ミネソタは、Arteflameグリルでアヒルの胸を吸っています

導入

この簡単でおいしいレシピで、ミネソタ産スモークダックブレストの深く豊かな風味を堪能してください。Arteflame グリルを使用して、中央のグリル格子で 1,000°F でステーキハウス品質の完璧な焼き目をつけ、その後、平らなグリドルコンロで肉を完璧に仕上げます。その結果は? 柔らかく、ジューシーでスモーキーな味わいは、どんなゲストも感動させるでしょう。さらに、Arteflame の大きな調理面により、同時に側面をグリルできるため、完璧な調理が保証されます。

材料

• 地元産の燻製鴨胸肉 2 枚
• 無塩バター大さじ2杯
• 海塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• 新鮮なローズマリー大さじ1杯（細かく刻む）
• ニンニク 1片（みじん切り）
• 蜂蜜大さじ1杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
2. 濡らしたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
3. 火が定着するまで待ち、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：鴨の胸肉を準備する

1. ペーパータオルで鴨胸肉を軽くたたいて水分を取ります。
2. 肉を切らないように注意しながら、皮に十字の切り込みを入れます。
3. 両面に海塩、黒コショウ、スモークパプリカ、刻んだローズマリーをふりかけて味付けします。

ステップ3：中央のグリルの格子で鴨を焼く

1. 鴨の胸肉を皮を下にして、1,000°F の中央のグリル格子の上に置きます。
2. 皮が黄金色にカリカリになるまで、約2〜3分焼きます。
3. 裏返して反対側も2分ほど焼きます。

ステップ4：フラットグリドルコンロで仕上げる

1. 鴨の胸肉を、より涼しい外側の平らなグリドルコンロに移します。
2. 鴨の周りにバターとニンニクのみじん切りを加え、時々塗りつけます。
3. ミディアムレアの場合は、内部温度が130°Fに達するまで調理します。

ステップ5: 休ませて提供する

1. 115°F になったら鴨の胸肉を取り出します (温度が上昇するため)。
2. スライスする前に5〜10分間休ませます。
3. 食べる前にアヒルの上に蜂蜜をかけてください。

ヒント

• 肉汁を保つために必ず肉を休ませてください。
• 正確な調理には肉用温度計を使用してください。
• グリル野菜や新鮮なサラダと一緒にお召し上がりください。
• グリルの加熱ゾーンを調整して調理速度を制御します。
• 風味を高めるには、油の代わりにバターを使用してください。

バリエーション

1. メープルグレーズドダック: 蜂蜜の代わりにメープルシロップを使うと、濃厚なキャラメル風味が楽しめます。
2. スパイシーケイジャンダック: カイエンペッパーとケイジャン調味料を加えると、濃厚な味わいになります。
3. ハーブ風味の鴨肉: 焼く前に砕いたタイムとオレガノを鴨の皮にすり込みます。
4. ガーリックバターダック: ニンニクの量を増やし、ガーリックバターをかけて仕上げます。
5. アジア風アヒル: マリネ液に醤油とごま油を加えると旨味が増します。

ベストペアリング

• レモンの皮を添えたグリルアスパラガス
• ガーリックバターマッシュポテト
• バルサミコソースをかけたロースト芽キャベツ
• ベリー風味の赤ワイン
• デザートには蜂蜜をかけた焼き桃

結論

Arteflame グリルは、高温で焼き、平らな表面で滑らかに調理することで、ミネソタ産スモークダックの胸肉の最高の風味を引き出します。このテクニックを使うと、サクサク、ジューシー、そして驚くほど風味豊かな料理が作れます。家族の夕食にグリルしても、特別な機会にグリルしても、このスモークダックの胸肉は食事のハイライトになります。