韓国のグリル豆腐マッシュルームの串

導入

この韓国風焼き豆腐キノコ串は、どんなグリル料理にもぴったりです。Arteflame グリルのユニークな表面のおかげで、いつでも完璧に焼き上げられた風味豊かな豆腐とキノコができます。クラシックな味にするか、おいしいバリエーションを試すかに関わらず、この串はきっとあなたのお気に入りになるでしょう。

材料

• 固めの豆腐1丁、押し固めて角切りにする
• 椎茸 12個（茎を除く）
• 溶かしバター大さじ2杯
• 醤油 1/4カップ
• 蜂蜜大さじ1杯
• ニンニク 2片（みじん切り）
• ごま油 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• 赤唐辛子フレーク小さじ1/2
• ネギ 2本（みじん切り）
• ごま 小さじ1杯
• 串6〜8本（木製の場合は水に浸しておく）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 浸したナプキンをグリルの中に置きます。
3. ナプキンの上に薪を積みます。
4. 紙に火をつけて燃やします。約 20 分でグリルの準備が整います。

ステップ2：マリネを作る

1. ボウルに、醤油、蜂蜜、みじん切りにしたニンニク、ごま油、黒コショウ、赤唐辛子を入れて混ぜます。
2. すべての材料が混ざるまでよくかき混ぜます。

ステップ3：豆腐とキノコを串に刺す

1. 溶かしたバターを豆腐とキノコに塗ります。
2. 角切りにした豆腐とキノコを串に刺します。
3. 用意しておいたマリネ液をたっぷりと塗ります。

ステップ4：串焼きをする

1. 串を平らな鉄板の中央の最も熱い部分に置きます。
2. 時々裏返しながら、片面を約3～4分ずつ焼き、豆腐が黄金色になって焼き目がつくまで焼きます。
3. グリル中にさらにマリネ液を塗ると風味が増します。

ステップ5：飾り付けて盛り付ける

1. 串が焼けたら、コンロの涼しい場所に移して 1 分間休ませます。
2. 盛り付ける前にみじん切りにしたネギとゴマを散らします。

ヒント

• 焼いている間に形を保つために、固めの豆腐か、非常に固めの豆腐を使用してください。
• 豆腐を焼く前に30分ほど漬けておくと、より深い味わいになります。
• 均一に調理し、扱いやすくするために、金属製の串を使用してください。
• 均等に焼き色をつけるために、串を Arteflame クックトップの高温部分に置きます。
• バターは、くっつきを防ぎながら、外側がサクサクとしたリッチな食感を作り出すのに役立ちます。

バリエーション

1. 辛いコチュジャン串焼き: マリネにコチュジャンペースト大さじ1杯を加えると、韓国風のスパイシーな味わいになります。
2. 照り焼き串: 醤油と蜂蜜の代わりに照り焼きソースを使うと、少し甘みが増します。
3. ニンニク味噌串: マリネ液に味噌大さじ1杯を混ぜると、旨味が増します。
4. BBQ シラチャ串焼き: お好みのバーベキューソース大さじ1杯とシラチャソース少々を加えて、甘辛さをプラスします。
5. ココナッツジンジャー串: ココナッツミルク大さじ 2 杯とすりおろした生姜小さじ 1 杯をマリネに加えると、トロピカルな風味が加わります。

ベストペアリング

• 蒸しジャスミンライス
• 韓国のキムチ
• 漬物
• 焼きチンゲン菜
• 韓国風バーベキュー風牛肉または鶏肉の串焼き

結論

この韓国風焼き豆腐キノコ串は、どんなグリル料理にもぴったりです。Arteflame グリルのユニークな表面のおかげで、いつでも完璧に焼き上げられた風味豊かな豆腐とキノコができます。クラシックな味にするか、おいしいバリエーションを試すかに関わらず、この串はきっとあなたのお気に入りになるでしょう。