ポルトガル風焼きサツマイモ

導入

サツマイモをグリルすると、キャラメルのようなほんのりスモーキーな風味とともに、その自然な甘みが引き出されます。Arteflame グリルを使用すると、おいしい風味をすべて閉じ込めながら、均等に調理できます。このレシピはサイドディッシュとして最適で、グリルした肉や魚介類とよく合います。

材料

• 大きなサツマイモ 2個
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• 海塩 小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/2
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
• 盛り付け用のレモンの輪切り

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
3. グリルが調理温度に達するまで約 20 分間待ちます。外側のグリドルは、焼き色がつくほど熱くなっているはずです。

ステップ2：サツマイモを準備する

1. サツマイモを洗って皮をむきます。
2. 1/4インチの厚さにスライスします。
3. ボウルに、溶かしたバター、スモークパプリカ、海塩、ガーリックパウダー、黒コショウを入れて混ぜます。
4. サツマイモのスライスをバター混合物に浸します。

ステップ3：サツマイモを焼く

1. サツマイモを Arteflame のフラット クックトップに置き、中央に近づけて高温になるようにします。
2. 一度ひっくり返しながら、片面を約 5 ～ 7 分間、キャラメル色になって柔らかくなるまで焼きます。
3. より弱い火力でさらに調理する必要がある場合は、スライスを外側の端に近づけます。

ステップ4：サーブする

1. グリルからサツマイモを取り出します。
2. 刻んだ新鮮なパセリを散らし、レモンの輪切りを添えてお召し上がりください。

ヒント

• 均一に火を通すために、サツマイモを均等にスライスします。
• 完璧なキャラメル化のために、グリルプレスを使用してグリドルとの接触を良好に保ちます。
• サツマイモが早く調理されすぎていると思われる場合は、外側のより冷たい調理ゾーンの方にサツマイモを少し移動させます。
• 風味を高めるために、グリル中に溶かしバターを追加で塗ります。

バリエーション

1. スパイシーなポルトガル風: 辛さをさらに増したい場合は、砕いた赤唐辛子をひとつまみ加えます。
2. ハーブ入り: 刻んだローズマリーとタイムをバターに混ぜます。
3. スイートメープルグレーズ: 食べる前にメープルシロップを少しかけてください。
4. スモーキーバーベキュー: 焼く前にバーベキュースパイスを塗ります。
5. 柑橘類の皮: 新鮮なオレンジまたはレモンの皮をバター混合物に加えると、柑橘系の風味が加わります。

結論

ポルトガル風グリルド スイート ポテトは、スモーキーで甘く、風味豊かな味が絶妙なバランスで味わえます。グリルした肉やシーフードなどと相性抜群のサイド ディッシュです。Arteflame グリルを使用すると、各スライスが均一に焼き上がり、天然のジュースと風味が閉じ込められます。

ベストペアリング

• ポルトガル風グリルピリピリチキン
• グリルしたチョリソーソーセージ
• ガーリックバターを添えた焦がしアスパラガス
• レモン風味のグリルエビ
• ポルトガルの赤ワインまたはさわやかな白ヴィーニョ ヴェルデ