Arteflameでマリネした手羽先|ジューシーで風味豊かです

導入

このマリネしたチキンウィングは、肉を柔らかくし、風味豊かな味わいを加えるおいしいマリネのおかげで、風味があふれています。Arteflame でグリルすると、美しく均一に焼き目がつき、肉汁が閉じ込められ、外側は完璧にカリカリになります。

材料

• 鶏の手羽先8本
• 植物油または溶かしバター小さじ3杯
• 塩、コショウ、お好みで
• マリネ：
  • 醤油 ¼カップ
  • オリーブオイル ¼カップ
  • 蜂蜜または黒砂糖大さじ2杯
  • ニンニク 2片（みじん切り）
  • 新鮮なレモン汁大さじ1杯
  • スモークパプリカ 小さじ1杯
  • クミンパウダー 小さじ1杯
  • 黒コショウ小さじ1/2
  • チリフレーク小さじ1/2（辛さが欲しい場合はオプション）
  • ローズマリーやタイムなどの新鮮なハーブ（オプション）

オプション:

• 飾り用の新鮮なハーブ
• 盛り付け用のレモンスライス

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

まず、Arteflame グリルに火をつけます。ベースに植物油を染み込ませた紙ナプキンを置き、その上に薪を積み上げて、グリルに火をつけます。平らな調理台と中央のグリル格子が調理できるほど熱くなるまで、約 20 分間加熱します。

ステップ2：マリネを準備する

大きめのボウルに、醤油、オリーブオイル、蜂蜜（またはブラウンシュガー）、みじん切りにしたニンニク、レモン汁、スモークパプリカ、クミン、黒コショウ、チリフレーク（辛さが欲しい場合）を入れて混ぜます。ローズマリーやタイムなどの新鮮なハーブを加えると、香りと風味が増します。

ステップ3：鶏の手羽をマリネする

鶏の手羽を冷水ですすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。手羽をマリネ液に浸し、完全にマリネ液に浸るようにします。蓋をして冷蔵庫で少なくとも 1 時間、風味を最大限に引き出すには最長 4 時間冷やします。時間がない場合は、30 分でも風味を十分に引き出すことができます。

ステップ4：手羽を焼く

Arteflame が予熱されたら、マリネから手羽を取り出し (マリネは捨てます)、くっつかないように平らな調理台の表面に軽く油を塗ります。手羽を平らな調理台に置き、熱が強まるように中央に寄せます。手羽を片面 4 ～ 5 分ずつ焼き、裏返してすべての面が均等に焦げるようにします。

さらにカリカリに仕上げるには、中央のグリルの格子で手羽を数分間軽く焼いた後、平らなコンロに戻して調理を仕上げます。こうすることで、ジューシーで柔らかい肉と、カリカリで風味豊かな外側が確実に仕上がります。

ステップ5：完璧に調理する

手羽の皮がカリッと黄金色になり、内部の温度が 165°F に達するまで、手羽を焼き続けます。手羽を Arteflame の加熱ゾーン内で動かして、焼きすぎや焦げを防ぎます。加熱ゾーンが異なるため、調理プロセスの管理が簡単です。

ステップ6：サーブ

手羽先が焼けたら、グリルから取り出し、肉汁が行き渡るように数分間放置します。新鮮なハーブを添え、レモンの輪切りを添えて、鮮やかで爽やかな仕上がりを楽しみましょう。

ヒント

• マリネ時間: 最高の味にするには、手羽先を 2 ～ 4 時間マリネします。時間がない場合は、30 分でも素晴らしい結果が得られます。
• 逆焼き方式： 中央の格子で手早く焼き始め、その後フラットな調理台で仕上げることで、ジューシーさを保ちながら完璧なカリカリ感を実現します。
• 熱制御: Arteflame のさまざまな加熱ゾーンを使用して、焦げ付きを防ぎながら、手羽先が均等に調理されるようにします。

バリエーション

1. 柑橘ハーブマリネの手羽

醤油の代わりにオレンジジュースやレモンジュースを使い、新鮮なタイム、ローズマリー、オレガノを加えると柑橘系の風味が加わります。

2. スパイシーシラチャウィング

スパイシーな味わいにしたい場合は、マリネにシラチャソースまたはお好みのホットソースを大さじ 1～2 杯加えます。

3. ハニーマスタードマリネの手羽

マリネに蜂蜜とディジョンマスタードを混ぜると、甘くて酸味のある風味の組み合わせが生まれます。

4. 照り焼きマリネ手羽

醤油の代わりに照り焼きソースを使い、生姜とごま油を加えるとアジア風の味になります。

5. ガーリックパルメザンマリネの手羽先

マリネにすりおろしたパルメザンチーズとニンニクを追加し、グリルした後で手羽にさらにパルメザンチーズを振りかけて、チーズとニンニクの風味を楽しみましょう。

ベストペアリング

• 焼き野菜: 軽く焦げたズッキーニ、ピーマン、マッシュルームは、マリネした手羽先とよく合います。
• コールスロー： クリーミーで酸味のあるコールスローが、風味豊かなウィングに爽やかなコントラストを加えます。
• 焼きトウモロコシ: 甘くてバター風味の焼きトウモロコシは、この風味豊かなウィングにぴったりのサイドディッシュです。

結論

Arteflame グリルでマリネしたチキン ウィングは、柔らかく、ジューシーで、風味豊かです。マリネによって、風味、甘み、スモーキーさが絶妙なバランスで味わえます。グリルで焼き上げることで、満足感のある焦げ目とサクサクとした食感が加わります。アウトドアのあらゆる機会に最適です。