メープルシロップをかけたサーモンのグリル、コネチカットシロップ添え
導入
このグリルド メープル グレーズ サーモンは、コネチカット産の濃厚なメープル シロップと Arteflame グリルの高熱焼きのおかげで、甘さとスモーキーな風味が完璧に調和しています。リバース シーア法を使用することで、水分を閉じ込めて風味を高め、サーモンに驚くほどの皮をつけてジューシーさを保ちます。フラットなコンロの均等な熱配分により、焦げることなく完璧にカラメル化されます。見た目も美しく、おいしいサーモン料理をお楽しみください。
材料
- 新鮮なサーモンの切り身 4枚
- コネチカットメープルシロップ 1/4カップ
- ディジョンマスタード大さじ2杯
- 溶かしバター大さじ2杯
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- スモークパプリカ小さじ1杯
- 塩と黒コショウをお好みで
- 盛り付け用のレモンの輪切り
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- 浸したナプキンをグリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積みます。
- 紙に火をつけて火がつくまで待ちます。
- グリルが焼ける温度に達するまで約20分待ちます。
ステップ2：メープルグレーズを準備する
- ボウルに、コネチカットメープルシロップ、ディジョンマスタード、溶かしバター、ガーリックパウダー、スモークパプリカを入れて混ぜます。
- サーモンの切り身に塩と黒コショウで味付けします。
- フィレ全体に釉薬を均等に塗ります。
ステップ3：サーモンを焼く
- サーモンの切り身を皮を下にして中央のグリルの格子の上に置き、1,000°F で 1 ～ 2 分間焼きます。
- 裏返して、キャラメル状の皮が形成されるまでさらに 1 ～ 2 分間焼きます。
ステップ4：サーモンをコンロに移す
- サーモンを Arteflame フラット クックトップ グリドルに移します。
- 中火で内部温度が130°Fに達するまで調理します。
- サーモンをグリルから取り出し、145°Fに達するまで放置します。
ステップ5：盛り付けて楽しむ
- サーモンをレモンの輪切りと一緒にお皿に盛り付けます。
- 必要に応じて、メープル グレーズをさらにかけます。
- お好みのサイドメニューと組み合わせてお楽しみください！
ヒント
- 完璧な焼き加減を得るために肉用温度計を使用してください。
- 風味を増すために、平らな調理台の上でサーモンを焼いている間に、さらに釉薬を塗ります。
- 焼き色に注意してください。メープルシロップはすぐにキャラメル化します。
バリエーション
- スパイシーハニーグレーズサーモン: メープルシロップの代わりに蜂蜜を使い、辛さを加えるためにカイエンペッパーを少々加えます。
- 生姜醤油サーモン: メープルシロップの代わりに醤油、すりおろした生姜、ブラウンシュガーを混ぜたものを使うとアジア風に仕上がります。
- 柑橘ハーブのグレーズドサーモン: メープルシロップの代わりにオレンジジュースとオレンジの皮を使い、新鮮なタイムまたはローズマリーを加えます。
- バルサミコメープルグレーズサーモンバルサミコ酢とメープルシロップを混ぜると、酸味のある深みのある風味が生まれます。
- ガーリックバターメープルサーモン: ニンニクのみじん切りを追加し、バターを2倍にすると、より濃厚な味わいになります。
結論
コネチカット メープル シロップを添えたメープル グレーズ サーモンのグリルは、際立った一品です。Arteflame グリルで高温で焼き、コントロールしながら調理することで、完璧なキャラメル風味の皮とジューシーな中身が実現します。このレシピは簡単で風味豊かで、どんな機会にもぴったりです。
ベストペアリング
- レモンの皮を添えたグリルアスパラガス
- ローストしたサツマイモ
- ガーリックバターライス
- ルッコラとバルサミコドレッシングの新鮮な夏のサラダ
