ドイツ風スモークトラウトのグリル焼き
導入
Arteflame グリルで完璧に焼き上げたドイツ風スモークトラウトの切り身の、豊かでスモーキーな風味をお楽しみください。このレシピでは、美しい焼き目が付いた繊細な切り身と、食欲をそそるホースラディッシュ クリーム ソースを、フラットなコンロのグリドルで完璧に調理します。
材料
- 新鮮なマスの切り身 4 枚
- バター大さじ2杯
- 塩 小さじ1/2
- 黒コショウ小さじ1/4
- スモークパプリカ 小さじ1/2
- レモン1個（スライス）
- サワークリーム 1/2カップ
- 調理済みホースラディッシュ大さじ2杯
- 新鮮なディル 大さじ1杯（みじん切り）
- ニンニク 1片（みじん切り）
- マスタード大さじ1杯
- 蜂蜜 小さじ1/2
- 小さな赤玉ねぎ1個（薄切り）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 紙ナプキン3枚に植物油を少し注ぎます。
- 浸したナプキンをグリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
- 中央の格子が高温になり、外側のグリドルが熱くなるまで、グリルを約 20 分間加熱します。
ステップ2：ホースラディッシュクリームソースを準備する
- 小さなボウルに、サワークリーム、ホースラディッシュ、マスタード、ハチミツ、新鮮なディル、みじん切りにしたニンニクを入れて混ぜます。
- よくかき混ぜて置いておきます。
ステップ3：マスの切り身に味付けをする
- マスの切り身をペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
- 各フィレに塩、黒コショウ、スモークパプリカで味付けします。
ステップ4：マスの切り身を焼く
- 平らなコンロの中央付近でバターを強火で溶かします。
- マスの切り身を皮を下にして、熱い平らなグリドルコンロの上に置きます。
- 3〜4分焼いて裏返し、ちょうど固まるまでさらに3分焼きます。
- マスは取り出した後も調理が続くため、内部温度が 125°F に達したら取り出します。
ステップ5：料理を盛り付ける
- 焼いたマスの切り身にホースラディッシュクリームソースをかけます。
- 新鮮なディル、レモンスライス、赤玉ねぎを飾ります。
- すぐにお召し上がりください。
ヒント
- マスの味を引き立てるには、油の代わりにバターを使用してください。
- 外側のグリドルでレモンスライスを焼くと、スモーキーな風味が増します。
- Arteflame グリルの加熱ゾーンを監視して、切り身を均等に調理します。
バリエーション
- スパイシースモークトラウト: カイエンペッパーと赤唐辛子フレークを加えると、スパイシーな味わいになります。
- シトラスハーブトラウト: グリルする前に、切り身をオレンジの皮、レモン汁、タイムに漬け込みます。
- ガーリックバタートラウト: グリルする前に、ローストしたニンニクと溶かしたバターの混合物を切り身に塗ります。
- ハニーマスタードトラウト: 調味料に蜂蜜とディジョンマスタードを加えると、甘酸っぱい風味が生まれます。
- アジア風マス: 醤油、生姜、ごま油のマリネで旨味をプラス。
結論
Arteflame グリルでドイツ風スモークトラウトの切り身を焼くと、自然な風味が引き出され、アウトドアのおいしいスモーキーな風味が加わります。このレシピは簡単に作れて、毎回素晴らしい結果が得られます。
ベストペアリング
- グリルしたアスパラガスとズッキーニ
- ドイツ風ポテトサラダ
- マスタード入りソフトプレッツェル
- さわやかなドイツのリースリングワイン
- 新鮮なディルとキュウリのサラダ
