Arteflameグリルのスモーキーメインメープルガラスサーモン

導入

このスモーキー メイン メープル グレーズ サーモンは、甘み、スモーキーさ、風味の完璧なハーモニーで、Arteflame グリルの優れたグリル機能によってさらに引き立てられています。サーモンの自然な風味は、純粋なメイン メープル シロップ、ディジョン マスタード、醤油から作られたグレーズと見事に調和します。Arteflame を使用することで、高温で焼くことでジューシーさを閉じ込めながら、完璧なカラメル化を実現します。

材料

• サーモンフィレ 4枚
• メインメープルシロップ 1/4カップ
• ディジョンマスタード大さじ2杯
• 醤油大さじ2
• バター大さじ1杯（グリル用）
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• 塩と黒コショウをお好みで
• みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ1杯（飾り用）
• レモンの輪切り（盛り付け用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
2. 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. 紙に火をつけて火を起こすと、約 20 分でグリルの準備が整います。

ステップ2：メープルグレーズを準備する

1. 小さなボウルに、メイン州産メープルシロップ、ディジョンマスタード、醤油、スモークパプリカ、ガーリックパウダーを入れて混ぜます。
2. サーモンの切り身に塩と黒コショウで味付けします。

ステップ3：サーモンを焼く

1. グリルの中央の格子に少量のバターを置きます。
2. サーモンの切り身を皮を上にして加え、肉汁を閉じ込めるために約 1 ～ 2 分間焼きます。

ステップ4：フラットコンロで調理する

1. 焼いたサーモンの切り身を平らなコンロのグリドルに移し、中火にかけます。
2. サーモンにメープルグレーズをたっぷりと塗ります。
3. 約 5 ～ 7 分間調理し、キャラメル化したらさらに釉薬を塗ります。
4. 食品用温度計を使用して、サーモンの内部温度が希望の焼き加減より 15 度低い場合 (通常、ミディアムの場合は 125 ～ 130 度)、サーモンを取り出します。

ステップ5：サーブする

1. 刻んだ新鮮なパセリを飾り、レモンの輪切りを添えてお召し上がりください。
2. 完璧に焼き上げたスモーキーなメイン州産メープルグレーズサーモンをお楽しみください!

ヒント

• 最高の風味を得るには、新鮮な天然のサーモンを使用してください。
• サーモンは取り出した後も調理が続くため、必ず目標温度より 15 度低い温度でグリルから取り出してください。
• 釉薬を頻繁に塗り、キャラメル風味の深い層を作ります。
• 複数の作業を同時に行う必要がある場合は、外側のグリドル部分を使用して、よりゆっくりと制御された調理を行ってください。
• サーモンをひっくり返しすぎないでください。動かす前にきちんと焼き色をつけてください。

バリエーション

• スパイシーメープルグレーズサーモン: 辛味を加えるには、グレーズにカイエンペッパー 1/2 杯とシラチャソース 1 杯を加えます。
• 生姜胡麻メープルサーモン: すりおろした生姜大さじ 1 杯とごま油小さじ 1 杯を釉薬に加えると、アジア風の味になります。
• バーボンメープルグレーズサーモン: 深みのあるキャラメル風味にするには、バーボン大さじ 1 杯を混ぜます。
• レモンハーブメープルグレーズサーモン: レモンの皮大さじ 1 杯と乾燥タイム小さじ 1 杯を加えると、フレッシュでハーブのような風味が加わります。
• メープルピーカンクラストサーモン: サーモンをグレージングした後、砕いたピーカンナッツをまぶして、カリカリとした食感を加えます。

ベストペアリング

• Arteflame のフラットグリドルで焼いたアスパラガスまたはズッキーニ。
• フラットコンロで調理したバター風味のベビーポテト。
• シャキシャキとしたメイン産リンゴとルッコラのサラダ。
• 冷やしたシャルドネ、またはスモーキーなバーボンベースのカクテル。
• アルテフレームでバターを塗って焼きたてのガーリックブレッド。

結論

Arteflame グリルでサーモンを焼くと、完璧な食感、深いカラメル化、そして信じられないほどのスモーキーな風味が保証されます。甘くてピリッとしたメープル グレーズで、サーモンは大胆な風味と完璧なジューシーさで輝きます。このグルメ料理を裏庭でお楽しみください。