導入
マッシュルームリゾットは、素朴なマッシュルームとクリーミーなライスを組み合わせた、心地よくエレガントな食事の定番料理です。 アルテフレームグリル 料理に独特のスモーキーな深みを加え、屋外での調理に最適です。サイドディッシュとしてもメインコースとしても、この薪焼きのマッシュルームリゾットはきっと感動を与えるでしょう。
材料
リゾットの場合:
- 1カップ アルボリオ米
- 大さじ2杯 オリーブ油
- 大さじ2杯 バター
- 中サイズ1個 黄玉ねぎ細かく刻んだ
- クローブ 3個 ニンニク、みじん切り
- 8オンス ミックスキノコ （例：クレミニ、シイタケ、ボタン）、スライス
- 1/2カップ 辛口の白ワイン
- 4カップ 鶏肉または野菜のスープ、温めた
- ¾カップ すりおろしたパルメザンチーズ
- 塩と黒コショウ、お好みで
付け合わせ:
- 大さじ2杯 新鮮なパセリ、みじん切り
- すりおろし追加 パルメザンチーズ
説明書
1. Arteflameグリルを準備する
- まず、Arteflame グリルに火をつけます。3 枚の紙ナプキンを植物油に浸し、グリルの底に置きます。ナプキンの上に木や炭を重ねて火をつけます。
- グリルを加熱して 20分平らな調理台が均等に加熱されるようにします。グリル対応のフライパンまたは鍋を平らな調理台の上に置いて予熱します。
2. キノコを炒める
- フライパンにオリーブオイルとバター大さじ1を加えます。
- スライスしたキノコを加えて中火で炒める 5〜7分 きつね色になり柔らかくなるまで炒めます。フライパンからキノコを取り出し、脇に置きます。
3. 香味野菜を調理する
- 残りのバターをフライパンに加えて溶かします。
- みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加えて混ぜ、 3〜5分 柔らかく香りが出るまで。
4. ご飯をトーストする
- アルボリオ米を玉ねぎとニンニクと一緒にフライパンに加えます。米にバターと油が絡むようにかき混ぜます。
- ご飯をトーストして 2〜3分頻繁にかき混ぜながら、端の部分がわずかに透明になるまで混ぜます。
5. ワインで煮詰める
- フライパンに白ワインを注ぎ、絶えずかき混ぜながら米に液体を吸収させます。
- アルコールを飛ばして、ピリッとした深みのある風味を残します。
6. リゾットを煮る
- 温めたチキンストックまたは野菜ストックを、頻繁にかき混ぜながら、一度に一斤ずつ徐々に加えます。
- それぞれのスープが吸収されるまで待ってから次のスープを加えます。 20～25分 ご飯が柔らかくクリーミーになるまで。
7. 組み合わせて仕上げる
- ソテーしたマッシュルームをリゾットに戻して混ぜます。
- フライパンをグリルから取り出し、すりおろしたパルメザンチーズを加えて混ぜます。
- 塩と黒コショウで味を調えます。
8. 盛り付けて飾る
- リゾットをボウルに移し、刻んだパセリとパルメザンチーズを添えます。
- クリーミーな食感とスモーキーな風味をお楽しみいただくために、すぐにお召し上がりください。
成功のヒント
- 新鮮なキノコを使う: さまざまなキノコが料理に深みと食感を加えます。
- かき混ぜ続ける頻繁にかき混ぜることで米からデンプン質が放出され、クリーミーな食感になります。
- ストックを温める: 温かいスープを加えると、ご飯が冷めるのを防ぎ、均等に調理されます。
- パルメザンチーズを添えて: キノコにコクと風味が加わります。
ペアリングの提案
ドリンク: クリスプと合わせる シャルドネ またはライト ピノ・ノワール 完璧な味のバランスを実現します。
サイド: グリルしたアスパラガス、ローストしたチェリートマト、または新鮮なグリーンサラダと一緒にお召し上がりください。
メインディッシュ: グリルしたステーキ、チキン、サーモンと合わせて完璧な食事をお楽しみください。
結論
Arteflame グリルでマッシュルーム リゾットを調理すると、このイタリアの伝統料理に独特のスモーキーな深みが加わります。ゲストを感動させたり、屋外でグルメな食事を楽しんだりするのに最適な、クリーミーで風味豊かなこの料理は、Arteflame グリルの多用途性を示しています。
