グリルステーキハウスの質の高い食品

  • Arteflame Grilled Turkey with Dry Brine and Turkey Broth

    Arteflameグリル七面鳥と七面鳥のスープ

    七面鳥を 24 時間ドライ ブリンに漬け込むと、驚くほどの風味とパリパリの皮が完成します。自家製の七面鳥用スープを加えると、濃厚なグレービー ソースやソースが完成し、ジューシーでおいしく焼き上がった肉になります。

    Molly Upton |

  • Blackened Tuna with Cajun Remoulade off the Grill by Steven Raichlen

    スティーブン・ライヒレンによるグリルからのケイジュン・レムーレードとの黒くなったマグロ

    ARTEFLAME GRILL - ケイジャンレムラード風味の黒マグロ 4〜6人分 マグロの場合: 寿司用のマグロのロースステーキ 4 枚、厚さ約 1 1/2 インチ (約 8 オンス)お好みのケイジャン風ブラックニングラブ大さじ3~4杯無塩バター大さじ4杯(溶かしたもの) ケイジャンレムラードの場合: マヨネーズ 1カップクレオールマスタードまたは粒マスタード 1/4カップ調理済みホースラディッシュ大さじ2杯新鮮なレモン汁大さじ2杯ケチャップ大さじ2杯ウスターソース大さじ1杯お好みのホットソース小さじ1~2杯、またはお好みでさらに追加スイートパプリカ大さじ1杯カイエンペッパー小さじ1/2杯、または好みで増量細かく刻んだセロリ大さじ2杯新鮮なイタリアンパセリのみじん切り大さじ3杯ネギ 1本(白い部分と緑の部分)、切り落とし、細かく刻む粗塩(海塩またはコーシャー塩)と黒コショウ、お好みで 1. マグロのステーキの両面にたっぷりとスパイスを振りかけます。必要に応じて、蓋をして冷蔵庫で 30 分間マリネします。 2. レムラードを作る: すべての材料をミキシングボウルに入れて混ぜます。味をみて味を整えます。蓋をして、食べる時まで冷蔵庫で保存します。 3. Arteflame で薪を燃やし、火が大きくなるまで待ちます。滑らかなグリドルのような調理面をきれいにし、油を塗ります。...

    Aaron Pyne |