Arteflame グリルの完璧なザウアーブラーテンのグリル
導入：
Arteflame グリルを使えば、風味豊かで見た目も美しい料理を簡単に作ることができます。Arteflame は、ステーキハウス並みの焼き目をつけるために 1,000°F 以上の高温で肉を焼き、他のすべての料理をフラットトップのグリドルで調理できます。このザウアーブラーテンのレシピは、グリルの多用途性を示しており、食材を焦がすことなく、完璧に均一に焼き目をつけることができます。グリルから食材を取り出すときは、必ず内部温度が目標温度より 15°F 下がったら取り出してください。取り出した後も調理が続きます。
材料：
- 3～4 ポンドのローストビーフ（ローストローストまたはチャック）
- 大きめの玉ねぎ1個（スライス）
- 赤ワインビネガー 2カップ
- 水2カップ
- 赤ワイン 1/2カップ
- 砂糖 1/4カップ
- ベイリーフ 2枚
- 黒胡椒10粒
- クローブ5個
- 植物油大さじ1杯
- 小麦粉 1/4カップ
- ジンジャースナップクッキー 1/2カップ（砕いたもの）
- 塩コショウ少々
- 飾り用の新鮮なパセリ
説明書：
- 牛肉をマリネする: 反応しない大きなボウルに、赤ワインビネガー、水、赤ワイン、砂糖、月桂樹の葉、胡椒、クローブを入れます。牛肉のローストを加えて蓋をし、毎日肉をひっくり返しながら 3 ～ 5 日間冷蔵庫に入れます。
- グリルを予熱する: Arteflame グリルを中強火で加熱し、グリルする準備をします。
- 牛肉を焼く：マリネから牛肉を取り出し、軽くたたいて水気を切ります。マリネは取っておきます。牛肉に植物油を塗り、塩とコショウで味付けします。 中央のグリルの格子で片面を約 4 ～ 5 分間焼き、きれいな皮が形成されるまで焼き、その後フラットトップのグリドル クックトップに移します。
- 玉ねぎを焼く: スライスした玉ねぎをグリドルに加え、キャラメル色になるまで約 5 ～ 7 分間焼きます。
- ザウアーブラーテンを調理する: 焼いた牛肉とカラメル状にした玉ねぎを鋳鉄製のフライパンまたはグリル対応の鍋に入れます。取っておいたマリネ液を牛肉に注ぎます。蓋またはホイルで覆い、グリルで 2 ～ 3 時間、肉が柔らかくなるまで、時々ソースをかけながら調理します。
- グレービーソースを作る: 牛肉を取り出し、温かいままにしておきます。調理液を鍋に濾します。砕いたジンジャースナップクッキーと小麦粉を加え、滑らかになるまでかき混ぜます。とろみがつくまで約 10 分間煮込みます。塩とコショウで味を整えます。
- 盛り付け: ザウアーブラーテンをスライスし、濃厚なグレービーソースを添えて盛り付けます。新鮮なパセリを添えます。
ヒント:
- 最高の風味を得るには、牛肉を少なくとも 3 日間マリネします。
- グリドルの加熱ゾーンを調整して、ザウアーブラーテンを最適な温度で調理します。
- 赤キャベツやジャガイモ団子などの伝統的なドイツのおかずと一緒に食べると完璧な食事になります。
結論：
Arteflame グリルでザウアーブラーテンを焼くのは、柔らかくて風味豊かなドイツのポットローストを楽しむ楽しい方法です。Arteflame の高熱とさまざまな加熱ゾーンにより、肉は完璧に調理され、濃厚で風味豊かなグレービーソースが付きます。バーベキューを主催する場合でも、家族とのディナーを楽しむ場合でも、このレシピの味とシンプルさは感動を与えるでしょう。今日試して、Arteflame グリルで料理の腕を磨きましょう。
