Arteflame의 코코넛 카레 소스를 곁들인 구운 BBQ 치킨 허벅지
소개
이 구운 BBQ 치킨 허벅지 요리법은 풍부하고 풍미 있는 코코넛 카레 소스와 함께 요리의 수준을 한 단계 끌어올릴 것입니다. Arteflame 그릴의 달콤하고 연기가 나는 치킨 풍미는 크리미하고 매운 코코넛 카레 소스와 완벽하게 어울립니다. 닭고기를 중앙 그릴 격자에서 굽고 평평한 윗부분에서 마무리하면 아름다운 카라멜화된 크러스트를 가진 부드럽고 육즙이 많은 치킨 허벅지를 얻을 수 있습니다.
재료
- 뼈와 가죽이 붙은 닭고기 허벅지 8개
- 식물성 기름 1/4컵 (그릴 준비용)
- 버터 2큰술 (굽기용)
- 코코넛 밀크 1캔(13.5온스)
- 레드 카레 페이스트 2큰술 (또는 옐로우 카레 가루)
- 간장 2큰술
- 라임 주스 1큰술
- 꿀이나 황설탕 2큰술
- 마늘가루 2티스푼
- 1티스푼 생강가루
- 1티스푼 훈제파프리카
- 1/2작은술 카이엔 고추 (선택사항, 매운맛을 위해)
- 장식용 신선한 실란트로 또는 바질
- 소금과 후추는 취향에 따라
지침
1. Arteflame 그릴을 가동하세요
Arteflame 그릴을 준비하려면 종이 냅킨 3개를 식물성 기름에 담가서 그릴에 놓으세요. 그 위에 장작을 쌓고 그릴에 불을 붙입니다. 약 20분 동안 가열하여 닭고기를 굽기에 최적의 온도에 도달하도록 합니다.
2. 코코넛 카레 소스 준비
중간 크기의 그릇에 코코넛 밀크, 레드 카레 페이스트, 간장, 라임 주스, 꿀, 마늘 가루, 생강 가루, 훈제 파프리카, 카이엔 고추(사용하는 경우)를 함께 휘젓습니다. 소스는 매끄럽고 잘 섞여야 합니다. 필요한 경우 코코넛 밀크를 더 넣어 걸쭉함을 조절하고 소스는 따로 보관합니다.
3. 닭고기에 양념을 하고 굽는다
닭고기 허벅지를 두드려서 바삭한 가죽을 만듭니다. 소금과 후추로 듬뿍 간을 합니다. Arteflame의 중앙 그릴 격자에 버터를 녹이고 닭고기 허벅지를 가죽 쪽을 아래로 향하게 놓습니다. 가죽이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 3-4분 동안 굽습니다. 뒤집어서 반대쪽을 2분 더 굽습니다.
4. 평평한 윗면으로 옮겨 코코넛 카레 소스로 윤을 냅니다.
닭고기가 익으면 허벅지를 평평한 윗면의 조리대에 옮깁니다. 열 구역에 따라 위치를 조정합니다(더 빨리 조리하려면 중앙에 가깝게, 느리게 조리하려면 가장자리 쪽으로). 닭고기에 코코넛 카레 소스를 듬뿍 바르기 시작합니다. 가끔 뒤집고 소스를 더 많이 바르면서 15~20분 동안 계속 조리하여 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 조리합니다.
5. 휴식과 봉사
내부 온도가 150°F에 도달하면 닭고기를 그릴에서 꺼내 5분간 쉬게 합니다. 이렇게 하면 온도가 완벽하게 익을 때까지 주스가 가라앉습니다. 닭고기에 신선한 실란트로나 바질을 장식하고, 곁들여 먹을 여분의 코코넛 카레 소스를 곁들입니다.
성공을 위한 팁
- 고온에서 굽기 : 먼저 그릴의 가장 뜨거운 부분에서 닭고기 허벅지를 굽습니다. 그러면 육즙이 가두어지고 가죽은 바삭해집니다.
- 코코넛 카레 글레이즈 : 닭고기에 코코넛 카레 소스를 자주 뿌려 살짝 캐러멜화시키고 풍미를 더하세요.
- 육즙을 위한 휴식 : 닭고기를 일찍 그릴에서 꺼내어 식힌 후 불에서 내려 완전히 익혀 부드럽고 육즙이 가득한 한입을 만드세요.
코코넛 카레 BBQ 치킨의 5가지 변형
- 매콤한 코코넛 카레 치킨 : 더 매콤한 버전의 요리를 만들고 싶다면 붉은 카레 페이스트와 고춧가루를 더하세요.
- 레몬그라스 코코넛 카레 치킨 : 향긋하고 감귤향이 나는 맛을 더하려면 잘게 썬 레몬그라스를 소스에 첨가하세요.
- 코코넛 카레 치킨 윙 : 이 요리법을 닭 날개와 함께 사용하면 손가락으로 먹을 수 있는 재미있는 음식이 됩니다.
- 달콤한 코코넛 카레 치킨 : 소스에 꿀이나 갈색 설탕을 더 넣으면 맛이 살짝 더 달콤해집니다.
- 태국식 코코넛 카레 치킨 : 더욱 정통적인 태국 풍미를 원하시면 카레 소스에 생선 소스와 태국 바질을 첨가하세요.
최고의 페어링
- 추가 소스에 찍어 먹는 구운 난 빵이나 플랫브레드
- 카레 맛을 더하기 위해 재스민 라이스나 코코넛 라이스를 사용하세요
- 호박, 피망, 가지 등 구운 야채
- 참깨 라임 비네그레트를 곁들인 오이 샐러드
결론
Arteflame 그릴에서 코코넛 카레 소스와 함께 BBQ 치킨 허벅지를 구우면 연기가 자욱하고 부드러운 치킨과 크리미하고 매운 소스의 완벽한 조합이 만들어집니다. 이 요리는 풍부하고 대담한 맛의 환상적인 균형을 제공하여 어떤 모임에서도 감동을 줄 것입니다.
