Arteflame의 메이플 버번 소스를 곁들인 구운 BBQ 치킨

소개

이 저항할 수 없는 메이플 버번 소스로 BBQ 치킨에 과감하고 연기가 나는 단맛을 더하세요. 메이플 시럽의 캐러멜화는 버번의 풍부함과 결합되어 완벽하게 균형 잡히고 Arteflame에서 구울 때 이상적인 유약을 만듭니다. 중앙 그릴 격자의 고온 시어를 사용한 다음 평평한 상단에서 마무리하면 아름답게 캐러멜화된 소스와 함께 육즙이 많고 풍미 있는 치킨을 얻을 수 있습니다.

재료

뼈와 가죽이 붙어 있는 닭 허벅지 8개(또는 가슴살)
식물성 기름 1/4컵 (그릴 준비용)
버터 2큰술 (굽기용)
순수 메이플 시럽 1/3컵
버번 1/4컵
디종 머스타드 2큰술
사과식초 2큰술
마늘가루 2티스푼
1티스푼 훈제파프리카
1티스푼 코셔소금
검은 후추 가루 1티스푼
장식용 신선한 타임이나 파슬리 (선택 사항)

지침

1. Arteflame 그릴을 가동하세요

Arteflame 그릴을 준비하는 것으로 시작합니다. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴에 놓은 다음, 그 위에 장작을 쌓고 그릴에 불을 붙입니다. 그릴을 20분 동안 가열하여 굽고 요리하기에 최적의 온도에 도달하도록 합니다.

2. 메이플 버번 소스 준비

작은 냄비(또는 믹싱 볼)에 메이플 시럽, 버번, 디종 머스타드, 사과 식초, 마늘 가루, 훈제 파프리카를 섞습니다. 혼합물이 부드러워질 때까지 저어주고 그릴 과정 동안 양념을 하기 위해 따로 보관합니다.

3. 닭고기에 양념을 하고 굽는다

닭고기 허벅지를 두드려서 가죽이 아름답게 바삭해지도록 말립니다. 각 조각에 코셔 소금과 후추를 듬뿍 뿌립니다. 중앙 그릴 격자에서 버터를 녹인 다음, 닭고기를 가죽 쪽을 아래로 하여 뜨거운 격자 위에 놓습니다. 가죽이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 3-4분 동안 굽습니다. 닭고기를 뒤집어서 반대쪽을 2분 더 굽습니다.

4. 평평한 윗면으로 옮겨 메이플 버번 소스로 유약을 칠합니다.

닭고기가 익으면 그릴의 평평한 윗부분으로 옮겨서 고르게 익도록 열 구역을 기준으로 조각을 배치합니다. 중앙 근처의 더 뜨거운 부분을 사용하여 조리 속도를 높이거나 바깥쪽 가장자리를 사용하여 더 느리게 가열합니다. 메이플 버번 소스를 닭고기에 듬뿍 바릅니다. 15~20분 동안 계속 조리하고 몇 분마다 뒤집고 바릅니다. 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지.

5. 휴식과 봉사

닭고기가 150°F에 도달하면 그릴에서 꺼내 약 5분간 쉬게 합니다. 이 시간 동안 내부 온도는 과도하게 익지 않고 완벽하게 상승합니다. 신선한 타임이나 파슬리로 장식하고, 디핑을 위해 추가로 메이플 버번 소스를 곁들여 제공합니다.

성공을 위한 팁

굽고 캐러멜화하기 : 맛있는 바비큐 치킨을 만드는 요령은 먼저 중앙 그릴 격자를 고온으로 구워 가죽을 바삭하게 만든 다음, 평평한 윗부분에서 천천히 구워 소스를 고르게 캐러멜화하는 것입니다.
잦은 바스팅 : 완벽하게 끈적끈적한 유약을 만들려면 닭고기를 요리하는 동안 메이플 버번 소스를 자주 바르세요.
쉬게 하세요 : 닭고기를 그릴에서 조금 일찍 꺼내서 쉬는 동안 완전히 익도록 하세요. 이렇게 하면 육즙이 많고 부드러운 고기가 보장됩니다.

메이플 버번 BBQ 치킨의 5가지 변형

스파이시 메이플 버번 BBQ 치킨 : 달콤하고 매콤한 맛을 더하려면 소스에 고춧가루나 매운 소스 한 티스푼을 첨가하세요.
메이플 버번 글레이즈드 윙 : 허벅지 대신 닭 날개에 같은 레시피를 사용하세요. 애피타이저나 경기날에 완벽합니다.
메이플 버번 BBQ 치킨 브레스트 : 허벅지를 뼈 없는 닭 가슴살로 바꾸세요. 너무 익지 않도록 조리 시간을 조절하세요.
진저 메이플 버번 치킨 : 소스에 생강 1큰술을 더하면 따뜻하고 매콤한 맛이 납니다.
메이플 버번 BBQ 드럼스틱 : 허벅지 대신 닭다리를 사용하면 재미있고 먹기 쉬운 옵션이 됩니다. 크기를 조절하면서 비슷하게 요리합니다.