スウェーデン風串焼き マスタードソース添え

導入

マスタードソースを添えたスウェーデン風グリル肉串は、屋外でのグリル料理に大胆な風味と完璧な焼き目を付けます。ジューシーでカラメル風味の牛肉を Arteflame グリルで完璧に焼き上げ、その後フラットコンロでゆっくりと理想的な温度まで加熱することで、驚くほどの風味を醸し出します。ピリッとしたスウェーデン風マスタードソースがスモーキーな肉と見事にマッチし、次のバーベキューにぜひお試しください。

材料

• 牛ひき肉 1.5ポンド
• パン粉 1/4カップ
• 卵1個
• ディジョンマスタード大さじ2杯
• 粒マスタード大さじ1杯
• 塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• オールスパイス 小さじ1/2
• 生クリーム 1/4カップ
• バター大さじ1杯
• ウスターソース 小さじ1杯
• 木製または金属製の串
• みじん切りにした新鮮なパセリ（飾り用）
• スウェーデンのマスタードソース:
• ディジョンマスタード 1/4カップ
• 蜂蜜大さじ2杯
• アップルサイダービネガー大さじ1杯
• サワークリーム 1/4カップ
• 塩 小さじ1杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
2. 油を染み込ませたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
3. グリルの中央の格子が 1,000°F に達するまで、約 20 分間グリルを加熱します。

ステップ2：肉の混合物を準備する

1. 大きなボウルに、牛ひき肉、パン粉、卵、ディジョンマスタード、粒マスタード、塩、コショウ、オールスパイス、ウスターソースを入れて混ぜます。
2. 肉を柔らかく保つために、混ぜながら生クリームをゆっくりと加えます。
3. 混ぜ合わせたものを細長いミートボールの形に整え、串に刺します。

ステップ3：Arteflameグリルで肉を焼く

1. グリルの中央の格子に少量のバターを置きます。
2. 肉の串焼きを中央のグリルの格子の上で片面1～2分ずつ焼き、肉汁を閉じ込めます。
3. 焼き色がついたら、串を平らな調理台に移して調理を終了します。
4. 内部温度が希望の焼き加減より 15°F 低くなるまで調理し、グリルから取り出します。

ステップ4：スウェーデンのマスタードソースを準備する

1. Arteflame フラット クックトップの冷たい部分で、マスタード、ハチミツ、アップル サイダー ビネガー、サワー クリーム、塩を混ぜます。
2. よくかき混ぜてゆっくり温めます。

ステップ5: サーブする

1. 串に刻んだ新鮮なパセリを飾ります。
2. 温かいマスタードソースを添えて、または肉にかけてお召し上がりください。

ヒント

• 風味を高めるために、グリルで焼くときにバターを使用してください。
• 焼き過ぎを防ぐために、串を平らな鉄板の冷たい場所に移動します。
• 肉を焼いた後は肉汁が再分配されるように休ませます。

バリエーション

1. スパイシーなスウェーデンの串焼き: 肉の混合物にカイエンペッパー小さじ1杯と細かく刻んだハラペーニョ1個を加えます。
2. ハーブ入り串焼き: 深みを増すために、新鮮な刻んだタイムとローズマリーを大さじ 1 杯加えます。
3. チーズスウェーデン串焼き串に刺す前に、肉の中にチェダーチーズを小さく角切りにして詰めます。
4. ラム＆ビーフブレンド: ラムひき肉と牛肉ひき肉を半分ずつ使用すると、より濃厚な味わいになります。
5. ハニーガーリックマスタードソース: マスタードソースに、ニンニク 1 片のみじん切りと蜂蜜大さじ 1 杯を追加します。

結論

マスタードソースを添えたスウェーデン風グリル肉串は、Arteflame グリルで調理した、大胆なスウェーデン風の味をおいしくお楽しみいただけます。高温の中央グリルで焼き上げる豊かな風味と、フラットなコンロで優しく均一に調理する調理法が組み合わさり、肉はジューシーで風味豊かに仕上がります。次回のバーベキューでこの料理を出して、忘れられないグリル体験を味わってください。

ベストペアリング

• バターと新鮮なディルを添えたグリルポテト
• 伝統的なスウェーデンのキュウリのピクルス
• キノコと玉ねぎのソテー
• バターを塗った新鮮なライ麦パン