Arteflame 그릴에서 완벽한 고기를 구울 수 있는 비결

Arteflame 그릴을 사용하여 비교할 수 없는 풍미와 질감으로 고기를 구울 수 있는 비결을 밝혀보세요. 핵심은 역방향 굽기 방법을 마스터하고, 고온으로 주스를 가둔 다음 천천히 조리하여 완벽하게 부드럽게 만드는 것입니다. 독특한 디자인의 Arteflame을 사용하면 집에서 스테이크하우스 수준의 결과를 얻을 수 있습니다. 이 가이드에서는 자연스러운 풍미를 끌어내고 완벽한 크러스트를 만드는 데 중점을 두고 프로처럼 고기를 구울 수 있는 방법을 보여줍니다.

재료:

• 2인치 두께의 뼈가 있는 리바이 스테이크(또는 원하는 고기: 닭고기, 돼지갈비, 양고기)
• 버터 2큰술 (요리용)
• 굵은소금 1큰술
• 검은 후추 가루 1큰술
• 1 큰술 신선한 로즈마리, 다진
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 선택 사항: 연기 풍미를 위한 나무 조각(히코리, 메스키트 또는 오크)

지침:

1. Arteflame 그릴 준비

완벽한 고기를 구울 수 있는 첫 번째 비결은 잘 준비된 그릴에서 시작됩니다. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴 위에 올려놓고 그 위에 장작을 쌓습니다. 그릴에 불을 붙이면 약 20분 후에 중앙 격자가 이상적인 고온(약 1000°F)에 도달합니다. 중앙을 둘러싼 평평한 조리대는 굽기와 느린 조리에 모두 완벽한 열 영역을 만들어냅니다.

훈제 풍미를 원하시면 그릴이 달궈지는 동안 물에 적신 나무 조각(히코리나 메스키트 등)을 불에 던지세요.

2. 고기에 양념을 하세요

완벽한 그릴 요리의 다음 비결은 간단하지만 강력한 양념입니다. 스테이크나 다른 고기의 경우, 고기에 거친 소금, 검은 후추, 신선한 로즈마리를 듬뿍 뿌립니다. 다진 마늘을 고기에 문지르면 풍미가 더 깊어집니다. 고기를 실온에 10~15분 동안 두어 양념이 스며들게 합니다.

3. 완벽한 빵껍질을 위해 굽기

그릴의 진짜 마법은 굽는 데서 나옵니다. Arteflame의 중앙 그릴 격자가 뜨거워지면 그 위에 버터 한 스푼을 녹입니다. 고기를 중앙 격자에 직접 올려 굽습니다. 고기를 각 면을 약 2~3분 동안 익히고 가볍게 눌러 뜨거운 표면에 고르게 닿도록 합니다. 아름답게 캐러멜화된 껍질이 형성되어 자연스러운 주스가 가두어지기를 원합니다.

참고사항: 고기를 굽기 전에 꼭 물기를 제거하세요.  고기를 건조한 상태로 두면 훨씬 더 빨리 더 잘 구워집니다.

4. 천천히 요리하려면 평평한 그릴로 옮기세요.

여기서 Arteflame의 디자인이 작용합니다. 굽고 난 후 고기를 더 시원한 바깥쪽 평평한 그릴판으로 옮깁니다. 표면에 버터를 조금 더 바르고 고기가 높은 직접 열에서 멀리 떨어져 천천히 고르게 익도록 합니다. 이 느린 조리 구역은 외부를 너무 익히지 않고도 고기를 완벽하게 익힐 수 있는 비결입니다.

2인치 두께의 스테이크의 경우, 평평한 윗부분에서 5~8분 더 굽고, 중간에 뒤집습니다. 고기 온도계를 사용하여 내부 온도를 확인합니다. 원하는 온도보다 약 10~15°F 낮을 때 고기를 꺼내세요. 쉬는 동안에도 계속 굽기 때문입니다.

• 희귀한 : 화씨 120도
• 미디엄 레어 : 130°F
• 중간 : 140°F
• 잘하셨어요 : 160°F

5. 고기를 쉬게 하다

완벽한 고기를 구울 수 있는 마지막 비결은 쉬게 하는 것입니다! 고기가 적절한 내부 온도에 도달하면 그릴에서 꺼내 5~10분 동안 쉬게 합니다. 이렇게 하면 육즙이 재분배되어 고기가 부드럽고 맛있어집니다.

6. 슬라이스하여 제공

스테이크를 만들 때는 고기의 부드러움을 유지하려면 곡물에 반대로 썰어야 합니다.구운 걸작을 좋아하는 사이드 요리와 함께 제공하고 Arteflame 그릴에서 이러한 비법을 터득한 덕분에만 나올 수 있는 풍부하고 육즙이 풍부한 맛을 즐겨보세요.

그릴 팁:

• 버터는 핵심이다 : 굽거나 천천히 익히는 두 단계에 버터를 사용하면 풍미가 더해지고 타지 않고 완벽한 빵 껍질이 만들어집니다.
• 열 구역이 중요합니다 : 빠른 굽기에는 뜨거운 중앙 격자를 사용하고, 느린 조리에는 바깥쪽 평평한 그릴을 사용합니다. 이 조합은 과도한 조리를 방지하고 육즙이 많고 부드러운 고기를 보장합니다.
• 쉬게 하세요 : 구운 후 항상 고기를 쉬게 두세요. 이 단계는 수분을 가두어 고기를 썰 때 마르는 것을 방지합니다.

5가지 레시피 변형:

1. 마늘 허브 버터 스테이크 : 스테이크를 식힐 때 녹여 먹을 마늘 허브 버터와 신선한 타임, 파슬리를 넣어 만듭니다.
2. 스모키 바베큐 돼지갈비 : 돼지고기 볶음에는 BBQ 드라이 럽을 사용하고, 가볍고 연기가 나는 풍미를 위해 사과나무 조각을 첨가하세요.
3. 매콤 구운 양고기 갈비 : 양고기 갈비에 올리브 오일, 커민, 고춧가루, 레몬즙을 넣어 재운 후 철판에서 굽고 천천히 조리합니다.
4. 레몬 후추 치킨 : 닭 가슴살에 레몬 후추 양념을 바르고 중앙 철판에서 굽고, 평평한 윗부분에서 마무리하여 바삭한 ​​껍질과 육즙이 가득한 닭고기를 만듭니다.
5. 메이플 글레이즈 돼지고기 안심 : 돼지고기 안심에 메이플 시럽, 디종 머스타드, 검은 후추 혼합물을 바르면 달콤하고 짭짤한 마무리가 됩니다.

완벽한 페어링:

• 레몬 향을 곁들인 구운 아스파라거스
• 평평한 윗부분에서 구운 감자
• 훈제 파프리카 버터를 곁들인 구운 옥수수
• 계피 버터를 곁들인 탄 고구마

결론:

완벽한 고기를 구울 비결은 Arteflame 그릴의 고온과 느린 조리 기능을 마스터하는 데 있습니다. 이러한 기술을 사용하면 겉은 아름답게 익힌 고기를 얻을 수 있고 속은 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 스테이크, 닭고기, 돼지고기 또는 양고기이든, 이제 프로처럼 고기를 구울 수 있고 뒷마당에서 바로 완벽한 BBQ를 즐길 수 있습니다.