Arteflame グリルの完璧なザウアーブラーテンのグリル
導入：
Arteflameグリルを使えば、風味豊かで見た目も美しい料理を簡単に作ることができます。Arteflameは、ステーキハウス並みの焼き目をつけるために1,000°F以上の高温で肉を焼き、他のすべての料理をフラットトップのグリドルで調理できます。このザウアーブラーテンのレシピでは、グリルの多用途性を活かして、食材を焦がすことなく完璧に均一に焼き上げます。食材は取り出した後も調理が続くため、グリルの内部温度が目標温度より 15°F 下がったら必ず食材をグリルから取り出すようにしてください。
材料：
- 3～4 ポンドのローストビーフ（ローストローストまたはチャック）
- 大きめの玉ねぎ1個（スライス）
- 赤ワインビネガー 2カップ
- 水2カップ
- 赤ワイン 1/2カップ
- 砂糖 1/4カップ
- ベイリーフ 2枚
- 黒胡椒10粒
- クローブ5個
- 植物油大さじ1杯
- 小麦粉 1/4カップ
- ジンジャースナップクッキー 1/2カップ（砕いたもの）
- 塩コショウ少々
- 飾り用の新鮮なパセリ
説明書：
- 牛肉をマリネする：大きめの非反応性のボウルに、赤ワインビネガー、水、赤ワイン、砂糖、月桂樹の葉、胡椒、クローブを入れて混ぜる。牛肉のローストを加えて蓋をし、3～5日間冷蔵庫で冷やし、毎日肉を食べます。
- グリルを予熱する: Arteflame グリルを中強火で加熱し、グリルする準備をします。
- 牛肉を焼く：マリネから牛肉を取り出し、軽くたたいて水気を切ります。マリネは取っておきます。牛肉に植物油を塗り、塩とコショウで味付けします。 中央のグリルの格子で片面を約 4 ～ 5 分間焼き、きれいな皮が形成されるまで焼き、その後フラットトップのグリドル クックトップに移します。
- 玉ねぎを焼く: スライスした玉ねぎをグリドルに加え、キャラメル色になるまで約 5 ～ 7 分間焼きます。
- ザウアーブラーテンを調理する：焼いた牛肉とカラメル玉ねぎを鋳鉄フライパンまたはグリル対応のフライパンに入れます。取っておいたマリネ液を牛肉に注ぎます。蓋またはホイルで覆い、グリルで2〜3時間、時々ソースをかけながら調理します。肉が柔らかくなるまで。
- グレービーソースを作る: 牛肉を取り出し、温かいままにしておきます。調理液を鍋に濾します。砕いたジンジャースナップクッキーと小麦粉を加え、滑らかになるまでかき混ぜます。とろみがつくまで約 10 分間煮込みます。塩とコショウで味を整えます。
- 盛り付け: ザウアーブラーテンをスライスし、濃厚なグレービーソースを添えて盛り付けます。新鮮なパセリを添えます。
ヒント:
- 最高の風味を得るには、牛肉を少なくとも 3 日間マリネします。
- グリドルの加熱ゾーンを調整して、ザウアーブラーテンを最適な温度で調理します。
- 赤キャベツやジャガイモ団子などの伝統的なドイツのおかずと一緒に食べると完璧な食事になります。
結論：
Arteflameグリルでザウアーブラーテンを焼くのは、柔らかくて風味豊かなドイツのポットローストを楽しむ楽しい方法です。Arteflameの高熱とさまざまな加熱ゾーンにより、濃厚で風味豊かなグレービーソースが付いた完璧に調理された肉が保証されます。バーベキューを主催する場合でも、家族のディナーにこのレシピは、その味とシンプルさで感動を与えるでしょう。今日試して、Arteflame グリルで料理の腕を磨きましょう。
