리 및 유약 칠하기

다 익으면 닭고기를 그릴의 평평한 쿡탑으로 옮깁니다. 더 빨리 익히려면 가운데 근처의 더 뜨거운 부분을 사용하거나 더 느리게 익히려면 바깥쪽 가장자리로 옮깁니다. 닭고기에 메이플 허니 글레이즈를 바르기 시작하고, 익히는 동안 듬뿍 바릅니다. 15~20분 동안 몇 분마다 계속 뒤집어서 바르면 내부 온도가 165°F에 도달합니다. 글레이즈가 캐러멜화되어 닭고기에 윤이 나는 달콤한 껍질이 생깁니다.

5. 휴식과 봉사

닭고기가 150°F에 도달하면 꺼내서 서빙하기 전에 약 5분간 쉬게 합니다. 남은 열이 닭고기를 완전히 익힙니다. 신선한 타임이나 파슬리로 장식하고, 곁들여 먹을 여분의 메이플 허니 글레이즈를 곁들여 서빙합니다.

성공을 위한 팁

굽고 캐러멜화하기 : 먼저 그릴의 가장 뜨거운 부분에서 닭고기를 굽고 육즙을 가두고 바삭한 껍질을 만듭니다. 그런 다음 평평한 위로 옮겨 유약이 타지 않고 천천히 캐러멜화되도록 합니다.
잦은 바스팅 : 닭고기를 굽는 동안 정기적으로 메이플 허니 글레이즈를 발라주면 풍미와 캐러멜화가 극대화됩니다.
닭 쉬게하기 : 닭고기가 150°F에 도달하면 그릴에서 꺼내서 너무 익는 것을 방지합니다. 내부 온도가 완벽하게 익을 때까지 쉬게 두세요.