マサチューセッツスタイルのグリルブルーフィッシュはArteflameにあります

導入

マサチューセッツ州の地元民に人気のこのグリルドブルーフィッシュのレシピは、ニンニク、レモン、新鮮なハーブをブレンドした素晴らしい風味を引き出します。アルテフレームで皮付きのままグリルすると、しっとりと柔らかいまま完璧な焼き目が付きます。グリルを火にかけて、この沿岸の伝統料理をお楽しみください。

材料

• 皮付きブルーフィッシュの切り身 2 枚
• ニンニク3片（みじん切り）
• レモン1個（スライス）
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
• 新鮮なタイム 大さじ1杯（みじん切り）
• 海塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• ディジョンマスタード大さじ1杯
• ケッパー大さじ1杯（水切りしたもの）

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

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説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 油を塗ったナプキンをグリルの中に置きます。
3. ナプキンの上に薪を積みます。
4. ナプキンに火をつけ、火を起こします。
5. グリルを約20分間加熱します。

ステップ2：ブルーフィッシュの切り身を準備する

1. ブルーフィッシュの切り身をペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
2. 切り身に溶かしたバターを塗ります。
3. ニンニク、パセリ、タイム、塩、黒コショウ、スモークパプリカで味付けします。
4. 切り身の上面にディジョンマスタードを塗ります。
5. 各フィレの上にレモンスライスとケッパーをのせます。

ステップ3：中央のグリルの格子でブルーフィッシュを焼く

1. 切り身を皮側を下にして中央のグリルの格子の上に置きます。
2. 皮がカリカリになるまで2～3分焼きます。
3. 金属ヘラを使って慎重にひっくり返します。

ステップ4：フラットグリドルで調理を終える

1. 切り身を平らな調理台に移します。
2. 内部温度が130°Fに達するまでさらに5〜7分調理します。
3. 目標温度より15°F低くなったらグリルから取り出します。

ステップ5：盛り付けて楽しむ

1. 魚を5分間休ませます。
2. 溶かしたバターと新鮮なハーブをふりかけます。

ヒント

• 青魚は必ず皮を下にしてカリカリに焼いてください。
• 最高の風味を得るには新鮮なハーブを使用してください。
• 魚を焼いた後は、肉汁を閉じ込めるために休ませます。

バリエーション

1. スパイシーケイジャンブルーフィッシュ: 辛さにするためにカイエンペッパー小さじ1杯とケイジャン調味料を少々加えます。
2. ガーリックバターブルーフィッシュ: ニンニクを 5 片に増やし、溶かしたバターに混ぜてから塗ります。
3. アジア風ブルーフィッシュ: マスタードとパプリカの代わりに醤油、生姜、ごま油を使います。
4. ハニーディジョンブルーフィッシュ: ほんのり甘いグレーズを作るには、ディジョンマスタードに蜂蜜大さじ1杯を混ぜます。
5. シーダープランクブルーフィッシュ: グリルする前に、切り身を水に浸した杉板の上に置くと、スモーキーな風味が加わります。

ベストペアリング

• グリルしたアスパラガスまたはズッキーニ
• レモンハーブライス
• 新鮮なコールスロー
• ソーヴィニヨン・ブランのようなさわやかな白ワイン1杯
• ガーリックバターローストポテト

結論

このマサチューセッツ風グリルドブルーフィッシュは、シンプルですが、濃厚な風味が溢れています。Arteflame で調理すると、しっとりジューシーなまま完璧な焼き目が付きます。さまざまなバリエーションを試して、自分だけの味に仕上げましょう。