ベルギー風焦がしニンジンとパースニップ

導入

レインボー ニンジンやパースニップなどの根菜を Arteflame グリルで焼くと、野菜本来の甘みが引き出され、豊かなスモーキーな風味が加わります。おいしいハニー グレーズで仕上げたこのレシピは、シンプルな材料をグルメなサイド ディッシュに変身させます。平らなグリドル コンロの焦げ目が野菜を完璧にキャラメル化し、奥深く複雑な味を引き立てます。グリルした肉料理との組み合わせにも、単独でのベジタリアン料理にも最適です。

材料

• レインボーニンジン1ポンド（皮をむき、縦半分に切る）
• パースニップ 1 ポンド（皮をむき、縦半分に切る）
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• 蜂蜜大さじ1杯
• ディジョンマスタード小さじ1杯
• 海塩 小さじ1/2
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• 新鮮なタイムの葉大さじ1杯
• みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ1杯（飾り用）
• 植物油大さじ1杯（グリルの点火用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3 枚の紙ナプキンに植物油を少し注ぎ、火の穴の中に置きます。
2. 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. 紙に火をつけて木に火をつけます。
4. グリルが温度に達するまで約20分待ちます。

ステップ2: 野菜を準備する

1. ニンジンとパースニップの皮をむき、縦半分に切ります。
2. ボウルに野菜を入れ、溶かしたバター、蜂蜜、ディジョンマスタード、塩、黒コショウ、スモークパプリカを加えて混ぜます。

ステップ3：野菜を焼く

1. 野菜を平らな調理台のグリドルの上に置き、より高温で焼くために中央近くに配置します。
2. 時々裏返しながら、均等に焦げ目がつくまで約 8 ～ 10 分間調理します。
3. 外側のグリドルエリアに移動させて、フォークで簡単に切れるくらい柔らかくなるまでさらに 5 分間焼きます。

ステップ4：仕上げて提供する

1. キャラメル化した野菜の上に新鮮なタイムの葉を散らします。
2. 盛り付け皿に移し、刻んだパセリを添えます。
3. 温かいうちにすぐにお召し上がりください。

ヒント

• さらにカラメル化したい場合は、焼く最後の数分間に蜂蜜をもう少し垂らしてください。
• 均一に焦げ目がつくように一層ずつ焼いてください。
• 最高の食感を得るには、新鮮で硬い野菜を使用してください。

バリエーション

1. スパイシーメープルグレーズ: 蜂蜜をメープルシロップに変え、赤唐辛子フレークをひとつまみ加えて、甘くてスパイシーな味わいに仕上げます。
2. ガーリックハーブバター: バターにニンニク、ローズマリー、タイムのみじん切りを加えて混ぜると、香り豊かで深みのある風味が生まれます。
3. バルサミコ グレーズ: グリルした野菜にバルサミコ酢をかけて、甘酸っぱい味わいを楽しみましょう。
4. レモンゼストブースト: さわやかな柑橘系の香りをお楽しみいただくために、召し上がる前にレモンの皮をふりかけてください。
5. パルメザンチーズ: グリルの最後の数分間に、野菜の上にすりおろしたパルメザンチーズをふりかけると、チーズ風味のカリカリした仕上がりになります。

結論

Arteflame グリルでレインボー ニンジンとパースニップをグリルすると、深いスモーキーな甘い香りが引き出され、この料理はぜひ試していただきたい一品です。グリルした肉と一緒に出すにしても、単独の料理として楽しむにしても、この火で焼かれた野菜は風味がたっぷりです。Arteflame の平らな調理台は、均一にカラメル化され、シンプルな材料が素晴らしい料理に仕上がります。

ベストペアリング

• スモーキーなグリルの完璧な組み合わせのグリルリブアイステーキ
• 風味豊かなバター焼きラムチョップ
• キャラメル風味を引き立てるデュベルやトリプルなどのベルギースタイルのビール
• 満足感のあるカリカリの焼きガーリックブレッド
• 新鮮なルッコラのサラダにレモンビネグレットソースをかけて、爽やかなコントラストを演出