Arteflameグリルの韓国のスパイシーポークブルゴギ

導入

韓国風スパイシーポークプルコギは、薄切りの豚肉をコチュジャンソースに漬け込み、完璧に焼き上げた風味豊かなスパイシーな料理です。Arteflame グリルで調理すると、深みのあるスモーキーな風味と完璧な焦げ目が付きます。中央のグリルの格子で肉を華氏 1,000 度で焼き、鉄板で軽く仕上げることで、肉汁が閉じ込められ、ジューシーで濃厚な料理になります。この方法で、自宅の裏庭でレストラン品質のプルコギが作れます。

材料

• 豚肩肉の薄切り 2 ポンド
• コチュジャン 大さじ3
• 醤油大さじ2
• ごま油大さじ1杯
• 蜂蜜大さじ1杯
• ニンニク4片（みじん切り）
• すりおろした生姜大さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1杯
• 米酢大さじ1杯
• バター大さじ2杯
• ネギ 1本（みじん切り）（飾り用）
• ごま大さじ1杯（飾り用）
• オプション：食感を良くするために玉ねぎとピーマンをスライスする

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
2. 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. 火を起こすにはナプキンに火をつけます。
4. グリルの中央の格子が 1,000°F に達するまで、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：豚肉をマリネする

1. ボウルにコチュジャン、醤油、ごま油、蜂蜜、ニンニク、生姜、黒コショウ、米酢を入れて混ぜます。
2. 薄切りにした豚肉を加え、マリネ液をまんべんなく塗ります。
3. 少なくとも 30 分間（風味を最大限に引き出すには一晩）マリネします。

ステップ3：豚肉を焼く

1. マリネした豚肉のスライスを、1,000°F の中央のグリル格子の上に置きます。
2. 端がキャラメル色になるまで、各面を約 30 ～ 45 秒間焼きます。

ステップ4：グリドルで調理を終える

1. 焼いた豚肉をArteflameのフラットクックトップに移します。
2. バターを使うと風味が増し、肉に均等に火が通ります。
3. 豚肉の内部温度が145°Fに達するまで調理します。

ステップ5：飾り付けて盛り付ける

1. グリルから取り出しても調理が続くため、豚肉の内部温度が 130°F になったら取り出します。
2. ごまとみじん切りにしたネギを添えます。

ヒント

• 最高の結果を得るには、豚肉をできるだけ薄くスライスして、風味を最大限に吸収させます。
• Arteflame グリルで本物の薪を使用すると、スモーキーな香りが高まります。
• コチュジャンの量を増やしたり減らしたりして辛さを調整してください。
• 肉は必ず食べる前に5分間休ませてください。

バリエーション

1. 甘くてスパイシー: より甘くしたい場合は、蜂蜜を大さじ 1 杯追加します。
2. ガーリックラバーズ: ニンニクを2倍にするとさらに辛くなります。
3. エクストラスモーキーマイルドで甘いスモーキーさを出すには、チェリー材またはアップルウッド材を使用します。
4. ケトフレンドリー: 蜂蜜の代わりに羅漢果甘味料を使用します。
5. テリヤキフュージョン: パイナップルジュース大さじ2杯を加えるとトロピカルな味わいになります。

ベストペアリング

• 蒸しジャスミンライス
• 焼きキムチ
• 韓国風キュウリの漬物
• ガーリックバター焼きマッシュルーム
• 冷えた焼酎または冷たいラガー

結論

Arteflame グリルで韓国風スパイシーポークプルコギを調理すると、ステーキハウス品質の焼き目が付いた本格的な韓国の味を楽しめます。Arteflame の独自の加熱ゾーンにより、風味を損なわずにあらゆる食材を完璧に焼き上げることができます。このレシピを試して、グリルで調理したジューシーでスモーキー、そしてスパイシーな豚肉のプルコギをお楽しみください。